Sebzeli dana biftek, ızgara
Masanın üzerine servis yapmadan önce, taze biberi, örneğin biberiye ile süsleyin.
4 yemek porsiyonu:
- 3 soğan
- 1 tatlı kaşığı. bir karabiber karabiber
- 7 masa. zeytinyağı kaşığı
- 5 masa. kuru kırmızı şarap kaşığı
- 200 gr konserve domates dilimleri
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık dolusu bal
- 1 masa balzamik sirke
- tuz
- 1 patlıcan
- 1 sebze iliği
- havuç
- Sığırdan 4 biftek (her biri 160 g)
- öğütülmüş karabiber
Sos için, ampulü soyup doğrayın. Biberleri soyun ve soğanla karıştırın. Bir tavada ısıtın 2 yemek kaşığı yağ ve kızartma soğanı 5 dakika. Şarap dökün, domates ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bal, balzamik sirke ve tuz ekleyin. Soğumaya bırakın. Patlıcan ve kabakları yıkayarak dilimleyin. Tuz ve 10 dakika bekletin. Havuç temizlenmiş, yıkanmış ve kalın dilimlere kesilmiştir. Kalan ampulleri uzaklaştırın ve yarıya kadar kesin. Havuç 2 dakika kaynar tuzlu suda kaynatılır, bir kevgir ve soğuk suda atılır. Patlıcan ve kabak kağıt peçete ile ıslanır ve 3 tablo, zeytinyağı kaşığı ile karıştırın. Her tarafta 5 dakika ızgara yapın. Her tarafta et, yıkayınız, kurulayınız, 2 tablayı yağlayınız, her tarafına 5 dakika kaşık, zeytinyağı, biber ve ızgara. Eti tuzlayın ve kızartılmış sebzelerle ve sonuçta ortaya çıkan sosla birlikte plakalara koyun.
Hazırlama: 55 dak.
1 kısımda 440 kcal, 38 gram protein, 24 gram yağ, 11 g karbonhidrat
Pastırma ve antep fıstığı ile koyun peyniri
Soğan ve acı biberli kavun piquant sosunun altında.
4 yemek porsiyonu:
• 300 gr kavun posası
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı hardal kaşığı
• 1 çay kaşığı bir kaşık dolusu bal
• 1 adet limon suyu
• 4 masa çorba kaşığı zeytinyağı
• 8-10 fesleğen yaprağı
• 1 adet biberli biber
• tuz
• karabiber
• 500 gram koyun peyniri
• 16 dilim domuz pastırması
• 2 masa soyulmuş antep fıstığı kaşıkları
Küspe kavun küpleri kesilmiş. Soğan soyulmuş, doğranmış, hardal, bal, limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılır. Fesleğen ince doğranmış. Doğranmış biber biber doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ekleyin, kapağını kapatın ve buzdolabına 1 saat koyun. Koyun peyniri 8 parçaya kesilir. Bunları dikkatlice 2 dilim pastırma ile çapraz olarak sarın. Pişirme kağıdı ile kaplı küçük bir fırın tepsisine koyun, 2 masa serpin. zeytinyağlı kaşıklar, fırına koyun ve 5-7 dakika pişirin. Kavun sosunu tabakların üzerine sürün. Pastırmada peynirle birlikte, karabiber ve antepfıstığı serpin.
Hazırlama: 1 saat 30 dakika
1 kısım 620 kcal, 24 g protein, 55 g yağ, 9 g karbonhidrat
Ballı krem peynirli incir
Hızlı yemek orijinal bir tatlı.
4 yemek porsiyonu:
• 6 adet incir
• 4 masa bal kaşıkları
• 4 masa limon suyu kaşığı
• 50 gram ricotta peyniri, diyet süzme peynir veya çırpılmış krema
Fırını ızgara modunda açın. İncirleri yıkayın, bir kağıt havluyla kurutun ve her bir meyveyi ikiye böldün. Daha sonra dilimleri, pişirme kağıdı veya kalıpla kaplanmış küçük bir fırın tepsisine koyun. Bal sıcak su banyosunda eritin. Hafif soğumaya bırakın ve limon suyu ile karıştırın. Elde edilen bal-limon karışımının yarısı, incirin hazırlanan yarımlarını yağlar. Fırına koyup 6 dakika pişirin. Sonra fırın tepsisini incir ile fırından alın ve meyveleri tabakların üzerine sürün. Bir kaşık dolusu ricotta peyniri, diyet süzme peynir veya çırpılmış krema ile. Kalan balı limon suyu ile dökün ve hemen servis yapın. İstenirse, yaprakları balmumu ile süsleyebilirsiniz.
