- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- pastırma, dilimlenmiş - 300 gram
- orta boy soğan, ince doğranmış - 2 adet
- ince doğranmış büyük arpacık - 1 adet
- karanfil sarımsak, ezilmiş - 1 adet
- tavuk suyu - 2 litre
- beyaz fasulye - 450 gram
- kekik büyük dal - 3 adet
- acı biber - 1/4 çay kaşığı
- tuz ve öğütülmüş biber - 1 tat
- salata kafa, şeritler halinde kesilmiş - 1 adet
Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve kızartın, yaklaşık 12 dakika kadar kızartın. Bir tabak koyun. Soğan ve arpacık soğanı bir tencereye ilave edin, kızartın, soğumaya kadar karıştırın ve yumuşak, yaklaşık 8 dakika. Sarımsak ekleyin, 1 dakika daha pişirin. Pastırma, tavuk suyu, fasulye, kekik, acı biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Sıcaklığı azaltın, kaplayın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 1 1/2 saat. Salatayı ekle. 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile mevsim ve servis yapın.
Porsiyon: 8-10