- Taze limon suyu - 5 Sanat. kaşıklar (sos için)
- Tuz - 1 çay kaşığı (sos için)
- Sarımsak - 1 Diş (sos için ince öğütülmüş)
- Taze kişniş - 1/4 fincan (ince kıyılmış, sos için)
- Zemin kimyon - 1 tatlı kaşığı (sos için)
- Zeytinyağı - 1/3 Cam (sos için)
- Öğütülmüş biber - - Tadına (sos için)
- Quinoa - 1 Bardak
- Sofra tuzu - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Siyah fasulye - 400 gram
- Mısır - 1 bardak (taze)
- Tatlı biber - 1 bardak (ince doğranmış)
- Şili - 1 Adet (Soyulmuş ve doğranmış)
- Taze kişniş - 1/4 fincan (ince doğranmış)
- Yeşil soğan - 1/4 bardak (ince doğranmış)
Sos için Malzemeler. Limon suyu, tuz, sarımsak, kişniş ve kimyon çırpın. Sürekli olarak çırpın ve yavaş yavaş zeytinyağını ince bir damlamada toplayıncaya kadar ekleyin. Tatmak ve bir kenara bırakmak için biber ile mevsim. Quinoa'yı soğuk suyla yıkayın, birkaç kez suyu değiştirin. Kuğu bir elek içine dökün. Bir tencerede su kaynatın (yaklaşık 6 bardak), su ekleyin. Quinoa doldurun ve 10 dakika kaynatın. Bu arada, bir buhar banyosu için gazlı bez ve bir elek hazırlayın (bir vapur kullanmak daha iyidir). Quinoa demlendi, diğer malzemeler hazırlayabilirsiniz. Quinoa, gazlı bez ile hazırlanmış bir elek içine dökün. Vapurun altına küçük bir miktar su dökün (tavalar) ve bir kaynama noktasına getirin. Bir elek kaynar su ve kapak üzerine yerleştirin. Quinoa'nın suya değmediğinden emin olun. 10 dakika pişirin. Sonra bir çatalla karıştırın ve soğumaya bırakın. Büyük bir kasede, kinoa, fasülye, mısır, doğranmış biber, çeneli biber, kişniş ve yeşil soğanları birleştirin. Hafifçe karıştırın. Salatayı oda sıcaklığına soğutun ve masaya servis edilebilir. Afiyet olsun.
Porsiyon: 6