Hazırlama: 11 dk.
1 kısımda 64 kcal, 2 gr protein, 1 gr yağ, 11 gr karbonhidrat
Fıstıklı "Luxe" kurabiyeleri
12 porsiyon yemek için:
• 170 gr tam buğday unu
• 75 gr tereyağı
• 150 gr kahverengi şeker "Demerara"
• 1 yumurta
• 100 gram fıstık
• 150 gr kuru üzüm
• 150 gr çikolata
• bitkisel yağ
Fıstık ince doğranmış. Tereyağı yumuşatın. Dilimlenmiş fıstık, tereyağı, kahverengi şeker "Demerara" birleştirin, karıştırın. Yemyeşil bir kütlenin oluşumuna yemin. Yumurtayı ekleyin, tam buğday unu, kuru üzüm, fındık ve 100 gram rendelenmiş çikolatayı öğütün. Karıştırınız. Elde edilen karışım küçük parçalara ayrılmıştır. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın Hamuru bir fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış bir fırında 190 ° C'ye 15-20 dakika pişirin. 3-4 dakika soğutun. 50 g çikolata eritin. Kurabiye bir çikolata deseni ile dekore edin.
Hazırlama: 45 dak.
Bir porsiyonda 330 kcal, 4 g protein, 50 g yağ, 44 g karbohidrat
Mantarlı karnabahar
4 yemek porsiyonu:
• 1 adet karnabahar (400 gr)
• 70 gr tereyağı
• 300 gr mantar
• 200 ml ekşi krema
• maydanoz yeşillikleri
• tuz
Karnabahar kitties ayrılmıştır. Tuzlu suda kaynatın ve 7 dakika pişirin. Bir kevgir içinde atın. Mantarlar temizlenmiş ve doğranmış. Orman mantarları önceden kaynatın. Bir sote tavada, tereyağı eritin, lahanayı koyun ve 10 dakika kızartın. Mantarları ekleyin ve 15 dakika daha birlikte kızartın. Tuz, ekşi krema koyun, karıştırın ve 3 dakika pişirin. Tadamaya herhangi bir baharat da ekleyebilirsiniz. Karnabahar bir tabağa koyun, maydanoz ile süsleyin.
Tatlı biber ve biberiye ile tavuk budu
4 yemek porsiyonu:
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 tatlı sarıbiber
• 4 biberiye biberiye
• 4 tavuk bacağı
• tuz
• karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kutu konserve domates
Soğan ve sarımsak ve doğrayın. Tatlı biber hamuru, şeritler halinde kesin. Biberiye küçük dallara ayrılır. Tavuk uylukları yıkar, süzülür ve uyluk ve alt bacaklara ayrılır. Tuz ve karabiber iyi. Fırını 200 ° ye ısıtın. Mangalda, sıcak zeytinyağı ve her taraftan tavuk kızartma parçaları. Sarımsaklı soğan ekleyin ve kızartın. Domatesleri, meyve suyu, tatlı biber, biberiye ile birlikte koyun ve kapağın altında 40 dakika pişirin. Çanak, tuz ve karabiber ile dökün.
Hazırlama: 1 saat 10 dk.
1 hizmet 350 kcal, 30 g protein, 22 g yağ, 7 g karbohidrat
Tatlı biber ve parmesan spagetti
4 yemek porsiyonu:
• 1 adet kırmızı, sarı ve yeşil tatlı biber
• 4 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 masa çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru kırmızı şarap kaşığı
• 200 gr konserve domates dilimleri
• 500 g spagetti
• tuz
• 2 masa kapari kaşıkları
• Balzamik sirke
• şeker
• karabiber
• Parmesan (yığın)
• Kekik dal
Tatlı biber ikiye böldü, tohumları çıkar, durulayın ve elmaslara kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin. Sarımsak temiz ve doğrayın. Sıcak zeytinyağında soğan ekleyin. Tatlı biber ve sarımsak ekleyin, 2 dakika daha kızartın. Şarap ve domates suyu dökün. 8 dakika sürün. Spagetti tuzlu suda kaynatın. Balsamik sirke, şeker, tuz ve karabiber ile mevsime sebzeleri ekleyin. Spagetti bir kevgir içine atılır ve sebzelerle karıştırılır. Çanak parmesan cips ve kekik twigs ile süsleyin.
Hazırlama: 40 dak.
