Shepard Pie, İngiliz mutfağının klasik bir yemektir. Açlığı kolayca tatmin edip gücü yeniden kazanacak ve geleneksel Londra yemeğinin hoş bir tadı bırakacaktır.
maddeler:
- 0,5 kg kıyma
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- ½ büyük soğan
- 3 - 4 diş sarımsak
- 2 orta boy havuç
- Kereviz 2 sapları
- ¾ fincan dondurulmuş taze bezelye
- 1 çay kaşığı. kuru İtalyan otlar
- 1 çorba kaşığı. l. Worcestershire sosu
- 200 ml domates sosu
- 60-80 gram ezilmiş taze maydanoz
- Soyulmuş 3 - 4 haşlanmış patates
- 15 - 30 gr tereyağı
- 120 ml süt veya krema
- 1 yumurta, tuz, biber
Hazırlama yöntemi:
- Zeytinyağını bir tavada önceden ısıtın ve ince doğranmış soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar geçirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Doğranmış sebzeleri dökün - havuç, kereviz ve bezelye. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı karıştırın ve sebzelerle birlikte pişirin - etler hoş bir kahverengi renk tonu elde etmelidir. Tuz, biber, İtalyan otlar ve Worcestershire sosu ekleyin.
- Domates sosunu tanıtın, sıcaklığı azaltın ve karıştırın, 10 dakika pişirin. Maydanoz ekleyin ve ısıdan çıkarın.
- Patates püresi hazırlayın: Sebzeleri tuzlu suda kaynatın, homojen bir kütleye atlayın, tereyağı, krema, tuz ve karabiber ekleyin. Püre yoğun ve kalın bir kıvama sahip olmalıdır.
- Fırında pişirilen kısımları kıyılmış etleri sebze ve maydanoz ile doldurun. Patates püresi ile et doldurmayı bir pasta şırıngası kullanarak kapatın ve desenleri şekillendirin.
- Turtaların yüzeyini bir yumurta-su emülsiyonu ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında, altın bir kabuk oluşana kadar 10 ila 20 dakika boyunca 200 dereceye kadar yerleştirin. Yeşilliklerle süsleyin, sıcak servis yapın.