Şampanya, chanterelles ve frites aromatik çorba tarifleri

Kaç çeşit mantar biliyorsun? İnan bana, düşündüğünüzden çok daha fazlası ve Japon shiitake'den chanterelles'e kadar tadı farklı, tadı farklı. En sevdiği yemekler, basit, ama alışılmadık derecede lezzetli ve besleyici, mantarlı çorbalardı. En çok ilgi çeken, çok fazla zaman harcamayan ve yemek pişirmek için egzotik ürünlere ihtiyaç duymayan bakalım.

Mantar çorbası nasıl pişirilir?

Kiraz likörü ile kremalı mantar çorbası tarifi

Bir tarafta sıra dışı bir mantar çorbası yapan, diğer yandan eklenen baharatlı notaların üzerinde geleneksel ürünlerin bulunduğu enfes bir yemek.

maddeler:

• Küpler - 500 g;
• Soğan - 3 adet;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Dereotu - 1 demet;
• Tereyağı - 2.5 çorba kaşığı. kaşık;
• Broth - 4-5 bardak;
• Kiraz likörü - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• Soya sosu, tuz, karabiber - tadınıza.

hazırlanması:

1. Soğan, sarımsak ince doğranmış ve küp şeklinde kesilmiş, her bir champignon 3-4 parçaya kesilmiştir. 8-10 mantarı bir kenara koyun;
2. Bir çorba kaşığı tereyağı eritin ve birkaç dakika mantar, soğan ve sarımsak için kızartın. Tavaların derin olması gerektiğini unutmayın. Değilse, malzemeyi kavurduktan sonra, tavaya dökün;
3. Mantarları, soğanları ve sarımsakları beş bardak et suyu ile dökün ve sıvıyı kaynatın. Küçük bir ateş yapın, ardından tuz, biber ve biraz soya sosu ekleyin. Yarım saat kadar kaynamaya devam edin.
4. Bu süreden sonra, ocak gözünü kapatın, likörü ekleyin ve kapalı kapağın altında yarım saat daha bekletin;
5. Malzemeyi bir elek içinden geçirin ve tekrar kaynatın ve 8 mantarın kalanını ve ısıyı kesin;
6. Çorba dereotu ile servis edilir.

Taze mantar ve karabuğday kabuğu çıkarılmış tane çorbası

Tatlı gelen mantar çorbası için çok basit, ama lezzetli bir tarif.

maddeler:

• Opyata - 300 g;
• Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 3 çorba kaşığı. kaşık;
• Soğan - 1 adet;
• Süt - 0,5 bardak veya 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• Tuz ve yeşillik - seçtiğiniz.

hazırlanması:

1. Mantarları yıkın, durulayın ve bacaklarını kesin.
2. Bal mantarlarını ince doğrayın ve bir tencereye atın. 40-45 dakika pişirin;
3. Bu süre zarfında üç kaşık dolusu karabuğday, doğranmış soğan, tuz, karabiber döküyoruz. Çorbayı karabuğday hazırlığına kadar pişiriniz;
4. Pişirdikten sonra, ısıyı kapatın ve seçim için süt veya birkaç ekşi krema kaşığı ekleyin. Iyice karıştırın, otlar serpin ve servis yapın.

Chanterelles ve kremalı mantar çorbası tarifi

Bu yemeği tatmaya yetecek kadar şanslı olanlar, sadece keyifli bir şekilde konuşurlar. Geri kalanlar, şansın daha az duyarlı olduğu - tükürüğü yutmaya devam edecek ya da kendinize aşağıdaki tarife göre bir mantar çorbası yapmaya çalışacaktır.

maddeler:

• Su - 1,5 litre;
• Chanterelles - 250 g;
• Soğan - 1 adet;
• Krem -% 20-23 yağ içeriği ile 100 ml;
• Kavurma için tereyağı;
• Karabiber karabiber ve tuz - tadınıza;
• Maydanoz - 0.5 ışın;
• Patates - 3 adet. (Orta).

hazırlanması:

1. Benim mantarlarım ve büyük chanterelles'i 2-3 parçaya ayırdım ve küçük olanlar bütün olarak bırakılabilir;
2. Bir tavada tereyağını eritin, mantarları buraya koyun ve hemen hemen tamamen kızartın. Birkaç dakika sonra, soğan ekleyin ve mantarlarla karıştırın;
3. Büyük bir rende üzerine bir orta patates sürün ve içerideki tüm malzemeleri iyice karıştırarak içine tava ve mantar ekleyin;
4. Birkaç dakika sonra - kızartma tavasını ateşten çıkarın, örtün ve bir kenara koyun;
5. Bir tencerede suyu kaynatın, küçük patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve yarım pişirilene kadar kaynatın. Ateşi minimum seviyeye koyun ve yağda kızartılmış yağın içine atın. Kapak ve beş dakika daha pişirin;
6. Sonra 100 ml krema, karabiber, tuz dökün ve iyice karıştırın;
7. Ateşten alın, plakalara dökün, porsiyonu otlar ile süsleyin ve keyfini çıkarın.

Mantar çorbalarının hazırlanması, yemek pişirmek için ayrı bir sayfadır. Besin özellikleri, sıra dışı aroması ve fantastik tadı nedeniyle bu başyapıtlar elde edilir. Afiyet olsun!