1 porsiyonda 540 kcal, 18 g protein, 8 g yağ, 92 g karbohidrat
Tatlı biber ve domates ile açık pasta
4 yemek porsiyonu:
• Kırmızı ve turuncu tatlı biber 4 büyük bakla
• 750 gr domates
• 4 masa çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• 2 çay kaşığı. kaşık doğranmış kekik, 1 bakla kırmızı pul biber
• 10 tabak puf böreği (unfrozen)
• 1 yumurta sarısı
Fırını 210 ° ye ısıtın. Biber ikiye böldü, tohumları çıkarın ve fırın ızgarasına koyun. 30 dakika pişirin. Biber fırından çıkarılmalı, soğumaya bırakılmalı ve sonra soyulmalıdır. Etler şeritler halinde kesilir. Domatesler soyulmuş, küpleri küp şeklinde kesmiş ve 2 çorba kaşığı yağda kızartın. Sarımsak doğrayın ve domateslere kekik ekleyin. Tuz ve karabiber Biberli biber, sosu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Hamuru bir fırın tepsisine koyun, üst üste bindirip tamponlarla yatağa doğru yuvarlayın. Bir çatalı ile bir çatal ve yağ ile hamur. 10 dakika pişirin. Daha sonra fırın sıcaklığını 190 ° C'ye düşürün. Bitmiş kek üzerine dağıtmak için, yukarıdan tatlı biber serpmek için sos. Kalan yağın üzerine serpin ve pastayı 15 dakika daha pişirin. Kekik ile süsleyin.
Hazırlama: 1 saat 35 dak.
220 kcal'ın 1 porsiyonunda, 3 g protein, 16 g yağ, 15 g karbonhidrat
Tatlı biber ve kuskus ile kuzu tavuk
4 yemek porsiyonu:
• 160 g kuskus
• 550 ml et suyu
• 2 diş sarımsak
• 4 biberiye biberiye
• 2 masa kekik yaprağı kaşık
• 4 masa çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber
• 1 adet kuzu bacak
• Kırmızı, yeşil ve sarı tatlı biber 2 bakla
• 2 adet soğan
• 2 kabak
Kuskus, sıcak et suyu (300 mi) dökün ve 5 dakika bekletin. Fırını 200 ° ye ısıtın. Sarımsak temiz ve doğrayın. Yarım biberiye kesim, kekik ile karıştırılır, 2 masa. yağ ve sarımsak kaşığı. Kuskusu karıştırın. Bacağı kuskusla doğrayın. Kravat, tuz ve karabiber ile rendeleyin. Mangalda, 2 tabloya dökün. tereyağını kaşıkla ve bacağını kızartın. Daha sonra fırına koyun, kalan et suyu ile eti dökün ve 1 saat 15 dakika ve 160 ° C'de haşlayın. Tatlı biberleri dilimleyin. Soğanı soyup 4 parçaya ayırın. Kabak ikiye böldü ve kalın dilimler halinde kesin. Rosemary ile sebzeler ete uzanır ve 20 dakika daha pişer.
Hazırlama: 1 saat 45 dakika
Bir porsiyonda 650 kcal, 66 g protein, 43 g yağ, 25 g karbohidrat
Domates çorbası "Minestrone"
Tatlı biber ile.
4 yemek porsiyonu:
• 2 kabak
• 2 tatlı karabiber
• 150 gram kiraz domates
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 litre sebze suyu
• tuz
• 200 gram makarna
• karabiber
• şeker
• 4 masa balzamik soslu kaşıklar
• Pesto sosu
• 30 gram rendelenmiş peynir
Kabak dilimler halinde kesilmiş, biber posası - dilimleri. Domatesleri yarıya kesin. Soğan ve sarımsak doğranmış. Tencerede, yağı ısıtın, sebzeleri atın ve hafifçe kızartın. Domates salçasını ekleyin ve 5 dakika pişirin. Et suyu dökün ve kaynatın. Makarnayı koyun ve 10 dakika pişirin. Sezon. Tabaklara serpiştirin, her kaşıka pesto ekleyin, peyniri serpin.
Hazırlama: 25 dk.
1 porsiyon 470 kcal, 18 g protein, 27 g yağ, 39 g karbohidrat
Tatlı biberli şiş kebap
Genellikle Güney Afrika'da pişirilir.
