Bileşiminde ve özelliklerinde, şeker monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritlere bölünür. Monosakkaritler arasında üzüm şekeri (glikoz veya dekstroz), meyve şekeri (fruktoz) ve galaktoz bulunur. Disakkaritler arasında süt şekeri (laktoz), malt şekeri (maltoz), pancar ve şeker kamışı (sakaroz) bulunur.
İnsan bağırsağı sadece monosakkaritleri asimile edebilir.
İnsan vücudunun disakkaritleri asimile etmesi için bağırsakta monosakkaritlere sindirimleri olmalıdır. Aynı şey, sindirim sisteminde parçalanmayan ve insanlarda en önemli lifli madde olan bitkisel nişasta, selüloz hakkında da söylenebilir.
Şeker bir enerji kaynağıdır
Baklagillerin, patateslerin, sebzelerin ve tahılların meyveleriyle birlikte, şeker, karbonhidratların ana kaynaklarından biridir. Kaslara gerekli enerjiyi verdikleri için, farklı türde şeker ve nişasta, insanlar için en önemli karbonhidratlardır. Karbonhidrat tüketimi günde yaklaşık 300-500 gramdır. Monosakkaritler kolayca emilir ve bağırsaktan doğrudan kan içine alınır, bu nedenle onları kullanarak kayıp gücünü hızlı bir şekilde geri yükleyebilir ve tekrar güçlü ve işlenebilir hale gelebilirsiniz. Sağlıklı ve özel bir şeker türü baldır. % 75-80 oranında şeker (glikoz, fruktoz ve sukroz),% 15-20'si su, mineraller ve eser elementler (demir, potasyum, kalsiyum, bakır, magnezyum, sodyum ve fosfor) içerir. Bal analizi, içinde antibakteriyel maddelerin bile bulunduğunu gösterir.
Şeker hastalığın nedeni olabilir mi?
İstatistiklere göre, farklı ülkelerden her bir kişi farklı miktarda şeker tüketiyor, yaklaşık kırk kilogram, hatta belki yılda 56 kilogram (günde 110 gramdan biraz daha az). Eğer diyet, insan vücudundaki şeker sindirimi B1 (eksikliği belirtileri - azalan verimlilik ve konsantre olma yeteneği) kullandığı için, çok miktarda B vitamininin bulunduğu gıda ürünleri (karaciğer, yumurta) içermiyorsa, büyük miktarlarda şeker zararlıdır.
Şekersiz şekerler?
Bazı şekerlemeler, sakızlar şeker içermezler, çünkü şeker ikamelerini kullanırlar (ayrıca diyabetli bireyler için üretilmiş ürünlerin imalatında kullanılırlar). Tatlı ikameler şişkinliğe neden olabilir, bağırsak aktivitesini bozar, bu yüzden çoğu zaman özellikle 2-3 yaşındaki çocuklarda çeşitli komplikasyonlar vardır. Çok zayıf, kilo vermek isteyen insanlar, bazen diyabetli insanlar için tasarlanmış ürünleri kullanıyorlar. Bu sağlığa zararlı olabilir.
Şeker nasıl kullanılır?
İlk. Mümkünse, şekerin yerine şekerli ve şekerli tatlandırın, bal kullanabilirsiniz.
İkincisi. Birçok gıda ürünü şeker içerir ve bundan bile şüphelenmiyoruz.
Üçüncü. Yediğiniz daha fazla şeker, daha çok aç hissedersiniz.
Dördüncü. Her gün tatlı olan ya da tatlı bir şekilde tatlıları getiren çocuklar, büyük bir hatadır.
Birçok yiyecek bir çeşit şeker içerir. Artan glikoz konsantrasyonu ile daha fazla insülin üretilir. Yemekten yaklaşık bir saat sonra kandaki en büyük glukoz konsantrasyonu, maksimum insülin konsantrasyonudur (bu konsantrasyonlar yüz gram glukoz yedikten sonradır). Bu nedenle sağlığınıza dikkat etmeli ve şeker kullanımını dikkatli bir şekilde ele almalısınız. Bu, sizi kandaki çok miktarda şekerden korur ve bu nedenle diyabet dahil birçok başka hastalığa karşı korur.