- un - 2 Bardak
- kuru maya - 5 gram
- eritilmiş tereyağı - 25 gram
- süt - 3 adet. kaşık
- yumurta - 2 adet
- şeker - 2 ürün. kaşık
- tuz - 0.5 çay kaşığı
- tarçın - tadı
Karavai - Geleneksel ritüellerde kullanılan Slav mayası ekmeği. Rusya'da, somun mutluluk, refah ve bolluğun bir sembolü olarak kabul edildi. Hazırlanışı: 1 tatlı kaşığı şekerli sütte çözün. Mayadaki sütü sulandırın. Kalan şeker sarısı ile öğütülür. Maya karışımını ekleyin ve karıştırın. Büyük bir tencerede, 2 bardak un bir slayda dökün ve merkezde bir oluk yapın. Yumurta sarısını tuzla çırpın. Un mayası karışımı, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış beyazlar içine dökün. Tuz ekleyin ve karıştırın. Unu dökülen yüzeye koyun ve gerektiğinde un ilave ederek yoğurun. Hamur düzgün olmalı ve ellere yapışmamalı. 500 gram hamur almalısınız. Dekorasyon için hamurun 100 gramını kesin. Kalan testten bir top oluşturun ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Hamuru suyla yağlamak için bir fırça kullanın. Hamurun kesilmiş dilimlerinden (çiçek, örgüler, kafesler, yapraklar) bir kimyon için süsleri süslemek. Onları bir somun yüzeyi ile süsleyin ya da suyla süsleyin. Hamurun yüzeyi kuruduktan sonra tekrar nemlendirin. Kanı sıcak bir yerde 3 saat bekletin. Somun, bir kaşık su ile çırpılmış bir yumurta sarısı ile yağlayın. Fırını 200 dereceye ısıtın. Alttaki rafa bastıktan sonra somun pişirin. Daha sonra fırını yavaşça açın, somunu folyoyla kaplayın ve 1 saat - 1 saat 20 dakika fırında 180 derece pişirin. Fırında pişirme yaparken açmayın, böylece somun opal olmaz. Somun hazır olduğunda, fırını kapatın, kapıyı hafifçe açın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra somunu fırından alın ve kağıt havlularla kaplı bir tabak üzerine koyun. Somun tereyağı veya şekerli su ile yağlayın. Üstünü kağıt havluyla, sonra da bir mutfak havlusuyla örtün ve servis yapmadan önce gece için bırakın.
Porsiyon: 10