Ricotta, parmesan ve mozzarella ile et lazanya
8 porsiyon yemek için:
- 200 gr kıyma
- 200 g baharatlı sucuk veya sosis
- 1/2 orta boy ampul
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı keklikotu
- 1/2 çay kaşığı. bazilika
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
- Fesleğen, sarımsak ve kekik ile 1 bardak soyulmuş domates (ya da kendi suyu içinde domates)
- 1 bardak domates sosu
- 1 bardak salça
- 100 g ricotta (orta yağlı süzme peynirle değiştirilebilir)
- 60 g rendelenmiş Parmesan
- 1 çorba kaşığı. doğranmış taze maydanoz
- 1 yumurta
- Lazanya için 8 adet hazır kuru tabaka
- 1 adet rendelenmiş mozzarella peyniri
1.Paralı olarak fırını 180 ° C'ye ısıtın. 2. Büyük bir tencerede kıyılmış sosis, soğan ve sarımsak ile kıymayı birleştirin. Et hazır olana kadar orta ateşte yahni. Kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. 3. Domates, domates sosu ve makarna da koyun. Karışımı bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve 30-40 dakika boyunca küçük bir ateşte ateşleyin. 4. Bir kasede ricotta, rendelenmiş Parmesan, maydanoz ve yumurtaları karıştırın. 5. Su kaynatın ve lazanya yapraklarını 6 dakika kaynatın. Daha sonra onları sudan alın, zeytinyağı ile yağlayın, böylece birbirine yapışmaz ve bir süre kenara koyun. Bitmiş et sosu 6.1 / 4 bir fırın tepsisine dökülür. Üç lazanya yaprağı sosu üzerine yerleştirin. 7. Peynir karışımının 1 / 3'ünü lazanya tabakaları üzerine dağıtın, daha sonra etin 1 / 4'ü ve rendelenmiş mozzarella peyniri 1/3'ü ile karıştırın. 8. Lazanya peyniri karışımı ve et sosunun katmanlarını tekrarlayın, mozzarella peyniri serpin, et sosunun bir tabakası ile bitirin. Fırını 45 dakika fırında pişirin. 9.Sonra çıkarınız, kalan 1/3 mozzarellayı üstüne serpiniz ve 15 dakika daha lazanya pişirin. Servis yapmadan önce tabağın 15 dakika soğumaya bırakın. Porsiyonlama için lazanya ile servis yapın.
Peynirli katmanlı etli börek
8 porsiyon yemek için:
• 500 g hazırlanan puf böreği
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yumurta
• 150 g brynza
• 150 gram peynir
• maydanoz, dereotu, fesleğen
• kızartma için bitkisel yağ
1. Rezene, maydanoz ve fesleğenleri süzün, durulayın, kurulayın ve iyice doğrayın. Soğanı soyun, ince bir şekilde doğrayın ve daha önce ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. 2. Daha sonra, pişirilene kadar, sürekli olarak karıştırarak kıyma ve kızartma ekleyin. Soğutun. Sert peynir ve peynir, orta rende rendeleyin ve soğutulmuş kıymaya aktarın. 2 yumurta ekleyin, rendelenmiş yeşillik ve iyice karıştırın. 3. Puf hamuru iki özdeş parçaya batırın ve yuvarlayın. Bir kat hamur, yağlanmış bir bitkisel yağ içine yerleştirilir ve et dolgusunun üstüne serilir. Doldurma işlemini kalan hamurla kapatın ve kenarları sıkıca sıkın. Kekin ortasinda, buhardan çikmak ve yumurtayı bir yumurta ile yaglamak için keskin bir bıçak yardımıyla bir delik açin. Pastayı fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
Etli Puf Böreği
8 porsiyon yemek için:
- 700 g sığır eti hamuru
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- Kereviz 2 sapları
- 5 büyük petrol
- 0,5 L sebze suyu
- 500 gr hazır puf mayalı hamur
- tuz, karabiber
Bütün sebzeler ve mantarlar büyük küpler halinde kesildi. Fry et. Sığır eti kıyma makinesinden geçirin. Ayrı kızartın. Sonra, birleştirin, tuz, biber ve et suyu ekleyin. Fırına koyun ve düşük ısıda yaklaşık 1.5 saat pişirin. Hamurun yarısını pişirme kabına koyun, böylece kenarları kalıba asılır. Sonra güveyi hamur üzerine koyun ve hamurun ikinci yarısı ile örtün. Hamurun alt parçasının asılı kenarları yukarı kaldırılır. Turtanın üstü biraz bıçakla kesilir, böylece hamur daha düzgün pişirilir. Et kekini yaklaşık 30 dakika 200 ° C sıcaklıkta pişirin.
