- elenmiş un - 2 1/3 Cam (mısır)
- kabartma tozu - 2 3/4 çay kaşığı (kek)
- tuz - 1/4 çay kaşığı (krep)
- şeker - 1 3/4 Cam (mısır)
- limon kabuğu - 2 tatlı kaşığı (krep)
- Oda sıcaklığında tereyağı - 3/4 Cam (kek)
- süt sıcaklığı oda sıcaklığı - 1 Cam (kek)
- yumurta akı - 5 adet (krep)
- tartar - 1/4 Çay kaşığı (kek)
- tereyağı - 1/2 su bardağı (krema)
- şeker - 3/4 Cam (krem)
- taze sıkılmış limon suyu - 1/2 su bardağı (krema)
- limon kabuğu - 3 bileşen. kaşıklar
- tuz - 1 tutam (krem)
- yumurta sarısı - 6 adet (krema)
- yumuşatılmış tereyağı - 1 Cam (sır)
- limon kabuğu - 2 bileşen. kaşıklar
- elenmiş pudra şekeri - 3 1/2 Cam (sır)
- taze sıkılmış limon suyu - 3 st. kaşıklar
- kek dekorasyon için limon kabuğu spiraller - - tadı
Limonlu kek, herkesin tadına bakması gereken bir tart aromasıyla hafif, yumuşak bir tatlıdır. Limonlu kekin hazırlanması: 1. Fırını merkezde bir stand ile 180 dereceye kadar ısıtın. Yağ ile yağlayın ve iki yuvarlak pişirme kabı ile hafifçe serpin. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırın. Bir bardak şeker ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın. Orta bir kapta, tereyağı ve limon karışımını 1 dakika boyunca orta hızda karıştırın. Kalan 1 bardak şekeri ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Bir bardak süt ekleyin ve kırbaçlayın. Yavaş yavaş un karışımını ve kalan sütü üç set halinde ekleyin ve bunları değiştirin. Pürüzsüz olana kadar düşük hızda bir karıştırıcı ile yendi. Ayrı kuru bir kapta, mikseri bir mikser ile orta hızda yuvarlayın. Hızı arttırın ve şarap taşı ile kırın. Proteinler şekli iyi tutmalıdır. Yavaş yavaş çırpılmış proteinleri hamura, birer birer ekleyin. Karıştırınız. 2. Hamuru hazırlanmış formlara koyun ve yüzeyi kauçuk bir spatula ile düzeltin. Kekleri 35 ila 40 dakika arasında pişirin, bıçağın merkezine sokulana kadar temiz çıkmayacak. Kekleri 10 dakika içinde soğumaya bırakın, sonra kalıptan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Her iki pastayı da ikiye bölün. 3. Limon kremini hazırlayın. Tereyağı orta bir tencerede eritin. Tavayı ısıdan çıkarın ve tereyağını şeker, limon suyu, lezzet ve tuzla karıştırın. Sarısı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereyi sobaya geri getirin ve orta ateşte pişirin, krem kalınlaşana kadar karıştırın. Yaklaşık 5-6 dakika sürecek. Krem kaynatılmamalıdır! Kremi ince bir elek boyunca dökün ve oda sıcaklığında serinleyin, arada sırada karıştırın. Sonra buzdolabına koyun. 4. Bir kabuk yukarı doğru kesilerek tabağa koyun. 1/3 fincan soğutulmuş limon kremasını yağlayın ve bir bıçakla düzeltin. İkinci bir kabuk ile kaplayın ve 1/3 fincan krem sürün. Üçüncü bir kekle kaplayın ve kalan 1/3 fincan limon kremasını yağlayın. Son dördüncü pastayı üstüne koy. 5. Limonlu sır hazırlamak için orta hızda karıştırıcı bulunan bir kapta tereyağı ve limon kabuğunu karıştırın. Pudra şekerini bir kaç sette ekleyin ve kırın. Homojen olana kadar 1 dakika limon suyu ile yudumlayın. Sır 2 saat önceden hazırlanabilir ve oda sıcaklığında saklanabilir. 6. Servis yapmadan önce birkaç saat boyunca, üstte ve kenarların etrafında kekleri krema ile dökünüz. Pastayı bir saatliğine buzdolabına koy. Pastanın üst kısmını kalan sır ile yağlayın. Pastayı limon kabuğuyla sarın. Bunları elde etmek için, ince limon kabuğu soymalarını ve nemli kağıt havluyla kaplamanızı ve şeritlerin sarmal olarak sarılmasını sağlayın.
Porsiyon: 10