- Kaz - 5-6 Kilogram
- Elmalar - 1,5 Kilogram (Elmayı daha çok ve daha az tüketmek daha iyidir)
- Turuncu - 1 adet
- Bal - 2 Sanat. kaşık
- Kuru erik - 200 gram
- Öğütülmüş kişniş - 2 st. kaşık
- 5 biber karışımı - 1 Art. bir kaşık dolusu
- Tuz - 2 ürün. kaşık
- Kırmızı şarap - 200 gram (Madeira, Sherry, Port)
Kaz tüylerini dikkatli bir şekilde temizleriz, fazla yağları keser, kanatların uçlarını ve boynu temizleriz. Hazırlanan karkasları bir biber, kişniş ve tuz karışımıyla ovuyoruz. Buzdolabında bir günlüğüne yatmaya gidiyoruz. Kabuğu bir portakal ile ovup 100 gr ile karıştırıyoruz. şarap Kaz bu karışımı ile yayılır ve 3-4 saat buzdolabına geri gönderilir. Kuru erik kalan şaraplara batırılır. Elmalarım, istediğimiz gibi temizler ve yarısı ya da çeyrek keseriz. Kazımızı kuru erik ve elma ile doldurduk. Ahşap kürdanlar, boynun ve kuyruğun derisine dikilir. Bir fırın tepsisine yayılır, yağlanır ve fırına gönderilir. İlk 15 dakika, kazıyı 250 derecelik bir sıcaklıkta pişirir ve ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürür. 2-2,5 saat pişirdik, kazara izole meyve suyuyla periyodik olarak su ekledik. 15-20 dakika kadar pişene kadar pişirin bal güzel bir altın kabuk elde etmek için bal ile kaz gres. İşte böyle bir şey almalıyız. Yakışıklı!
Porsiyon: 8-10