- küçük tatlı şeker balkabağı, soyulmuş ve 2 parçaya bölünmüştür, tohumlar ve lifler - 1 Adet
- Tereyağı - 6 Art. kaşık
- tavuk suyu - 3 bardak
- su - 3 bardak
- taze kekik bir dalı - 1 adet
- küçük yaban havucu (yaklaşık 120 g), soyulmuş ve iri doğranmış - 1 adet
- küçük patates (yaklaşık 180 g), soyulmuş ve iri doğranmış - 1 adet
- küçük şalgam (yaklaşık 120 g), soyulmuş ve iri doğranmış - 1 adet
- küçük arpacık, rendelenmiş - 2 adet
- kuru beyaz şarap - 1/2 bardak
- yağlı krem - 3 yemek kaşığı. kaşık
- açık kahverengi şeker - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 2 çay kaşığı
Fırını 200 dereceye ısıtın. Balkabağını fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 50 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Mutfak robotunda püre yapın. 2 bardak balkabağı püresi almalısınız. Orta ateşte küçük bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. Kabak çekirdeği ve liflerini ekleyin, 4 dakika kızartın. Suyu, suyu, kekiği ekleyin ve 9 ila 10 dakika pişirin. Bu arada, kalan 5 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Patates püresi, parsnips, patates ve şalgam ekleyin, 5 dakika pişirin. Arpacık ekleyin ve yumuşak, yaklaşık 4 dakika kadar pişirin. Şarabı ekleyin ve sıvı yarıya indirilene kadar pişirin. Kabak çekirdeğini et suyundan çıkarın. Kızartılmış sebzelerin bir karışımını ekleyin. Bir kaynatın, 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Çorbayı ince bir elek içinden bir tencereye dökün veya homojen bir kütle elde edilene kadar bir mutfak robotu içinde ezin. Önceden çorba, krema, şeker, tuz, karabiber ekleyin ve servis yapın.
Porsiyon: 6-8