Et suyu üzerinde kurutulmuş mantarlı çorba tarifi
Bu çorbayı hazırlamak için doğal olarak kurutulmuş mantarlara ihtiyacınız olacak. Bunu yapmak için, mağazada ya da pazardaki büyükannede satın alınabilecek her türlü kurutma yöntemini kullanabilirsiniz. Tabii ki, özel yerlerde kurutulmuş mantarları satın alarak, kendinizi ve akrabalarınızı koruyacaksınız. Piyasanın ellerinden böyle bir "herbaryum" satın almaktan çok daha iyi olacaktır. Mantar hazırlığı yapabilmenize rağmen, bölgenizde temiz ormanlar varsa ve ormanın bu tür hediyelerini toplama konusunda çok fazla tecrübeye sahip bir mantarlı mantarsınız.
maddeler:
- Kurutulmuş mantarlar 50-80 g
- Et suyu - 2 l
- Havuç - 2 adet.
- Soğan - 1-2 adet.
- Tereyağı - yaklaşık 50 gr
- Orta boy patates - 2 adet.
- Bay yaprak, tuz, karabiber beğeninize
Kurutulmuş mantarla çorba hazırlamaya başlamadan önce yapılacak ilk şey mantarı kurutmaktır. Kesmek ve doğru boyut ve şekle sahip olmalarını sağlamak için bu gereklidir. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında az miktarda su içinde, kurutma işlemini ıslatın ve birkaç saat boyunca bu şekilde bırakın. Bu süreden sonra, şişmiş mantarları kum ve diğer kirlerden arındırdığınızdan emin olun. Bundan sonra mantarları kareler halinde kesin veya içinde bulundukları formda bırakın.
Şimdi çorbamızın hazırlanmasının bir sonraki bölümüne geçiyoruz. Bizim görevimiz patatesleri, havuçları ve soğanları temizlemektir. Patatesleri küplere kesin ve sıcak et suyuna ekleyin. Patatesler demlenirken, büyük bir rende üzerine soğan ve üç havuç kesilir.
Daha sonra ısıtılmış kızartma tavası üzerine gerekli miktarda tereyağı koyup soğanlarımızı kızartmaya başlarız. Kızartılır kesilmez, rendelenmiş bir havuç ekleyin ve geçmeye başlayın. Daha sonra, mantarlarımızı koyun ve tüm sebzelerle biraz kızartın. Kızartma tavasının içeriği haşlanmış patateslere eklenir. Solim, biber ve 10-15 dakika küçük bir ateşte çürümeye bırakın.
Hazır yemek tabaklara dökülür, taze otlar serpilir.
Mantar çorbası posta versiyonu
Ayrıca kurutulmuş mantarlı ve suda çorba yapabilirsiniz. Daha sonra bitmiş et suyu yerine sebze suyu gerekir. Aşağıdaki bu kolay diyet çorbası için neye ihtiyacınız olduğunu okuyun.
maddeler:
- Kurutulmuş mantarlar -50 g
- Patates - 3-4 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1-2 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Su - 2 l
- Tuz, tatmak için biber
Kurutulmuş mantarlar, yukarıda tarif edilen reçete ile aynı prensipte hazırlanır, yani iki veya üç saat bekletilir. Daha sonra iyice durulanırlar, ancak içinde kurutmanın yapıldığı su, dökmüyoruz, ama gazlı bez tabakasından süzülüyoruz. Biraz sonra, bu mantar sıvısı sebze suyuna ekliyoruz.
Kaynar suda, fırçalı ve doğranmış patatesleri yaydık ve süzülmüş mantar suyunu ekledik. Tam patates kadar pişirin. Şu anda soğan ve havuç tereyağı ile geçiyoruz.
Patatesler hazır olduğunda sotelenmiş sebzeleri ve mantarları ekliyoruz. Solim, tatmak için karabiber. Çorbayı 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
Bu ilk yemek için tarifler, düşük kalorili içeriğine rağmen çok sağlıklı ve besleyici. Kurutulmuş mantarlı çorba için bu seçenekler, oruç veya uygun beslenmeye sahip olanlar için mükemmeldir.