Kish Lorin'dir
8 porsiyon için:
• 2 bardak un
• 0,5 tsp. kabartma tozu
• 125 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı. soğuk su
limon suyu
tutam tuz
200 gr dumanlanmış pastırma
• 300 ml kremalı veya sütlü
3 yumurta + 1 protein
• acı biber
küçük hindistan cevizi
200 gr sert peynir
1. test, elemek un, tuz ve kabartma tozu, tereyağı ile ovalayın. Sarısı, suyu ve limon suyunu ekleyin, hamur yoğurun. Bir top şekli verin, bir filme sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun. 2. Dolgu için, boneyi şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Peyniri rende üzerine rendeleyin. Yumurta ve krema ile çırpma, karabiber, hindistancevizi ekleyin. 3. hamur hamur. Kalıbın içine sarın ve yatırın. Kuru fasulye ile üst. Formu, 12-15 dakika boyunca 220-15 ° C'de ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Sonra fasulyeleri çıkarın ve 3 dakika daha pişirin. Hamur tabakaları üzerinde brisket ve biraz peynir koyun. Kremayla dikkatlice doldurun. Kalan peynir serpin. Dolgu sertleşene kadar 30 dakika 180 ° C'de pişirin.
Elma sosu ile pişmiş elma
4 yemek porsiyonu:
- 4 elma
- 100 gr kahverengi şeker
1 çay kaşığı tarçın
250 gr krema 350 gr çilek (çilek veya ahududu)
800 ml su
150 g şeker
30 gram patates nişastası
pudra şekeri
Elma kabuğu soyulur ve çekirdek kesilir. Elmaları 1 cm kalınlıktaki çemberlere ayırın Tencerede tarçınlı kahverengi şekeryi kızartın. Bir dakika sonra 250 gram hafif krem şanti dökün, iyice karıştırın ve kalınlaşana kadar kaynatın. Elma çemberleri sos daldırma. Taretlerdeki elma çemberini katlayın, fırın tepsisine koyun, fırında 10 dakika fırında 200 ° C'de pişirin. Servis yapmak için sosu hazırlayın. Meyveler bir elekle temizler. Patates püresinde, şekeri koyun, suya dökün, kaynatın, az miktarda suya batırılmış nişastayı ekleyin.
Elma keki
10 porsiyon yemek için:
Kek için:
• 150 gr şeker
• 3 yumurta
• 100 ml bitkisel yağ
170 ml taze sıkılmış portakal suyu
• 650 gr un
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı. tuz
1 çorba kaşığı. öğütülmüş tarçın
• 1 çorba kaşığı. vanilya özü
• 3 tatlı ve ekşi elma
• 50 gr ceviz
Sos için:
• 100 gr şeker
• 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
• 100 ml süt
1. Fırını 160 ° C'ye ısıtın. 2. Yağı yağla hafifçe karıştırın, mango ile hafifçe serpin. Büyük bir kapta, yumurtaları şekerli yedikten sonra tereyağı, meyve suyu, un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve vanilya özü ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Hamur elmaları ve fındıkları karıştırın. 3. Hamurunu kapasiteye göre dağıtın, bir saat kadar fırında pişirin. 4. Yağı tereyağında eritin, şeker ekleyin ve şeker çözülene kadar karıştırın. 1 dakika pişirin. Cupcake'yi çıkar ve sos ile eşit bir şekilde doldurun. Tamamen soğuyana kadar bir saat boyunca formda bırakın.
Elma ve şarap ile krep
6 porsiyon yemek için:
- 1 bardak un
- 1 yumurta
- 1 bardak süt
- 3 çorba kaşığı. l. hamur için bitkisel yağ
- kızartma için bitkisel yağ
- 3-4 çay kaşığı şeker
- tadı tuzu
Doldurma için:
- 3 elma
- 50 ml su
50 ml kuru şarap
3 çorba kaşığı. l. şeker
Bir kasede homojen bir kitle unu, yumurta, süt ve bitkisel yağa karıştırın. Tatmak için tuz. Ortaya çıkan kütlenin 15 dakika beklemesine izin verin. Tavaya iyice önceden ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve ince bir hamur tabakası dökün. Her iki tarafta da krep kızartma. Krepleri soğumaya bırakın. Dolgu yapmak, kabuğu soyup olgun elmalara kesmek. Su ve şarap tenceresinde karıştırın, elma ekleyin, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Şeker ekleyin ve karıştırın. Krepleri doldurmaya hazır hale getirin ve bir tüpe aktarın.
