Hazırlama süresi : 3 saat 45 dakika.
Porsiyon : 12-14
1 porsiyon : 574 kcal. proteinler - 14.1 gr yağ - 15.0 gr karbonhidratlar - 95.5 g
ürünleri:
- 1 kg buğday unu "Extra" notu
- 2.5 bardak süt
- 10 gr kuru maya
- 4 yumurta
- 100 gr tereyağı
- 250 g şeker
- 1 bardak kuru üzüm
- 1 fincan şekerlenmiş meyve
- 0,5 adet ezilmiş fındık
- 1,5 çorba kaşığı. l. irmik
- Yağlama için 1 yumurta
- Vanilya şekeri, kakule, bıçağın ucundaki tuz
ürünleri:
1. Yumurtaları önceden buzdolabına koyun. Yeşillik köpüğe dökülen proteinleri yapmak için güçlü bir şekilde soğutulmalıdır. Un ve tuz elek boyunca süzülür. Ilık sütte seyreltilmiş maya, şeker ve yarım elenmiş un ekleyin. Hamuru yoğurun, bir gıda filmi ile kaplayın ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Pasta hamuru taslakları sevmez. Odayı önceden pişireceğiniz odayı havalandırın ve ardından pencereleri ve kapıları sıkıca kapatın.
2. Yumurta sarısını proteinlerden ayırın. Ayrı sincap ve sarısı yendi.
- Birçok ev kadını, bütün yumurtaları hamuruna ekler. 3-4 dakika geçirmenizi tavsiye ederiz. daha fazla ve bir bisküvi için olduğu gibi beyazları ve sarısı ayrı ayrı kırın. Bu durumda hamur daha muhteşem ve daha yumuşak çıkıyor.
3. Kalan unu, çırpılmış sarısı ve proteinleri, yumuşatılmış tereyağını ekleyiniz. Yumuşak elastik hamurları yoğurun, bir filmle tekrar kaplayın ve tekrar yükselmesine izin verin.
- Hamur mümkün olduğunca uzun süre yoğrulur. Sonuç olarak, kolayca geride kalmalıdır.
4. Doğranmış kuru üzümleri, ince doğranmış şekerlenmiş meyveleri, doğranmış fındıkları, vanilya şekerini ve kakule hamuru ekleyiniz. İyice karıştırın.
5. İçten yağlanmış parşömen ile formu doldurun, irmik serpin. Hamuru koy. böylece şekil üçte bir oranında doldurulur. Hamurun tekrar yükselmesi için sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Kekin üstünü hafifçe dövülmüş bir yumurta ile yağlayın. Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Su ile dolu bir tava yerleştirin. Kek formunu koyun ve 1 saat pişirin. Tahta bir şişle kontrol etme isteği. Bitmiş kek pudra şekeri serpilir veya şeker sırla süslenmiştir.