Patlıcanlı yemek tarifleri
Doldurulmuş Patlıcan
Onların hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 8 patlıcan, ekşi domates, tatlı biber, 2 soğan, bir çift karanfil, 2 yemek kaşığı. Zeytinyağı, 50 gram rendelenmiş peynir, bir avuç dolusu yeşillik, tuz ve karabiber tadı.
Patlıcanların iyice yıkanması gerekir, bazı sığ kesikler yapmak için içeriye doğru yarıya kadar kesilir. Tuzlu yarım, biber zeytinyağı serpin. Bundan sonra, patlıcanları fırına 10 dakika koyun, çıkar ve soğutun. Cildin sağlam kalması için eti dikkatli bir şekilde çekin. Soğan, sarımsak ve tatlı biberi ince doğrayın. Domatesleri deriden soyun ve küpler halinde kesin.
Bir tavada, zeytinyağını ısıtın, soğan, tatlı biber, sarımsak ve domates ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi söndür. Sonra patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Güveç, sürekli olarak karıştırın, kalınlaşana kadar.
Karışım hazır olduğunda, patlıcanın yarısı ile doldurun, yumuşatın ve rendelenmiş peynir serpin. Bundan birkaç dakika sonra patlıcanları fırına koyun ve peynir pişene kadar bekleyin. Yeşillikler önce yemeği hazırlayın.
Pilavı süzme peynir ile
Pilav pişirmek için ihtiyacınız olacak: kilogram patlıcan, 2 bardak uzun taneli pirinç, 2 domates, 3 soğan, zeytinyağı, yeşillik, bir avuç fındık, bir avuç dolusu nane yaprağı, fesleğen, siyah frenk üzümü ve maydanoz.
Patlıcan iyi yıkayın ve küpler halinde kesin. Tuzla doldurun ve biraz su akıtın. Pirinci durulayın ve iki kaşıkla tuz ile kaynar su dökün. Bundan sonra, patlıcanlı pilav yıkayın ve hafifçe kurulayın.
Kazanın dibinde, zeytinyağını dökün ve kızartılmış soğan yarım halkalara kesin, pirinç ilave edin ve kızartmaya devam edin. Daha sonra soğan domatesli pilav, doğranmış ve ateşle biraz güdük ekleyin. Yeşiller, patlıcanlar, tuz her şeyi ve biber ekleyin. Kaynar su ile 7 dakika sonra tüm kızartmaları kızartın. Bundan sonra, pilavı bir kapakla kapatın ve tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Bundan sonra, 20-30 dakika daha yavaş ateşte pişirin. Servis yapmadan önce, tabak yemeklerini, otları serpin ve masaya servis yapın.
Çorba patates püresi
Bu çorba, az yağlı et suyu (mantar, et veya tavuk) pişirmek en iyisidir. Aşırı durumlarda, küplere dayalı bir et suyu yapacağız.
Çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır: bir buçuk litre et suyu, patlıcan, küçük bir kabak kabak, bir yumurta, 200 gram tavuk veya yağsız sığır eti, yeşillik, limon, stekanefira, tuz ve karabiber.
Et suyu kaynatın. Patlıcan ve kabak iyi, kabuğu ve küpler halinde kesin. Soğanları olabildiğince küçük olacak şekilde kesin, kaynatılmış et suyuna koyun ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra et suyunun bir kısmı ayrı bir kaseye dökülür ve toprağı homojen olmayan bir kütlenin bir karıştırıcısına yerleştirilir. Bundan sonra tekrar ateşe koyun ve yavaş yavaş et suyu ekleyin. Aynı zamanda, düzenli bir tutarlılık elde etmek için çorba sürekli karıştırın. Çorba sıvı almamalı. Hazırlık bitmeden önce, tuz ve karabiber, gerekirse.
Servis yapmadan önce çorbaya kefir ekleyip iyice karıştırın. Ayrıca, her birimde limon suyu ve doğranmış yeşillik eklemeniz gerekir. Çorbada servis yaparken, doğranmış et veya tavuk koyun. Buğday krakerlerini desteklemek için. Afiyet olsun!