Vinaigrette sosu
6 porsiyon yemek için:
• 3 çorba kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
• 135 ml zeytinyağı
• 175 ml sebze veya et suyu (ikincisi sosu koyu bir renk verecektir)
1 yumurta
• bir demet maydanoz
5 gr yeşil soğan
• tadı tuzu
1. Sirkeyi bir kaseye dökün ve tuz ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile sürekli çırpın, yavaş yavaş zeytinyağı dökün. 2. Aynı şekilde suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice çalkalayın. 3. Sert kaynamış yumurtayı kaynatın ve parçalayın. Kıyma maydanoz ve soğan. Bütün malzemeleri sosu ekleyin, karıştırın. Sos teknesinde masanın üzerine servis yapın. Bu sos genellikle yeşil salataların yanı sıra meyve salataları pişirmek için kullanılır.
Baharatlı sos "Kokteyl"
6 porsiyon için:
• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası
75 gr az yağlı süzme peynir
• 150 ml krem
• 0,5 tsp. sos "Tabasco"
• Tuz, tatmak için biber
Homojen bir domates salçası ve az yağlı süzme peynir kadar karıştırın. 150 ml krema ekleyin ve karıştırın. 3. Tuz, karabiber tadı ve baharatlı sosu ekleyin "Tabasco".
Kokteyl "Yeşil Bolluk"
2 porsiyon yemek için:
- 2 kireç
- pazı yaprakları demet
- yaprakların demet
- 2 yeşil elma
1. akan su yeşili, salatalık ve elma altında yıkayın. Kabuğundan iki limonu soyun. Gözlükleri dökün ve hemen servis yapın.
Kokteyl "Tazelik ve Rönesans"
2 porsiyon için:
- 2 elma
- 2 demet üzüm
- 2 limon
- 60 ml soda suyu
- besleme için buz
1. Limonu kabuktan soyun ve üzümleri dallardan ayırın. 2. Elmaları elmaları dikkatlice kesin. 3. Meyveleri meyve sıkacağı ile çalıştırın ve daha sonra suya dökün. 4. İçeceği bardağa sürün. Buz küpleri ve tüplerle bir kokteyl yapın.
Yeşiller ve karnabahar ile patates gözlemesi
4 yemek porsiyonu:
- 3 büyük patates
- 150-200 gr karnabahar
- 70 gr süzme peynir
- 1 yumurta sarısı
- tadı taze otlar
- un, tadı tuz
- çim küçük hindistan cevizi
- bitkisel yağ
1. Patatesleri kaynatın, rendeleyin ve rendeleyin. Çiçek salkımına 2.Coloured lahana ve hafif tuzlu suda kaynamış. Patates püresi bir çatal ile 3.Razomnite karnabahar. Patates ile lahana karıştırın. 4. Süzme peynirini, yumurta sarısını, kıyılmış yeşillikleri, tuzu, biraz unu ve bir tutam yer fıstığını ekleyin. 5. Patates-lahana karışımından, pirzolaları şekillendirin ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
Küçük hindistan cevizi ile sütlaç
4 yemek porsiyonu:
• 200 g yuvarlak pirinç
50 gr şeker
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt
• 300 ml süt
1-2 çay kaşığı yer fıstığı
• 25 gr tereyağı
1. Yağı ısıya dayanıklı bir kap ile yağlayın, üzerine pirinç ve şeker koyun, karıştırın. Sütü ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, kaynatın, sütü pirincin içine dökün ve iyice karıştırın. 3. Pudingi küçük hindistan cevizi ile serpin, folyo ile kaplayın ve 150 ° C'de 30 dakika fırında pişirin. Pudingi fırından alın ve iyice karıştırın, böylece topaklar yoktur. Folyo ile tekrar örtün. Aynı sıcaklıkta 30 dakika daha pişirin. Çıkarın ve tekrar karıştırın. Pudingi tereyağıyla yağlayın ve küçük hindistan cevizi serpin, pirinç yumuşayana ve altın bir kabuk ortaya çıkana kadar 45 dakika daha pişirin.
