- su - 1 bardak
- tuzsuz tereyağı - 1/2 bardak
- şeker - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- un - 1 bardak
- yumurta - 3-4 adet (büyük)
- vanilyalı dondurma - 450 gram
- kalın krem - 3/4 Cam (çikolata sosu)
- tereyağı - 1 Art. kaşık (çikolata sosu)
- yarı tatlı çikolata - 220 gram (çikolata sosu)
- vanilya özü - 1/4 çay kaşığı (çikolata sosu)
1. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın ve iki pişirme tabakasını parşömen kağıdıyla kaplayın. Kalın bir tabağa sahip bir tencerede, tereyağını eritmek için karıştırılarak, orta ateşte kaynatmak için su, tereyağı, şeker ve tuz getirin. Unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 2. Isıdan çıkarın ve bir kaseye hamuru koyun. Bir karıştırıcı ile, hamuru orta hızda çırpın. Bir seferde yumurta ekleyin ve kırbaçlayın. Hamur kalın ve pürüzsüz olmalıdır. 3. Hamuru bir şekerleme torbasına yuvarlak bir uç ile yerleştirin ve 5 cm aralıklı profiterolleri sıkın. Mümkün olduğunca yüksek ve yuvarlak karlar yapın. 4. Islak bir parmakla, her profiterolün üstünü yavaşça pürüzsüz hale getirin. Profiterolleri fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. 5. Bu arada çikolata sosu yapın. Krema ve tereyağını orta ateşte küçük bir tencerede karıştırın. Karışımı, kabarcıkların tava kenarlarında görünene kadar ısıtın, karışımı bir kaynamaya getirmeyin. Kıyılmış çikolata ve vanilya özünü ekleyin, ısıdan alın ve çikolatanın erimesine ve sosu kalınlaşana kadar karıştırın. 6. Fırın sıcaklığını 175 dereceye düşürün ve boyutlarına bağlı olarak profiterolleri 15 ila 20 dakika arasında pişmeye devam edin. Profiteroller dokunmaya değene kadar fırın kapağını açmayın. Profiteroller iyi yükselmeli ve altın rengi olmalıdır. Soğumaya bırakın. 7. Tırtıklı bir bıçak kullanarak profiterolleri yarıdan biraz daha fazla kesin (bunları tamamen kesebilirsiniz). Profiterolleri bir tatlı tabağına koyun ve dondurmayı içeri yerleştirin. 8. Her profiterolü çikolata sosu içine daldırın, nane yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
Porsiyon: 10-12