Julien yemek stags
Julien geleneksel olarak mantarlardan hazırlanmaktadır. Ama patlıcanla bu koku daha az lezzetli değil. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: yarım kilogram patlıcan, bir soğan, 100 gram peynir, 200 gram ekşi krema, birkaç un kaşığı.
Patlıcanlar durulanır, soyulur ve ikiye kesilir. Tuz ve onlara yalan söylemek için 15 dakika ver, böylece acılık gitti. Sonra patlıcanı küçük küpler halinde kesin ve onları bitkisel yağda kızartın. İnce doğranmış soğan ve patlıcan ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. Sonra un, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve biraz daha haşlayın. Pişirme bitimine 10 dakika, ızgara peynir ve serpin patlıcan. Peynir eriyene kadar bekleyin ve ateşi söndürün. Julie'ye biraz demlendir. Çanak hazır!
Baklazhannayaikra
Bu yemek, Rusların en sevdiği biridir. Hazırlanan ev, patlıcan havyarı dükkanın tadından önemli ölçüde farklıdır. Et için ana yemek veya garnitür olarak kullanılabilir.
Patlıcan havyar hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yarım kilogram patlıcan, bir çift soğan, bir çift havuç, yeşillik, salça, tuz ve yağ.
Patlıcan durulanır ve ikiye kesilir. Tuzun yarısı, 15 dakika bekletin, böylece acılık gider. Sonra onları küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Patlıcanlar biraz kızartılır çekilmez, onlara daha büyük bir havuç ve ince doğranmış soğan üzerine rendelenir. Soğan altın olduğunda, domates salçası ekleyin. Tuz, karabiber ve tamamen hazır olana kadar yavaşça pişirin. Söndükten sonra, doğranmış yeşillikler içinde doğranmış yeşil havyar olsun ve lezzet için sarımsaklı killi karanfilleri fırlatabilirsiniz.
Patlıcanlı lahana solyanka
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yarım kilogram sığır eti, bir buçuk kilogram beyaz lahana, bir havuç, bir soğan, bir çift patlıcan, domates salçası veya domates, yeşillik ve tuz.
Sığır eti ince bir şekilde kesilir ve sebze yağında kızartılır.Onlara biraz su ilave edilir ve küçük bir ateşte pişirilene kadar pişirilir.Yıldırmaz, kesilir, tuzlanır ve acılı hale gelir. Soğanlar, havuçlar ve karabiberler bir tavada kızartılır. Patlıcan küçük küpler halinde kesilir ve ayrı ayrı kızartılır. Lahana pirzolası ince şeritler. Etli kızartma tavasında havuç, soğan, domates ve patlıcan ekleyin. Daha sonra filizlenmiş lahana dökün, tuzla mevsimi ve pişene kadar pişirin.Eğer gerekiyorsa, biraz et suyu ekleyebilirsiniz. Çanak servis yaparken, otlar serpin. Afiyet olsun!
Domates, kıyma ve peynirle pişmiş patlıcan
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir büyük patlıcan, bir soğan, bir diş sarımsak, 200 gr kıyma, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş tarçın, bir çift domates, 50 ml kuru şarap, 100 gr mozzarella, 50 gr rendelenmiş parmesan.
Patlıcanlar yıkar ve dilimler halinde kesilir. Yaklaşık yarım saat kadar tuzlayın. Kızartma tavası kızartın ve kıyma kızartın, ince doğranmış soğan ekleyin. Soğan yumuşak olduğunda, dilimlenmiş domatesleri, sarımsakları, tarçını, tuzu ve kişnişlerini doldurmaya ekleyin. Şarabın içine dökün ve küçük bir ateşte pişirin.
Patlıcan en az yağ ekleyerek kızartın. Hazır oldukları anda, bir fırın tepsisine koyun. Patlıcan, peynir, kıyılmış et koyun. Gerekirse, katmanları tekrarlayın. Rendelenmiş parmesan fasulyesi serpin ve fırında pişirin, 15-20 dakika boyunca 170 derece ısıtın, servis yaparken, yemeği otlarla süsleyebilirsiniz.