Muscat renk "aziz" - Bu parlak kırmızı rengin bir yakın çekim filmi, hasarsız kaldırmaya çalışır. Fındık meyveden çıkarılır ve renk (matsis) toplanır, bambu güverteler üzerine serilir ve açık güneş ışığı altında kurutulur. Renk elastikiyetini ve sululığını kaybettiğinde, plaka biçiminde şekillendirmek için özel cihazlar ile sıkılır. Bundan sonra, matsis kırılgan hale gelene kadar kurutulur ve parlak sarı bir renge ulaşmaz. Daha sonra özel bir kapta paketlenmiştir. En değerli Penang ve Bandan renkleri daha değerlidir.
Hindistan cevizi - bir tohum-drupe muscatel kokulu. Odun-yanıcı kömür üzerinde özel bir bambu kurutucuda kurutulur. Kurutma işlemi 1.5 ila 3 ay sürer. Somunlar kahverengimsi kahverengiye dönüşene kadar sürekli karıştırılır. Bundan sonra, tohumların kabukları ahşap çekiçlerle kırılır. Daha fazla temizlenmiş nükleoller, küf ve böceklere karşı koruma sağlamak için kireçli bir çözeltiye indirgenir ve daha sonra 2 - 3 hafta boyunca kurutulur.
Muscat rengi ve hindistan cevizi lezzet ve tatta çok benzer. Fakat çiçek, köklerin hafif bir tadıyla daha taze bir koku. Rengin tadı biraz acıtır ve somunun tadı daha yoğun ve tatlıdır. 1 mg'dan fazla olmayan, ölçmek için bir somun gereksinimi eklemek dikkate alınmalıdır. Somun tadı, şekline çok bağlıdır: yuvarlak ve büyük fındıklar, dikdörtgen olandan daha hassas ve zengin bir tada sahiptir.
Hindistan cevizi adı altında, çeşitli bitkilerin meyveleri gizlenebilir. Örneğin, Madagaskar ceviz kafur egzotik ağacının meyvesi olarak kabul edilir ve Kaliforniya somunu hoş olmayan bir kokusu olan bir ağaçtır. Bu nedenle, sadece muscatel kokulu her zaman oldu ve baharat adalarında ortaya çıkan efsanevi bir inci olarak kalacaktır.
Şekerleme üretimi ve pişirme - hindistan cevizi ve hindistan cevizi ana uygulama. Ground Muscat, baharatlı karışımların bir parçası ve unlu mamuller için kullanılır. Hindistan cevizi, marine ve baharatlı ringa balığı ile sıcak füme balık, baharatlı küçük balıklar hazırlanır, ikinci sıradaki sığır eti, dana eti, kuzu eti, domuz eti, av ve kümes hayvanları hazırlanır. Genellikle beyaz lahana ve karnabahar, sarımsak, kuzukulağı ve ıspanak, kereviz, soğan, mantar ve patates yemeklerinde kullanılır. Tahıl, un ve yumurta yemeklerinde kullanın. Belirli türde kurabiyeler, kekler, hamur işleri, kekler ve pudinglerin üretiminde vazgeçilmezdir. Küçük hindistancevizi karıştırma işlemi sırasında hamur içine ve ısıl işlemin bitiminden önce tabağın içine dökülür. Rendelenmiş, ufalanmış ve ezilmiş formda kullanılır. Muscat yağı, tavuk ürünleri ve sosisleri için baharatlı karışımların, şekerlemelerin, alkollü içkiler ve kokteyllerin lezzetlendirilmesinin, yemeklerden önce ve sıcak şarap, yumruk, sütlü içecek, kakao, kahve ve çay yaprakları için servis edildiği baharatlı karışımların bir parçasıdır. Hindistan cevizi yağı elde etmek için, soyulmuş hindistan cevizi su buharı ile damıtılır ve 1 ila 10 tereyağından 1 litre tereyağı elde edilir. Muscat renginden özü (matsisnoe yağı) hazırlayın. Bu yağ çok kokulu renksiz bir sıvıdır. Oradan soslar, hardal, turşu sebze hazırlayın. Muskat rengi ile birlikte Hindistan cevizi, endüstriyel üretimde "köri" ve "kuru içkiler" karışımını yapmak için kullanılır ve küçük miktarlarda Pepsi-Cola ve Coca-Cola bileşenlerine dahil edilir.
Tıpta, hindistan cevizi, çoğu zaman ince bağırsakta, gıda emilimini etkinleştirmek için kullanılan en iyi baharatlardan biridir. Sıkıcı sakinleştirici ve karminatif etkisi vardır, cinsel isteği artırır. Nutmeg, uykusuzluk, iktidarsızlık, toplam yorgunluk ile yardımcı olur, enerji ile doldurur, kan dolaşımını uyarır, iştah, kötü nefesi ortadan kaldırır, safra taşı hastalığını iyileştirir, larvisidal bir etkiye sahiptir ve bu nedenle eklembacaklı ve helmint larvalarını öldürmek için kullanılır. Östrojen hormonunu taklit eder, menstürasyonu normalleştirir, ağrıyı azaltır, uterus kasılmasını artırır. Nutmeg hafızayı güçlendirir, beyin aktivitesini normalleştirir ve serebral kan akışını artırır. İyi huylu tümörleri, örneğin mastopatiyi tedavi eder. Isıtma etkisi nedeniyle, yağ artrit, romatizma ve kas ağrısı için yararlıdır. Genellikle öğütme için bitkisel yağ (10 ml yağ başına 5 damla) ile birlikte kullanılır. Düzenli kullanımı ile, hindistancevizi gençleştirici özelliği vardır, aynı zamanda alt ekstremitelerde flebit ve varisli damarları tedavi etmek için başarıyla kullanılır. Hindistan cevizi, keskin, büzücü tadı sayesinde, ishal tedavisinde kullanılır, aynı zamanda, diş çıkarma sırasında yatıştırıcı olarak, çocuklar için de yararlıdır.
Hindistan cevizi kullanırken, önlemler dikkate alınmalıdır. Aşırı doz durumunda, somun baş ağrısı, baş dönmesi ve çarpıntıların eşlik ettiği halüsinasyonlara neden olur. 3 - 4 somun bile narkotik bir etkiye sahip olabilir. Bu, uçucu yağın bir parçası olan ve aşırı miktarda konvülsiyona, saldırıya ve bazen ölüme neden olabilen mistisin nedeniyledir. Petrolün bir parçası olan safrole, endojen bir özelliğe sahiptir. Kanserden, hamile kadınlardan ve emzirme sırasında muzdarip kişiler için yağ tavsiye edilmez. Fındıkın ana kriteri, tatın püskürmesidir ve bu nedenle daha fazla besin oranı daha yüksektir. Somunu chafir ile, yani kuvvetli çayla yıkamak gerekir ve 2 - 3 saat sonra etkisi görülür. İşte bu, hindistan cevizi, kullanışlı özellikleri kullanışlı gelmek için emin!