İkinci Dünya Savaşı sırasında kahve çok eksikti. Ve bu, Afrika ve Asya'nın sakinlerinin bamya kahve çekirdeği yerine kullanmasına neden oldu. Bu fenomen bile ismini almıştır. O ateş "ateş" denirdi. O zamandan beri, bamya herhangi bir zamanda tüccar bulmak kolaydı.
Şimdi bu sebze pek çok ülke ve kıtadan oluşan gurmelerle oldukça popülerdir, hem Teksaslılar hem de Timbuktu halkı tarafından çok sevilir.
Bamya: kullanışlı özellikler
Bu sebzenin taze baklaları bir çok besleyici element içerir. Çok fazla vitamin içerirler (B6, C, K, A), kalsiyum, tiamin, demir, folat ve potasyum bileşikleri vardır. Bamya, diyet lifi ve protein bileşiklerinin yüksek içeriği için popülerdir. Genel olarak, bamya değil, vejeteryanların bir hayali!
Okra kullanımı, embriyo formasyonunun ilk aylarında merkezi sinir sisteminin oluşumunda çok fazla folik asit bulundurması nedeniyle, gebe kadınlar için oldukça yararlıdır.
Bamya bileşimi, kandaki kan şekeri seviyesini düzenleyen ve ince bağırsakta emen vejetatif mukus ve doğal lifler içerir. Kural olarak, genel olarak sabit bağırsak ve gastrointestinal bozukluklardan muzdarip olanlar için bamya kullanılması önerilir. Bamya podları sıvı ikincil emilim yardımcı, onlar aşırı kolesterol bileşikleri, metabolik toksinler, fazla safra yıkamak yardımcı olur. Bamya kullanımı şişkinliği ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Bamya mide ülserlerini tedavi edebilir. Bamya yumurtası, bağırsakta yararlı mikrofloranın gelişmesine yardımcı olur. Probiyotikler gibi yararlı bakterilerin çoğalmasını teşvik eder. Aynı zamanda vitamin B sentezini aktive eder.
Bamya podları kilo vermek isteyenler için idealdir. Ve sağlığa zarar vermez. Bu sebze 100 gram bakla, sadece 40 kcal. Depresif koşullar, kronik yorgunluk sendromu, anjin, pnömoni ile savaşmaya yardımcı olan kişiler için gereklidir. Bamia eklemleri hareket ettirmeye yardımcı olur, yüksek konsantrasyonda antioksidan elementler içerdiğinden astım ataklarını azaltabilir. Kapiler duvarları güçlendirmek bamya bakla özellikleri vardır, ateroskleroz muzdarip olanlar için diyetler için mükemmel bir ilaçtır.
Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar, bamya'nın bazı kanser türlerinin önlenmesinde, örneğin rektal kanserin, diyabet ve katarakt riskini azalttığını doğrulamıştır.
Okra'nın bu kadar geniş bir dizi kullanışlı özelliği sayesinde bilim adamları ve doktorlar bu sebzeyi kapsamlı bir şekilde araştırmaya başladılar. Bugüne kadar, örneğin plazma kan bağlarının, bamya kapsüllerinin mukus bileşiklerinin aktif elemanları ile değiştirilmesi üzerine, birçok deney başarıyla gerçekleştirilmiştir.
Bamya ve güzellik
Tarihçilere göre, Mısır Kleopatrası ya da Çin Yang Guifei gibi eski zamanlardaki güzel tanınmış güzellikleri bamya çok düşkündü. Bu arada, bu sebzenin baklaları kozmetik olarak da kullanılabilir.
Örneğin, saça parlaklık kazandırmak ve köklerinin güçlendirilmesi için, kabukları kesik şeklinde kesmek, mukus kıvamı elde edilene kadar kaynatmak gerekir. Daha sonra ortaya çıkan ürün soğutulmalı, biraz limon suyu damlatılmalı ve saç için bir merhem olarak kullanılmalıdır.
Bamya bakla özü, diğer şeyler arasında, her gün kullandığınız kremlere eklenebilir. Cilt ve sivilce üzerindeki düzensizliğin ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Bamiya: seçim ve hazırlık
Birçok bayan özellikle yaz aylarında ekstra kilo vermek istiyor. Bunu yapmak için diyetinize bamya kapsüllerini eklemeniz yeterlidir. Seçerken baklalara ve görünümlerine dikkat etmeniz gerekir. Uzun 8-10 santimetre olmalı, rengi parlak yeşil olmalıdır. Baklalarda küf lekeleri ve kuru emprenye olmamalıdır. Bu sebzeleri 3 gün boyunca soğuk bir yerde paketler halinde saklayın. Bamya kullanmadan önce, tüm kapsüller akan su akışı altında yıkanmalıdır. Sapları ve ipuçlarının çıkarılması gerekir.
Bamya: dikkat et!
Büyük bamya kapsülleri ciltte yanabilecek küçük alanlar olabilir. Isıyla işlendiğinde yumuşarlar, ancak ham halde kaşınmaya neden olurlar. Bamyayı keserken eldiven kullanmalısın.
Bamya yapımında dökme demir ve bakır aletler kullanmayın. Pişirilen yiyecek türünü kötüleştirebilecek kimyasal bir reaksiyon olabilir. Bamya çirkin bir koyu kahverengi renk kazanacaktır.
Bamya oldukça fazla mukus içerir, bu nedenle hazırlarken biraz sirke veya asitin diğer bileşenlerini eklemeniz gerekir ve domates de uygun olacaktır. Bamya bakla iyi kızarmış ve tuzlanmış, derin kızarmış. Bamya yemeklerine, köri, çorbalara bamya pideleri eklenebilir. Bamya, bütün gurmeler tarafından oldukça rafine edilmiş ve sevilen bir ratatouille çanağının hazırlanmasında bile kabaklara alternatif olarak kullanılabilir. Baharatla ilgili olarak bamya, limon suyu, zeytinyağı, köri tozu, kekik, biber ve mercanköşk ile mükemmel bir şekilde kombine edilir.
Süpermarkette veya pazarda bamya alırsanız, aldığınızdan ve sağlığınızdan emin olun!