- Uskumru - 4 adet
- Tereyağı - 30 gram
- Limon - 1 adet
- Tuz ve karabiber
- Kapari - 2 çay kaşığı
- Maydanoz, fesleğen - 1 Adet (pakete göre)
1. Biz uskumru bütün karkas yıkamak, dikkatle safra kesesi dokunmak değil, iç bağırsak, keskin bir bıçak ile karın kesmek. Akan soğuk suda, her bir karkası dışarıdan ve içten iyice yıkayın. Kağıt peçete ile bitireceğiz. 2. Bir çatalla tereyağını karıştırın, kapari ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri fesleğen ve maydanoz, limon suyu ve tuz ekleyin. Her bir uskumru içinde ve dışında, oluşan karışımı yağlayın. Her balığın karnında ince kıyılmış limon ve doğranmış yeşillikler yer alır. 3. Folyo kağıdını ikiye katlayıp her bir karkasın üstünden (folyo tabakaların boyutları balığın boyutundan çok daha büyük olmalıdır) yukarıdan katlıyoruz. 4. Balıkları folyoya sardık, folyo uçlarını sabitledik ve önceden ısıtılmış bir fırına otuz veya kırk dakika süre ile gönderdik, sıcaklık iki yüz derece. 5. Daha sonra, balıkları fırından çıkarın, bir tabağa koyun ve masaya servis edin. Uskumru sıcak servis, taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.
Porsiyon: 2