Viyana strudel - Noel için bir fotoğraf ile en iyi tarifi

Strudelin doğum yerinin Avusturya'daki Viyana şehri olduğunu tahmin etmek kolaydır. Bu tatlı gerçekten bu ülkenin mutfağını temsil eder ve onun kartvizitidir. Tarihsel olarak, gerçekten geleneksel bir çanak, elma strudel'idir. Süzme peynirli Strudel, kurutulmuş meyve veya meyveleri ile aynı yemeğin çeşitleridir. Avusturya'da, muhtemelen bu markalı tatlıya hizmet etmeyen tek bir kurum yoktur! Başka bir şey ise, tatil sırasında kendi ellerinizle evde pişirmektir. Örneğin, Noel'de, farklı kokulu tatlılar pişirmek için kabul edildiğinde.

Geleneksel Viyana strudel, bir fotoğraf ile bir tarif

Viyana strudelinden hazırlanan nedir? Tatlı, ceviz, tarçın, vanilya ile doldurulmuş elma ile ince puf içermeyen hamur bir rulo. Örneğin bir dondurma topuyla servis yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

hamur:

• un - 1,5-2 çorba kaşığı
• tereyağı veya margarin - 350 g
• kaynatılmış su - 1/3 yemek kaşığı
• limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
• tuz

dolum:

• elma - 4 adet
• Tereyağı - 3 çorba kaşığı. l.
• şeker - 150 gr
• ceviz - 150 gr
• kraker - 4 çorba kaşığı. l.
• öğütülmüş tarçın
• vanilin

Bunlara ek olarak:

• un - 3 çorba kaşığı. l.
• yumurta akı - 1 adet
• pudra şekeri
• bitkisel yağ

Elma Strudel - tarifi Viyana adım adım

1. Hamuru yoğurun. Hazır puf paketler satın alabilirsiniz, ancak biz kendi başımıza hamuru hazırlayacağız. Bunu yapmak için unun yarısını tereyağ ile püre haline getirin, topu dışarı doğru döndürün ve buzdolabında temizleyin. Unun ikinci yarısı su, tuz ve limon suyu ile karıştırılır, ayrıca bir top oluşturur ve 20 dakika boyunca bir plastik torba içinde bırakılır. Daha sonra, hamurun her iki kısmı 5-7 mm kalınlığa kadar yuvarlanır. Biri diğerinin üzerine serilir ve dört kez katlanır, kenarları sarar. 15 dakika boyunca dondurucuya koyarız. Hamur biraz olsun, alın, alın ve tekrar dört kez katlayın. Puf böreği hazır!
2. Doldurmanın hazırlanmasını yapacağız. Cevizleri bir karıştırıcıda öğütün, ancak çok ince bir şekilde değil, dişin üzerinde hissedin. Elmaları küçük küplere ayırdık. Daha sonra hafifçe tereyağı ile kızartın, onlara fındık ekleyin ve hafif karamelizasyon elde edilene kadar sürekli karıştırın. Ateşten çıkarırız, şekeri, vanilini ve tarçayı karıştırırız.
3. Viennese strudel'i elmalarla oluşturuyoruz. Şekerleme kağıdını ya da keten havlusu yayıyoruz, hamuru yuvarlamak için dikkatli bir şekilde başlıyoruz. Yuvarlanmanın çok ince olması, hamurun saydam olması gerekir. Ekmek kırıntıları ile serpin ve dolguyu dağıtın. Ruloyu daraltın, kenarlar yırtılıyor. Parşömenleri parşömene, bitkisel yağla yağlandırıyoruz. Viyanalı strudel'i 30 dakika fırında pişiriyoruz. 200 derecelik bir sıcaklıkta. Yağlamadan birkaç dakika önce çırpılmış yumurta akı ile kaplanır.

Bitmiş Viyana strudel pudra şekeri serpilir ve masaya servis edilir! Afiyet olsun!