Kek "Smetannik" Harika pasta! Ekşi krema esaslı kekler yumuşaktır, yemyeşiltir, dört kabuğun her biri kendi katkısını içerir - kuru erik, haşhaş, fındık, kakao tozu, bu kekin tadı çok çeşitli ve zengin ve iki mükemmel krem - ekşi krema ve yağ kahve sadece mükemmel bir kek tabakası için! Sevgili kız kardeşimin doğum gününde yaptığım pasta, hepimiz onu çok seviyorduk! Ama ne kadar uğraştığımızın bir önemi yok, pastayı bir gün boyunca yenmek mümkün olmadı, çünkü iki kilodan fazla büyük, ve bu arada tadı, piştikten sonraki gün bile daha da iyi oldu! Genel olarak, bu mucizeyi Yeni Yıl (ve sadece tatil) için denemenizi tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız!
maddeler:- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Un, buğday 350 gr
- Ekşi Krem 400g
- Şeker 350gr
- Kuru erik 50g
- Fındık 50 gr
- Kakao tozu 2 yemek kaşığı. l.
- Haşhaş 2.5 çorba kaşığı. l.
- Kabartma tozu 12g
- Ekşi krema 250 g
- Pudra şekeri 130 g
- Tereyağı 300 g
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Pudra şekeri 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kahve anında 15 g
- Sütlü çikolata 100 g
- 10 ml'lik krem
- Kakao tozu 3 çay kaşığı.
- Beiliss 80 ml
- Adım 1 Pastalar için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: tavuk yumurtası, buğday unu, şeker, ekşi krema% 15'ten az yağ, kabartma tozu, kakao tozu, fındık, kuru erik, haşhaş. Kekleri süslemek ve emprenye etmek için Likör Baileys (veya şeker şurubu), sütlü çikolata, krema yağı (veya çikolatalı krema yapmak için bir parça tereyağı), kakao tozu alın.
- Adım 2 Ekşi krema için, yağlı ekşi krema alın (her zaman ekşi krema değil, ev yapımı, çok kalın krem) ve pudra şekeri satın alırım. Yağlı kahve kreması için: tereyağı, tavuk yumurtası, hazır kahve, Baileys likörü (veya şeker şurubu), pudra şekeri.
- Adım 3 Şimdi başlayalım! Önce kekleri hazırlıyoruz. 4 kek için hamur, bir tane hazırlıyoruz ve sonra dört parçaya ayıracağız ve gerekli katkı maddelerini ekleyeceğiz. Test için yumurta ve şekeri bir araya getiriyoruz.
- Adım 4 Beyaz yemyeşil bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Adım 5 Ekşi krema ekleyin.
- Adım 6 Tekrar çırpın.
- Adım 7 Unu kabartma tozuyla birlikte eleyip birkaç adımda hamurun içine koyup, düşük hızda sürekli çırpıyoruz.
- Adım 8 Hamur, kek için 4 parçaya bölünmeye hazırdır.
- Adım 9 Şimdi katkı maddeleri hazırlayın. Kızarmış fındık temizlenir, harç haline getirilir.
- Adım 10 Büyük bir kırıntıya öğütün. Harç yoksa - sorun olmazsa, yivleri bir yivli pimle yenin!
- Adım 11 Kuru erikleri sıcak su ile kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kemikli erik ise - onları kaldırmak için emin olun.
- Adım 12 Hamur 4 parçaya ayrılmıştır. Test ile her bir kapta farklı dolgular ekliyoruz: kakao tozu, fındık, kuru erik, haşhaş tohumu. Testin her bir bölümüne iyice eklenir.
- Adım 13 Fırında 4 kek - çikolata, haşhaş, fındık ve kuru erik. 12-15 dakika boyunca önceden ısıtılmış 200 ° C fırında pişirin. Pişirme için, 24 cm çapında bir silikon kalıp kullanıyorum, hiçbir şey yağlamayan, kekler yapışmaz, ancak hamurun yayılmasından önce yağlamanız gerekiyorsa şekle bakarsınız - yağlayın.
- Adım 14 Pastalar hazır olduğunda, bunları likör veya herhangi bir şurup ile emprenye ediyoruz.
- Adım 15 Yağ-kahve kremini hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, yumurta ve pudra şekerini birleştirin ve beyaz yemyeşil bir kütle elde edilene kadar dövün.
- Adım 16 Likörde kahveyi eritiriz, yumurta-şeker karışımına sokarız. Çırpın.
- Adım 17 Çırpmaya devam ederken, az miktarda yumuşak tereyağı ekleyin.
- Adım 18 Yağ kahve kremi hazır!
- Adım 19 Şimdi ekşi krema hazırlayın, her şey burada daha basit! Ekşi kremi birleştirdik (sadece unutma, çok yağlı bir ekşi kremaya ihtiyacın var!) Ve pudra şekeri.
- Adım 20 Mikseri yüksek hızda yendi. Ekşi krema hazır!
- Adım 21 Yani, kekler hazır ve ıslatılmış, her iki krem de hazır, kekleri birleştirmeye başlama zamanı! 24 cm çapındaki sökülebilir formun dibinde çikolatalı keki yaydık.
- Adım 22 2/3 ve 1/3 parçaya ayrı tereyağı ve kahve kremi. Daha az bırakın (daha sonra gerekecek). Geri kalan kremin yarısı çikolatalı kek üzerine yayılır ve düzleşir.
- Adım 23 Ardından, pastayı fındıkla süsleyin.
- Adım 24 Üzerine ekşi krema. Seviyeyiz.
- Adım 25 Sonraki kuru erikli kek.
- Adım 26 Kuru erikli kek üzerine yağlı kahve kremasının kalan yarısını yayıyoruz. Seviyeliyoruz.
- Adım 27 Son kek haşhaştır.
- Adım 28 Haşhaş pastasının yüzeyini kalan ekşi kremadan eşit bir tabaka ile kaplayın. Pastayı en az bir saat buzdolabına koyarız - demleyin ve ıslatın. Yüzey gıda filmi ile sıkılabilir.
- Adım 29 Bu süreden sonra, pastayı buzdolabından alın ve sökülebilir şeklin yan tarafını çıkarın.
- Adım 30 Pastanın kenarlarını yağ kahve kreminin önceden sol kısmı ile örtün. Kakao tozunu kekin çevresine serpiyoruz, böylece taraflar serpilir.
- Adım 31 Mikrodalga fırında veya buhar banyosunda sütlü çikolatayı ve kremi (ya da küçük bir tereyağı) eritin ve kekin yüzeyinde ortaya çıkan çikolata sırının bir ızgarasını yapın. Pastayı en az 2 saat daha buzdolabına koyduktan sonra masaya servis yapalım! Ama kendi tecrübemden, ertesi gün pastanın daha lezzetli olduğunu söyleyeceğim! Buzdolabında saklayın! Çok, çok lezzetli!