4 yemek porsiyonu:
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• 1 masa bir kaşık köri tozu
• 1 masa bir kaşık dolusu şeker
• 100 ml sirke
• 150 ml kuru şeri
• 4 yemek kaşığı kayısı reçeli
• tuz
• karabiber
• 1 masa nişasta kaşığı
• 2 tatlı kırmızı pul biber
• 100 gram pastırma
• 500 gr küspesi
Soğan ve sarımsak soyulmuş ve ince doğranmış. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı sarımsakla kızartın. Köri tozu ve şeker serpin, sirke ve şeri dökün, reçel, tuz ve karabiber ekleyin. Nişasta 5 kaşık su ile seyreltin, sosu ekleyin ve kaynatın. Isıdan çıkarın, örtün ve soğumaya bırakın. Her bir tatlı biber podu ikiye böldü, çekirdeği çekirdekli, yıpranmış ve küçük karelere bölün. Kuzu yıkanır, kurutulur ve küçük küpler halinde kesilir. Bacon önce ince dilimler halinde kesilir, daha sonra 3 cm genişliğinde şeritler halinde sıralanır. Tahta şişlerde et, biber ve domuz pastırması yapıştırılır, marine edilmiş yağ ile yağlanır ve buzdolabında 4 saat bekletilir. Ardından 20 dakika boyunca ızgara yapın, periyodik olarak ters çevirin. Hazır kebaplar taze otlar ile serpilir.
Hazırlama: 5 saat 10 dk.
1 kısımda 510 kcal, 25 gram protein, 27 gr yağ, 21 gr karbonhidrat
Domates ve kokulu otlar ile balık filetosu
4 yemek porsiyonu:
• 800 gr domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet fesleğen
• 750 gram balık filetosu
• tuz
• karabiber
• 6 diş sarımsak
Isı fırını 200 °. Domatesleri yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Yağlanmış bir formda koyun. Tuz ve karabiber biraz. Yeşillikleri soğuk suyla iyice yıkayın ve iyice kurulayın. İnce doğrayın, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Sarımsak temizler ve her bir diş parçasını 4 parçaya ayırır. Sarımsak ve yeşillikler domates üzerine koyup 5 dakika fırına koydu. Balık filetolarını bir kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber Domatesleri koyun ve pişirirken elde edilen suyu dökün. Fırına 15 dakika daha koy. Fesleğen yaprakları ile hazır bir yemek serpilir. Garnitür ile haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz.
Hazırlama: 25 dk.
1 kısımda 235 kcal, 37 g protein, 7 g yağ, 6 g karbonhidrat
Spagetti domates sosu ile
Fesleğen ve fırında kiraz domates ile servis edilir.
4 yemek porsiyonu:
• 1 adet fesleğen
• 300 gr kiraz domates
• 200 gr konserve domates
• 1 çay kaşığı kaşık pesto
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 400 g spagetti
• tuz
• 1 masa zeytinyağı kaşığı
• 3 masa ketçap kaşıkları
• karabiber
Isı fırını 200 °. Soğan ve sarımsak soyun ve ince doğrayın. Fesleğen yıkamak, kurutmak, yaprakları kesmek ve şeritler halinde kesmek. Kiraz domatesleri yıkayın, bir fırın tepsisine koyun ve cildin çatlamasına başlayana kadar fırında pişirin. Spagetti büyük miktarlarda kaynar tuzlu suda kaynatılır. Domates sosu için, kalın zeytinyağlı tencerede sıcak zeytinyağı ve sarımsak ile altın rengi sarımsak kızartın. Sonra konserve domatesleri soğan ve sarımsak ekleyin ve kaynatın. Ketçap ve pesto sosu ekleyin, ateşten ve püreden alın. Tuz ve karabiber Spagetti bir elek üzerine atılır, suyun süzülmesine izin verin ve sosla karıştırın. Fesleğen ekleyin, plakalara sürün, kiraz domatesleri koyun.
Hazırlama: 25 dk.
1 serviste 435 kcal. 14 g protein, 6 g yağ, 81 g karbohidrat
Kırmızı soğan ile kızarmış et
Çanak hazırlamak için son derece kolay
4 yemek porsiyonu:
• 4 kırmızı soğan
• tuz
• karabiber
• 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• 600 g sığır bonfile
• bazı taze yeşillikler
Ampuller temizlenir, her biri yarıya bölünür ve ince yarıya bölünür. Bitkisel yağ ile alüminyum folyo gres levha, üzerine kıyılmış soğan eşit bir tabaka koymak, biraz karıştırın, biber ve 8-10 dakika, bazen karıştırarak ızgarada kızartın. Dana bonfile yıkanmış, iyi kurutulmuş, lifler boyunca kalın parçalar halinde kesilmiş, her iplik parçasını saracak, böylece ısıl işlem gördüklerinde yuvarlak bir şekil korurlar. Eti her taraftan bitkisel yağla yağlayın, karabiberle serpin ve kızarıncaya kadar her iki taraftan 5 dakika boyunca bir ızgara veya kızartma tavada kızartın. Eti bir tabağa alın ve kırmızı soğan ile kaplayın. Servis yapmadan önce, taze yeşillik otları, örneğin mercanköşk ile serpin. Patates ya da pirinçle süsleyin.
