Biberiye aroması ile hassas domuz pirzolası Domuz pirzolası gibi sıradan bir yemek bile baharatlı olabilir ve hiç de zor değil. Bunu yapmak için susam (susam) ve biberiye ihtiyacınız var. Bu iki içerik "Slav mutfağı" nda nispeten genç. Tarihsel olarak, biberiye anavatanı Akdeniz ve güney Avrupa'dır. Susam gelince, burada tarihçiler fikir ayrılmıştır. Bazıları susamın doğduğu yer Hindistan, diğerleri ise Afrika kıtası diyor. Ama kesin olarak bildikleri bir şey - susam yetiştiriciliği birkaç bin yıl önce Asya'da meydana geldi, Orta Asya'da ve modern Hindistan ve Çin topraklarında çok sayıda kazı yapıldı. Tadıyla ilgili olarak, susam kızarmış formda tam olarak ortaya çıkar ve içinde bulunduğu tabakayı tamamlar. Bu biberiye bir başka şey. Onun "iğne yapraklı" aroması ve hafif keskin tadı, et ve domates ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. İtalyanların, makarnaya servis edilen domates sosuna biberiye eklemek istedikleri hiçbir şey için değil.
maddeler:- Domuz eti hamuru 500g
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Susam Beyaz 100 g
- Biberiye Taze 50gr
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Karabiber tozu 10g
- Ayçiçeği rafine yağı 70 ml
- Adım 1 Domuz eti bonfile, susam, yumurta, karabiber, birkaç taze dal biberiye veya kurutulmuş bir çay kaşığı alın.
- Adım 2 Et bifteklerinin kalınlığı 1 santimetreden fazla olmamalıdır. Nazik yapmak için - eti hafifçe dövün.
- Adım 3 Biberiye iğnelerini gövdeden ayırın ve kesin.
- Adım 4 Şimdi eti marine edin. Bunu şu şekilde yapıyoruz: Bir parça pirzola koyduk ve sadece tuzun üst kısmını, biberiye, biberiye serpiyoruz. Üstte bir sonraki parçayı koy ve böylece tüm pirzolası bir sütuna yayıldı ve birkaç saat buzdolabına gönderdik.
- Adım 5 Daha sonra çırpıcıyı veya yumurtayı çatalı ile dövün.
- Adım 6 Susamı düz bir levhaya koyun. Tereyağını bir yumurtaya ve sonra susam haline getirin.
- Adım 7 Bu tür pirzolaları yüksek sıcaklıkta ve çok miktarda yağ ile daha iyi kızartın. Susamın altın rengi olana kadar her iki tarafta 5 dakika pişirin.