- Füme domuz brisketi (veya domuz pastırması) - 200 gram
- ampul - 1 adet
- yeşil mercimek - 250 gram
- zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- sirke - 2 st. kaşık
- Yeşil soğan - Tatmak için
- Fransız sosu (salata sosu) - 4 Art. kaşık
- tuz, karabiber - - Tadına
Füme domuz eti çok kalın olmayan küçük parçalara kesin. Soğanı mümkün olduğunca ince kesin. Büyük bir tencerede su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın, sonra yeşil mercimek ekleyin. Mercimek sadece demlemek için demlemek, ama daha fazla, aksi takdirde bir mercimek yahnisi ile sona erecek. Bu arada füme domuz göbeği kızartın. Güzel bir kahverengi renge dönüştüğünde, 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın, ateşten alın ve kenara koyun. Mercimek hazır olduğunda, bir elek içine birleştirin ve kısa bir süre için soğuk su altında çalıştırın. Bu, mercimeklerin patates püresine dönüştürülmesini durdurmak için yapılır. Mercimek iyice kurutulduktan sonra, pastırmalı bir tavaya koyun ve iyice karıştırın. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Soğan ve soğanlı soğanları mercimeklere ekleyin, Fransız sosu (salata sosu) dökün ve iyice karıştırın. Mümkünse sıcak servis yapın.
Porsiyon: 4