Karabuğday kreplerini pişirmenin ilk kez Fransız şeflerin zihnine geldiğini söylüyorlar. Parisli kafede çanak, Latince "kaba, florid, kıvırcık" anlamına gelen "krep" olarak adlandırıldı. Koyu kahverengi kızartılmış hamur halkaları ziyaretçilere tatmaya geldi ve çok yakında bu tür pişirme diğer ülkelerden gelen yemek uzmanları tarafından benimsenmiştir. Doğru, Slav ülkelerinde, geleneksel buğday krepleri karabuğday tarafından gölgede bırakıldı ve onlar hala olağan günlük yemeklerden ziyade nefis bir meraktır.
Sütte buğday unu, mayalı krep pişirmek nasıl adım adım fotoğrafla bir tarifi
Az yağlı ev yapımı sütle lezzetli ve hafif karabuğday krepleri yapılabilir. Kompozisyon buğday unu içermez, bu nedenle pişirme, alerjiden muzdarip insanların menülerine glütene dahil edilmesine izin verilir. Şeker hastaları için uygun bir yemek yapmak için, sadece şekeri kullanışlı bir doğal stevia ile değiştirmeniz gerekir. Bu arada, bu durumda, karabuğday krep kalori içeriği de önemli ölçüde azalacaktır.
Gerekli malzemeler:
- karabuğday unu - 200 g
- süt - 200 ml
- yumurta - 2 adet
- maya - 5 gr
- şeker - 1,5 yemek kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
Adım adım talimat
- Sargıları şekerli durulayın.
- Beyaz köpükleri sert bir köpükle kırın.
- Süt koyun mayası, şeker-sarısı kütlesi ve daha sonra elenmiş unu tanıtmak için küçük porsiyonlar halinde, çok iyi karıştırın ve taslaklar olmadan ılık bir yere gönderin, böylece kehanete yaklaşın.
- Un karışımının hacmi ikiye katlandığında, proteinleri ekleyin ve çok yavaşça karıştırın.
- Kızartma tavası, ılık su ile iyice yağlanır ve yağlanır. Hamurun bir kısmını tabana dökün ve yüzeyleri silikon bir fırça ile eşit olarak dağıtın. Her iki taraftan fırında kızartın, hafifçe bir tabağa koyun ve ekşi krema veya yağlı krema ile servis yapın.
Mayasız kefir üzerine buğday kepekli krep pişirme
Buğday ve buğday unu karışımından yapılan krepler yoğun ve oldukça esnektir. Çeşitli sıvı katkı maddeleri ile yenebilir veya her türlü dolgu ile doldurulabilirler. Eğer et, karaciğer, balık veya sebze ile hazır hamur işleri yapmak istiyorsanız, reçete içerisindeki şeker miktarı biraz azaltılmalıdır. Hamur daha nötr hale gelecektir ve dolgu maddesinin tuzu keskinliğini kesmeyecektir.
Gerekli malzemeler:
- buğday unu (veya öğütülmüş pul) - 125 g
- En yüksek dereceli buğday unu - 125 g
- kefir - ½ litre
- şeker - 3 yemek kaşığı
- yumurta - 2 adet
- tuz - ½ çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Adım adım talimat
- Her iki tip un bir elek ile süzülür ve soda ile birleştirilir.
- Hafif ve havadar bir köpükle yumurtalarını tuz ve şekerle çırpın.
- Kefir biraz sıcak, ilk yumurtayı içine al, sonra un kütlesini karıştır ve çok iyi karıştır. Testte pıhtı ve topaklar olmamalı ve tüm kuru bileşenler tamamen sıvıya çözülmelidir. Son sıraya, bitkisel yağ dökün ve bir kez daha iyi krep yoğurun. 10-15 dakika bekletin, daha sonra pişirme işlemine devam edin.
- Kızartma tavasını yüksek ısıya ısıtın, bir parça peyniri ortalayın ve yüzeyin üzerine yayılmasına izin verin. Her iki tarafa da fırında kızartın ve masaya servis yapın.
Yumurta olmadan su üzerinde karabuğday krep nasıl yapılır, bir fotoğraf ile bir reçete
Diyet karabuğday krepleri su üzerine pişirilir. Yumurtalar kompozisyona dahil değildir, bu nedenle yemeği diyet yapan veya dini gelenekleri takip eden ve kiliseyi hızlı gözlemleyenler için kullanmak oldukça olasıdır. Buğday unu kullanmak istemiyorsanız, bu bileşeni yulaf ezmesi veya pirinç unu ile değiştirmeye izin verilir.
Gerekli malzemeler:
- karabuğday unu - 600 g
- şeker - 1.5 çay kaşığı
- Buğday unu - 200 gr
- bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı
- kuru maya - 12 g
- tuz - ¼ çay kaşığı
- filtrelenmiş su - 850 ml
Adım adım talimat
- Kuru maya yaklaşık 37 ° C'lik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış bir bardak suya batırılır. Bir kaşıkla iyice karıştırın ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Buğday unu 3 çorba kaşığı karabuğday ile bir araya getirilir, elek boyunca süzülür ve mayaya dökülür. Bir kaşık yoğurmak için topaklar yoktur. Konteynırı keten bir havluyla örtün ve kuru ve ılık bir yere koyun, böylece kütle mayalanacak.
- Yarı mamul yaklaşık 2.5 kat arttığında, küçük porsiyonlarda kalan ılık su, tuz, şeker ve elenmiş karabuğday unu katılır. Tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırın ve hamuru bir saat daha bekletin, böylece hamur tekrar açılır.
- Yüksek ısı ve gres ile az miktarda bitkisel yağın ısıtılması için kuru dökme demir tava.
- Hamurun bir bölümünü kepçeleyerek kepçeyi kullanın ve altına koyun. Kızartma tavası dikkatlice döndürülerek, gözleme malzemesinin yüzey üzerinde eşit şekilde yayılmasına izin verin.
- Bir yandan 1.5-2 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve hazırlığa getirin.
- Masada, taze meyve veya sıvı sos ile sıcak olarak servis yapın.
Karabuğday unu ile krep krep dolu
Basit ve yalın buğday krep sofistikasyonu vermek için, örneğin krem peynir ve taze bitkilerin yumuşak bir karışımı gibi lezzetli bir dolgu maddesi ile doldurulabilirler. Hoş bir börek ve parlak bir aroma, yemeğe bir sarımsak sosu ekleyerek dolguya eklenir.
İnce karabuğday krepleri pişiriyoruz, video eğitimi
Bu video, buğday unu unundan hafifçe narin, hava krepleri nasıl yapılır, bu video söyleyecektir. Tarif oldukça basit. Ana şey, tüm bileşenleri bağladıktan sonra 20-30 dakikayı test etmeyi unutmamaktır. Bu süre zarfında un iyice şişecek ve sıvı bileşende tamamen çözünecektir. Bu işlem nedeniyle, gözleme kütlesi mümkün olduğunca homojen olacak ve kızartma tavası tabanına doğru genişleyecektir.