Sıvı dili

1. Domuzun dilini iyice temizleyin, soğuk su dökün ve bir kaynamaya getirin (yüksek Malzemeler:

• Domuz dili - 750 gram
• soğan - 30 gram
• havuç - 25 gram
• maydanoz kökü - 30 gram
• jelatin - 32 gram
• et suyu - 800 mililitre
• tuz - - Tatmak
• karabiber - - Tatmak
• yeşillikleri - - Tatmak (dallar)
• tatlı biber ve salatalık - 1 adet (dekorasyon için)

talimatlar

1. Domuzun dilini iyice temizleyin, soğuk su dökün ve kaynama noktasına getirin (yüksek sıcaklıkta). Sıcağı azaltın, tuz ekleyin, biber, maydanoz, soğan ve havuç ekleyin. Bitene kadar pişirin. Hazırlığı bir çatalla kontrol edin, dilini delin (fiş serbestçe girmelidir) ve sızan suyuna bakın, şeffaf olmalıdır. 2. Sıcak dilini suya dökün (soğuk), cildi deriden alın ve et suyuna koyun, kaynatın ve soğumaya bırakın. 3. Jelatin suyuna, altı kat soğuk suya batırın. Şişmesi için biraz bekletin. 4. Şeffaf jelatini bir süzgeç üzerine atın ve ılık et suyu ile birleştirin. İyice karıştırın ve kaynatın, sonra süzün. 5. Kalıplarda, jeli 0.3 veya 0.5 cm'lik bir tabaka ile dökün. 6. Domuz dilini ince parçalara kesin ve dondurulmuş jöle üzerine sürün. Tatlı biber ve salatalık dilimleri ekleyin, otlar serpin. Üzerine ince bir tabaka jöle dökün ve tekrar soğutun. 7. Sertleştikten sonra, domuz dilini 0.5 cm sıcak jöle tabakası kalıntıları ile doldurun.

Porsiyon: 6-7