- Kabak - 1 Kilogram
- Patates - 250 kilogram
- Yumuşak peynir - 150 kilogram
- Yay - 1 adet
- Sarımsak - 1 Diş
- Yeşil soğan - 20 gram
- Maydanoz - 20 gram
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Sebze suyu - 850 mililitre
- Tuz ve Biber - Tatmak için
1. Kabak yıkayın, üst ve alt kesilmiş, yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş patates, yaklaşık 1 cm küçük küpler halinde kesilmiş, soyun ve soğan kesilir. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Yeşil soğanı ve maydanozu ince doğrayın. Bir tencerede yağı düşük ateşte ısıtın ve soğan ekleyin. 5 dakika pişirin, sürekli karıştırın. Doğranmış patatesleri ilave edin ve 15 dakika daha pişirin. Patatesler tencerenin tabanına yapışabileceğinden sık sık karıştırın. Kabak ve sarımsak ekleyin ve yedi dakika daha pişirin. Malzemelerin dibe yapışmaması için sık sık karıştırın. 2. Sebze suyunu dökün, tuz ve karabiberi ekleyin ve kaynatın. Ateşi çevirin ve bir sonraki ateşte 12 dakika pişirin. Çorba zar zor kaynatılmalıdır. Çorbaya bir blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Çorbayı tavaya dökün ve zayıf ateşe koyun. Yeşil soğan, maydanoz ve peynir ekleyin. Peynirin tamamen eriyebilmesine izin verin.
Porsiyon: 4