- ekmek kırıntısı - 230 gram (puding için malzemeler :)
- koyu kuru üzüm - 1 Bardak
- altın kuru üzüm - 1 bardak
- frenk üzümü - 1 bardak
- şeker - 1 1/3 Bardak
- tarçın - 1/2 çay kaşığı
- hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
- Tereyağı - 220 gram
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- yumurta - 4 adet
- badem özü - 3 damla
- Acı portakal marmelatı - 1/2 bardak
- Burbon veya koyu rom - 1/2 bardak
- pudra şekeri - 2 bardak (soslu malzemeler sert :)
- tereyağı - 10 ürün. kaşık (oda sıcaklığı)
- ince deniz tuzu - 1/4 çay kaşığı
- konyak veya konyak - 2 Art. kaşık
Bayat ekmeğini veya krakerleri mutfak robotuna ayırın. Kaba bir kırıntıya öğütün. Kuru üzüm ve kuş üzümü ekleyin, tekrar öğütün, herşeyi bir macun haline getirmemeye çalışın. Daha sonra puding ve kırbaç için kalan malzemeleri ekleyin. Tüm dikkatlice karıştırın. Puding kalıbının kenarlarını yağla yağlayın, tabanı fırın kağıdına sürün. Puding karışımını kalıba dökün. Formu büyük bir tencereye yerleştirin. Tavaya su 1/3 oranında dökün (Şekilde değil!), Bir kaynamaya getirin, sıkıca kapatın. 6 saat buharda. Bundan sonra köpüğü çıkarın ve pudingi soğutun. Formu buzdolabında birkaç günlüğüne (tercihen bir hafta) koyun. Servis etmeden önce, pudingi ısıtmalı ve sos için tüm malzemeleri karıştırmalısınız. Sos ile servis yapın.
Porsiyon: 5-7