- Sığır eti - 700 gram
- Patates - 3 adet
- Havuç - 2 adet
- Yay - 2 adet
- Sarımsak - 6 adet
- Sığır eti suyu - 550 Mililitre
- Kırmızı şarap - 150 mililitre
- Domates salçası - 2 adet. kaşık
- Kimyon - 1/2 bardak
- Defne yaprağı - 3 adet
- Tereyağı - 2 Art. kaşık
- Bitkisel yağ - 4 adet. kaşık
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
- Maydanoz - 1 st. bir kaşık dolusu
- Worcestersky sosu - 3/4 Sanat. kaşık
- Marine için tuz - 1 tatlı kaşığı
- Tuz ve Biber - - Tadı
1. Sığırları 3 cm küpler halinde doğrayın Kabuk ve kaba 3 cm küp küpleri. Soyma ve ince doğranmış soğan ve sarımsak. Havuçları kabaca kesin. Doğranmış dana eti bir kaba koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve Worcester sosu. 1 çay kaşığı serpin. tuz. Kase içeriğini karıştırın. Malzemelerin geri kalanını hazırlarken bir gıda filmi ile kaplayın ve 15 dakika buzdolabına koyun. 2. Et 15 dakika boyunca kahverengiye döndüğünde, buzdolabından çıkarın ve bir kevgir üzerine aktarın. Akarsuyu akan suyun altında durulayın. Durulama sırasında, daha fazla turşunun yıkanması için zarları döndürün. 3. 2 yemek kaşığı büyük bir tencereye koyun. Sebze küçük ve orta ateşte ısıtılır. Sığır eti ekleyin ve bütün sığır kızarıncaya kadar 3 dakika kızartın. Et suyu, şarap, defne yaprağı ve domates salçası ekleyin. İyice karıştırın ve ateşi en aza indirin. Sığır eti iki saat kadar bekletin, her yarım saatte bir karıştırın. Yaklaşık bir saat sonra, havuç ekleyin. 4. Yemek hazırlandıktan 15 dakika önce tereyağını orta ateşte bir tavaya koyun. Soğan ekleyin ve 5 dakika kızartın, sık karıştırın. Bir 5 dakika daha soğan ve patates kızartması ekleyin. Malzemelerin eşit şekilde pişirilmesi için sık sık karıştırın. 5. Patates ve soğan kızartıldığında, bunları ete ekleyin. Sarımsak, kimyon, şeker ve biberi ekleyin. Tuzun tadına ve tadına bakın. 6. Düşük ısıda bir saat daha pişirin. Derin tabaklarda servis yapın, servis yapmadan önce maydanoz serpin. Dondurulabilirsin.
Porsiyon: 4