Vanilyalı sır ve serpme ile çörekler

1. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini ve iki kat patlamayla bir tane daha fırın tepsisini katlayın.

• un - 3 1/2 bardak
• toz şeker - 3/4 Cam
• soda - 1/2 çay kaşığı
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• tuz - 1 tatlı kaşığı
• Rendelenmiş hindistan cevizi - 1 tatlı kaşığı
• tarçın - 1 tatlı kaşığı
• yumurta - 2 adet (büyük)
• Ayran - 3/4 Bardak
• ekşi krema - 1/4 bardak
• soğutulmuş eritilmiş tereyağı - 1/4 fincan
• kızartma için bitkisel yağ - Tadı
• pudra şekeri - 1 Cam (vanilya sır)
• süt - 1/8 Bardak (vanilyalı sır)
• vanilya özü - 1 tatlı kaşığı (vanilya sır)
• şeker - 3/4 Cam (yağmurlama)
• tarçın - 2 adet. kaşıklar

talimatlar

1. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ve bir iki pişirme kabı ile iki kat kağıt havlu ile kaplayın. Büyük bir kapta un, şeker, soda, kabartma tozu, tuz, hindistan cevizi ve tarçın karıştırın. 2. Bir orta kabın içinde yumurta, ayran ve ekşi krema. Eritilmiş soğutulmuş tereyağını ekleyin ve tekrar dövün. Un karışımının ortasında bir oluk yapın ve yumurta karışımına dökün. Yapışkan bir hamur elde edilene kadar kauçuk bir spatula ile karıştırın. 3. Hamuru unla hafifçe serpilen bir çalışma yüzeyine koyun. Unu hamur üzerine serpin ve 1 cm kalınlığında yuvarlayın 2 yuvarlak kesici kullanarak çörekleri kesin. 4. Çörekleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve buzdolabına koyun. Yeterli miktarda bitkisel yağını 2,5-3,5 cm'lik bir tabakayla derin bir tavaya dökün ve sıcaklığı 185-188 dereceye ulaşıncaya kadar yüksek ısıda ısıtın. Yağ ısıtılırken, sırı hazırlayın. 5. Bir orta kabın içinde, pudra şekeri, süt ve vanilya özünü dövün. Serpin hazırlamak için, şeker ve tarçayı orta bir kasede karıştırın. Yağ istenilen sıcaklığa ulaştıktan sonra, çörekleri sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Bir seferde 3 çörek kızartın. 6. Alt kısım kızardıktan sonra, ters çevirin ve diğer tarafta kızartmaya devam edin. Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika sürer. Çörek tepsisini kağıt havlularla doldurun ve kalanları kızartmaya devam edin. Delikli çörekler yuvarlak çöreklerden daha hızlı hazırlanacaktır. 7. Kızartmayı bitirdikten sonra, çörekleri vanilya sırlarına daldırın ve tarçın ile şekerin bir karışımına daldırın. Hemen gönder.

Porsiyon: 4-6