- un - 1 adet 1 bardak
- mısır nişastası - 1/4 bardak
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Sarı mısır unu - 1/2 bardak
- şeker - 2/3 Bardak
- limon, kabuğu - 1 adet
- oda sıcaklığı tereyağı - 240 gram
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı (veya 1/2 çay kaşığı badem özü)
1. Orta ölçekli bir kasede un, nişasta ve tuzu bir araya toplayın. Mısır unu ile karıştırın ve karışımı bir kenara koyun. Karıştırıcı şekeri ıslatıp kokulu hale gelene kadar karıştırın ve birlikte karıştırın. Tereyağı ve vanilya özünü ekleyin, karıştırıcıyı yaklaşık 3 dakika ortalama hızda çırpın. Mikserin hızını azaltın ve kuru malzemeleri ekleyin. Çok uzun sürmeyiniz. Kauçuk bir spatula kullanarak, hamuru plastik bir torbaya koyun. Bunun nedeni hamurun çok yapışkan olmasıdır. 2. Torbayı açık bırakarak, çalışma yüzeyine yerleştirin ve 22X26 cm ölçülerindeki bir dikdörtgene ve yaklaşık 6 mm kalınlığa kadar yuvarlayın. Tüm havayı çıkarmak için poşete basın, kapatın ve en az 2 saat buzdolabında buzdolabında soğutun. Mühürlü hamur 2 gün boyunca buzdolabında saklanacaktır. Fırını 175 derece ısıtın ve iki pişirme tabakasını parşömen kağıdı veya silikon paspaslarla kaplayın. Hamuru bir kesme tahtasına koyun, paketi kesin ve atın. Bir cetvel ve keskin bir bıçak ile silahlanmış, 3.5 cm ölçülerindeki karelere hamuru kesin, fırın tepsisine bisküvileri koyun ve 1-2 kez bir çatalla yavaşça delin. 3. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve hemen fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürün. Bisküvileri 25-30 dakika pişirin, pişirme plakalarını döndürün ve pişirme süresinin ortasında değiştirin. Hazır çerezler renkli altın olmalıdır. Bir rafa koyun ve oda sıcaklığına soğutun.
Porsiyon: 10-15