Ev yapımı kek "Kuş Sütü" Bir bisküvi kek ve "kuş süt" bir tabaka ile hassas bir kek. Bu tarifdeki "Kuş Sütü" jelatinli çırpılmış proteinlerden hazırlanır. "Kümes hayvanları sütü" pişirmek için başka seçenekler var. Örneğin, bazen mangadan yapılır. Pasta çok basit, ama uzun bir süre için hazırlanır. Bisküvi bisküvisi tercihen bir gün önce pişirilmelidir, böylece en az 8 saat geçirir. Aksi halde, emprenye edildiği zaman yumuşar. Kuş sütünü de sertleştirmek için zaman alır. Pastanın en az 2 saat buzdolabında kalması arzu edilir. Pastayı farklı şekillerde dekore edebilirsiniz. Bu tarifte çikolata sır ve protein kremayla süslemenizi öneriyorum.
maddeler:- Buğday unu 1 çorba kaşığı.
- Şeker 1 yemek kaşığı.
- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Şeker 3 çorba kaşığı. l.
- Su 200 ml
- Konyak 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker 0.5 yemek kaşığı.
- Jelatin 15 g
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Tereyağı 50 g
- Şeker 1 yemek kaşığı.
- Süt 4 çorba kaşığı. l.
- Kakao tozu 2 yemek kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Şeker 0.75 çorba kaşığı.
- Adım 1 Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Un, şeker, yumurta, jelatin lazım.
- Adım 2 Kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile 4 yumurta çırpın. Bir eliyle yumurtaları yenmeye devam edin ve ikincisi, bir bardak şekeri ince bir damlamada serpin. Yumurta kütlesi beyazlaşmalı ve yeterince yoğunlaşmalıdır.
- Adım 3 Unu yazın. Unu küçük parçalar halinde ekleyin ve hamuru aşağıdan yukarıya hareketlerle bir kaşıkla karıştırın.
- Adım 4 Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Hamuru kalıba dökün.
- Adım 5 Fırını 180 ° C'ye ısıtın. 30-35 dakika pişirin. Pişirme yaparken fırın kapağını açmayın. Bitmiş kek kalıbından çıkarılır.
- Adım 6 "kuş sütü" hazırlayın. Anında jelatin bir bardak ılık suda (yaklaşık 60 ° C) çözülür.
- Adım 7 Yumurta beyazlarını çırpın. İnce bir damlama ile, durmadan çırpma, 0,5 fincan şeker girin. Kalın, kalın bir kitle formuna kadar dövün.
- Adım 8 Hala çırparken, çözünmüş jelatini ince bir damlanın içine dökün. Buzdolabında "kuş sütü" koyun.
- Adım 9 Emprenye hazırlayın. Bunu yapmak için, 2-3 çorba kaşığı ılık kaynamış suda çözün ve konyak ekleyin.
- Adım 10 Bisküviyi yarıya kadar kesin.
- Adım 11 Kek kalıbı hazırlayın. Formu folyo ile doldurun. Kalıbın dibinde, ilk pastayı koyun ve emdirme ile emprenye edin.
- Adım 12 Kekin üstüne "kuşun sütü" koyun.
- Adım 13 Bisküvinin kalan kısmını doldurun ve ıslatın. Dondurmak için pastayı en az 2 saat buzdolabına koyun.
- Adım 14 Bir protein kremi hazırlayın. 2 yumurtadan yumurta akı, kalın köpük ve stabil zirveler oluşana kadar şekerle (3/4 fincan) yendi.
- Adım 15 Buzlanmayı hazırlayın. Bir tencerede, sütü 1 bardak şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ile kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli olarak karıştırın. Tencereyi ateşten çıkarın ve karışımın hafif soğumasına izin verin. Tereyağı ekleyin. İyice karıştırın.
- Adım 16 Pastayı buzdolabından çıkarın. Formdan tabağa aktarın.
- Adım 17 oda sıcaklığında sır buzlu dökün.
- Adım 18 Protein kremalı garnitür.