Hazırlama: 25 dk.
1 porsiyonda 410 kcal, 37 g protein, 13 g yağ, 2 g karbohidrat
Peynir soslu ayva ile Dana
4 yemek porsiyonu:
• 400 gr dana eti
• 250 ml et suyu
• 400 gram ayva, tuz
• 1 adet soğan
• 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• karabiber
• 200 gr işlenmiş peynir
Dana yıkanır, süzülür ve küçük küpler halinde kesilir. Soğan kabuğu ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanları hafifçe kızartın. Kalan yağı ekleyin, bir kabuk oluşana kadar eti ve kızartmayı sabit bir şekilde karıştırın. Daha sonra et suyu dökün, kaynatın ve küçük bir ateşte pişirin, kapağı yaklaşık 30 dakika. Porsukları yıkayın, kabuğu soyun, çekirdeği çıkarın ve küpler halinde kesin. Ete koyun, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Krem peyniri ilave edin, karıştırın, tuz, karabiber ekleyin, kaynatın ve hemen ateşten alın. Hazır yemek doğranmış yeşillikler ile serpilir.
Sebzeli peynir çorbası
Karnabahar, havuç ve bezelye.
4 yemek porsiyonu:
• 1 havuç
• 1 adet küçük karnabahar
• 100 gr dondurulmuş yeşil bezelye
• 1 litre et suyu
• Jambon aromalı 200 gr eritilmiş peynir
• tuz
• karabiber
• Taze yeşillikler
Havuç temizlenmiş, yıkanmış ve ince halkalara kesilmiştir. Karnabahar yıkamak için kuru, çiçek salkımına bölün ve büyük parçalar halinde kesin. Havuç suyu dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Karnabahar ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Dondurulmuş yeşil bezelye dökün, çorba tekrar kaynatın, tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika pişirin. Krem peyniri ilave edin, çorbayı karıştırın ve ateşten çıkarın. Tabaklara yayın ve taze otlar ile süsleyin.
Hazırlama: 30 dak.
Mantar "Napolyon"
Soğan ve peynir kremalı
4 yemek porsiyonu:
• 1 paket donmuş puf böreği
• Mantar tadıyla 800 gr işlenmiş peynir
• 2 adet soğan
• 1 adet dereotu
• tuz
• karabiber
• 1 masa bir kaşık bitkisel yağ
Hamur unfrozen, hazırlayın, paketin üzerindeki talimatlarda belirtildiği gibi, fırın tepsileri ve fırın kekleri ile kaplı bir tabak koyun. Hazır keklerin soğumasına izin verin. Soğan kabuğu ve ince doğrayın. Yıkama, kuru ve ince doğramak için dereotu. Bitkisel yağı küçük bir tavada ısıtın ve soğanı kızartın. Kızartma tavasından alın ve eritilmiş peynir ve dereotu ile iyice karıştırın. Soğutulmuş kekler ortaya çıkan krema ile yağlanır ve birbiri üzerine katlanır. Hafif preslenmiş top, dereotu dal ve konserve mantarlarla süslenebilir.
Hazırlama: 45 dak.
Krep rulo
Somon, salatalık ve eritilmiş peynir ile
4 yemek porsiyonu:
• 250 gr un
• 500 ml süt
• 3 yumurta
• 1 tutam tuz
• 4 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• 2 paketlenmiş peynir dilimleri
• 200 gr somon dilimleri
• 1 adet dereotu
• 200 gr salatalık
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı soğan
• tuz
• karabiber
• 1 çay kaşığı bir kaşık rendelenmiş horseradish
Yumurta hafifçe çırpın, un ve tuzla karıştırın. Yavaş yavaş sütü dökün. Hamuru oda sıcaklığında 20 dakika bekletin, ardından krepleri bitkisel yağda pişirin. Dereotu ince doğranmış. Kreplerin yarısı için somon dilimleri koyun. Dereotu yarım serpin ve rulo halinde yuvarlayın. Kabuğu soyulmuş salatalık, büyük bir rende rendeleyin. Soğan ve sarımsak soyun ve ince doğrayın. Salatalık, rendelenmiş horseradish, kalan dereotu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Kalan krepler için eritilmiş peynir dilimleri koyun ve bunları eşit bir salatalık dolgusu tabakasıyla kaplayın. Daralt ruloları.
Hazırlama: 60 dak.