Tatlı balkabağı turtası
10 porsiyon için:
- 250 gr un
- 75 g şeker
- 175 gr tereyağı
- 4 yumurta
- 1 çorba kaşığı. sirke
- 500 gr kağıt hamuru
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- küçük hindistan cevizi
- 6 yemek kaşığı bal
- 100 ml süt
- 4 yemek kaşığı krem
- Tadı için 40 g nişasta tuzu
1. 250 g un, 1 çorba kaşığı karıştırın. şeker, bir tutam tuz, 125 g tereyağı, 1 yumurta, 1 çorba kaşığı. sirke ve hamur yoğurun. Hamuru filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun. 2. Balkabağı bitirin, yağda kızartın, tarçın ve bir tutam hindistan cevizi serpin. Bal ekle, süt ve 10 dakika pişirin. Bir püre yap. 3. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Hamuru döndürün ve yağlanmış bir yağ içine koyun ve kenarlarını yapın. Yumurta köpüğe dökülür, şeker, krema ve nişasta ile birleştirilir. Kabak kütlesini hamurun üzerine koyun. Pastayı 35-40 dakika pişirin.
Çikolatalı fondü
4 porsiyon için:
- 100 gr krema
- 250 g doğal çikolata
- 20 g konyak
Fondüde, kremayu ısıtın, daha sonra küçük parçalara ayrılan çikolatayı ekleyin. Sert bir kütle oluşana kadar karıştırın. Kullanmadan hemen önce konyak dökün. Fondü çok sıcak değil, böylece çikolata tadı yok olmaz. Çikolata fondüine taze çilek, muz, şeftali, elma veya armut öneriniz.
Peynirli Fondü
6 porsiyon için:
- 150 gr emmental peyniri
- 170 gram peynir
- 1 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı. mısır unu veya tahıl
- 150 ml kuru beyaz şarap
- 30 ml kiraz votkası
- Hindistan cevizi ve karabiber karabiber
1. sarımsak basın aracılığıyla çalıştırın. Fondü kabının iç yüzeyini yağlayın. 2. Peyniri ince bir rende silin. Fondü kabına şarap dökün ve kaynamaya izin vermeden, düşük ısıda hafifçe ısıtın. Ayrı bir kapta, mısır unu ile votkayı birleştirin ve bu karışımın 2 / 3'ünü ısınan şaraba ekleyin. Karışımı bir tahta kaşıkla karıştırın. Rendelenmiş peyniri koyun ve tekrar iyice karıştırın. 4. Mısır unu karışımının kalanını votka, hindistancevizi ve karabiber ile ekleyin (safran veya zerdeçal da deneyebilirsiniz). 5. Ağırlık, kalınlaşmaya ve üniform hale gelene kadar karıştırın. Düşük ateşte pişirin. 6. Unlu mamulleri, kurabiyeleri ve sebzeleri tadacak şekilde hazırlayın. Peynir içerisindeki hazneyi masanın üzerine taşıyın, özel bir fondü standına getirin, brülörünü veya sıcaklığını korumak için bir ısıtma mumunu açın. Konuklara fondü için bir çatal verin ve keyfini çıkarın!
tiramisu
4 porsiyon için:
• 6 yumurta
• 500 gr mascarpone peyniri
• 100 gr toz şeker
• bisküvi bisküvileri veya bisküvi çubukları
• 50 ml espresso kahve
• 25 ml konyak (veya rom)
• yağmurlama için çikolata veya kakao
1. Proteinleri sarılılardan ayırın, sargıları pudra şekeri ile birleştirin ve bir mikser ile karıştırın ve sarısı beyaza dönene kadar karıştırın. 2.Zheltki peynir ile birleştirin ve iyice karıştırın. 3. Süngeri kalın, kalın bir köpüğe ayrı ayrı çırpın ve yavaşça (soluk almaması için) peynirle karıştırın. 4. Espressoyu soğutun, soğutun, konyakları soğutulmuş kahveye ekleyin ve bu karışımda bisküvileri ıslatın. 5.Kozonun altındaki kremi sürün, kurabiyenin üstüne yerleştirin ve kalan kremi dökün. 6. Üstünü rendelenmiş çikolata veya kakao ile serpin. Soğutmak için buzdolabına koyun.