- brokoli - 500 gram
- kaşar peyniri - 25 gram
- İsviçre peyniri - 25 gram
- Parmesan - 25 Gram
- tereyağı - 1,5 st. kaşık
- un - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- süt - 150 mililitre
- yumurta - 3 adet
- yumurta akı - 2 adet
- rendelenmiş hindistan cevizi - 1 tutam
- tuz, karabiber - 1 adet (tadınca)
Cheddar ve İsviçre peyniri, büyük bir rende parmesan - bir sığ üzerinde öğütülür. Altı orta boy kalıp, iç kısımdan yağ ile yağlanmalı, biraz Parmesan peyniri ile serpilmelidir. Geri kalan parmesan ertelenecek. Brokoli salkımına parçalanmalı, yıkanmalı ve bir elek içine katlanmalı, çiçek salkımına tuz serpiştirilmelidir. Elekleri bir kaynar su kabına koyun ve 10 dakika boyunca bir buhar banyosunda pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından bir karıştırıcıda öğütün. Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. Tencerede sütü dökün, tereyağı ve un ekleyin. Orta ısıya koyun ve pişene kadar pişirin, 3-4 dk. Tuz ve karabiber ile mevsim. Rendelenmiş İsviçre peyniri, kaşar ve Parmesan peyniri bir çorba kaşığı ekleyin. 3 yumurta sarısı ve brokoli püresi dökün. hindistan cevizi ile tuz, biber ve mevsim, karıştırın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Pürüzsüz parlak köpük kadar bir karıştırıcı ile 5 proteinleri karıştırın. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Brokoli hazırlanan bir kitle proteinler. Hızlı karıştırın. Sonra, ters sırada, karışımı brokoli protein kütlesine kaydırın. Karıştırın, ama homojenliğe getirmeyin. Kütle üzerinde beyaz ve yeşil lekeler kalmalıdır. Kitleyi hazırlanmış formlara koyun. kalan Parmesan ile serpin ve 40-45 dakika fırında yerleştirin. Fırından çıkarıldıktan hemen sonra servis yapın.
Porsiyon: 6