Taze sebzelerden salata ile şiş üzerinde pirzola
Kıyılmış domuz eti ve dana eti, eşit parçalardan alınan pişirmek en iyisidir.
Tarifin 4 porsiyonu için:
• 2 adet soğan
• 1 nane nane
• 500 gr kıyılmış et
• 1 sarısı
• Bıçağın ucunda rendelenmiş limon kabuğu
• 2 masa ekmek kırıntıları kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber
• tuz
• karabiber
• 1 adet taze salatalık
• 1 adet kırmızı, sarı ve yeşil tatlı biber
• 200 gr kiraz domates
• 50 gr çukur zeytin
• 7 masa zeytinyağı kaşığı
• 3 masa limon suyu kaşığı
• Keklik Broşürleri
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Nane durulanır ve su çalkalanır, yaprakları kesilir ve ince doğranmış. Kıyılmış et, soğan, nane, yumurta sarısı, lezzet ve ekmek kırıntıları ile karıştırılır. Tuz, biber ve mevsim biberli mevsim. Doldurma rulosundan 20 bilye toplayıp suya batırılmış tahta şişlere sürün. Salatalık yıkayın, kabuğu soyup 4 parçaya kesin ve dilimler halinde kesin. Biberler ikiye böldüler, tohumları çıkarır ve şeritler halinde keserler. Domatesleri yıkayın, kurulayın ve dilimler halinde kesin. Sebzeleri birleştirin, zeytin ekleyin ve 4 masa, zeytinyağı kaşığı giyin. Tuz, karabiber tadı ve limon suyu ile tatlandırın. Bir tavada, kalan yağı ısıtın ve üzerinde bulunan pirzolaları 5 dakika boyunca kızartın. Sebze salatası ile sıcak servis yapın.
Kızarmış sosis
Tarifin 4 porsiyonu için:
• 300 gram soğan, 3 masa. eritilmiş tereyağı kaşığı
• 1 çay kaşığı bir kaşık dolusu şeker
• 1 kg patates
• 600 gr havuç
• Tuz, 4 sosis, 1 tatlı kaşığı. kurutulmuş kekik kaşığı, 1 masa. bir kaşık dolusu un, 400 ml et suyu, 1 masa. limon suyu, 200 ml süt rendelenmiş hindistan cevizi kaşık
Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Bir tavada 2 masa ısıtın. Eritilmiş tereyağı ve kızartılmış soğan 4 dakika kaşığı. Şeker serpin, 1 masa ekleyin. kaşık su ve 15 dakika pişirin. Patatesleri ve havuçları soyup, yıkayın ve küpler halinde kesin. Patatesleri büyük bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın, tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sonra havuç ekleyin ve 15 dakika daha birlikte pişirin. Sosislerde, keskin bir bıçakla zikzak kesimi yapın. Kızartma tavasında 1 masa ısıtın. Bir kaşık eritilmiş tereyağı ve her taraftan sosisleri sarar. Kuru kekik ile soğan rendesi, un ekleyin, ince bir damlamada suyu dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tuz ve limon suyu ile mevsim. Sosisleri koy. Patates ve havuç ile suyu süzün ve yavaş yavaş sütü ekleyerek patates püresi yapın. Tuz, karabiber tadı ve küçük hindistan cevizi ile. Kızarmış sosis soğan sosu ile soğan plakaları koyun.
Hazırlama: 40 dakika
Krep ve peynir ile sosis
Marine salatalık ve ketçap ile servis edilir.
Tarifin 4 porsiyonu için:
• 250 gr un
• tuz
• 500 ml süt, 4 yumurta, 2 soğan
• 3 salatalık turşusu
• 3 masa çorba kaşığı tereyağı
• 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• 4 Viyana sosisleri
• 4 masa ketçap kaşıkları
• 100 gram rendelenmiş gouda peyniri
Bir krep hamuru için, un ve tuzu karıştırın. Sütü dökün, yumurtaları ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın. 10 dakika bekletin. Soğanı soyup halkalara kesin. Salatalık dilimleri kesilmiş. Kızartma tavasında bir masa eritin. bir kaşık dolusu tereyağı ve ekleyerek, sebze, kızartma soğanı. Tuz ve kızartma tavası dökün. Sosisleri kaynatın. Fırını 60 ° ye ısıtın. Kalan tereyağında 4 krep pişirin. Sıcak tutmak için fırına koyun. Her gözleme 1 tablo bulaşmış. ketçap kaşığı. Krepin yarısı sosis üzerine serilir, kızarmış soğan, salatalık ekleyin, rendelenmiş peynir serpin ve gözleme ikinci yarısı ile kaplayın.
Hazırlama: 30 dak.
Soğan ile alacalı sosis salatası
Sarı kiraz domatesleri kırmızı kiraz ile değiştirilebilir.
Tarifin 4 porsiyonu için:
• 500 gr haşlanmış-tütsülenmiş sosis
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil soğan sapı
• 4 adet marine edilmiş cornichons, 4 masa. beyaz şarap sirkesi kaşığı
• 1 çay kaşığı hardal kaşık, tuz
■ Karabiber karabiber
• toz şeker, 2 masa. çorba kaşığı bitkisel yağ
■ 200 gram sarı kiraz domates
Temizlemek için sosis. Önce dilimler halinde kesin, sonra dilimler halinde kesin. Soğan soyulmuş ve halkalar halinde kesilmiş, yeşil - küçük elebaşı. Turşuları ince dilimler halinde kesin. Salatada hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır. Mix sirke ve hardal, tuz, biber ve mevsim bir tutam şeker ile doldurmak için. Salatayı sarın, örtün ve 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin, kiraz domates ve yarım yıkayın. Sirke, karabiber ve tuz ile tekrar mevsim salata. Domatesleri karıştırın. Salata kapaklı kavanozlara yayıldı. Bir gevrek baget ile tahıl ekmeği ile servis yapın.
Hazırlama: 15 dk.
Salamura soğan
Parlak renk, tadı tadı.
1 litre yemek tarifi için:
• 2 pancar
• 5 küçük ampul
• 150 ml sirke
• 1 masa tuz kaşığı
• 2 masa toz şeker kaşığı
• 4 tatlı bezelye
• 3 defne yaprağı
Ampuller, her bir keskin bıçağın üstünden alt tarafa doğru kesilmesini sağlar. Kaynar su ile yayılıp bir kavanoz içine koyun. Pancar rendeleyin ve sıkın. Suyu 150 ml su, sirke, mevsimle karıştırın, defne yapraklarını koyun ve kaynatın. Elde edilen turşusu soğanları kavanoza dökün, soğumaya bırakın, kapakları kapatın ve 18 saat bekletin.
Pişirme süresi: 30 dk.
Fasulye ve fındık çorbası
Tatlı biber yemeğe özel bir tat verir.
Tarifin 4 porsiyonu için:
• Farklı renklerde 150 gr fasulye
• 4 adet patatesli yumru
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet soğan
• 1 havuç
• 1 tatlı kırmızı biber
• 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• 100 gr soyulmuş ceviz
• 1 adet rezene yeşillikleri
• tuz
• karabiber
Fasulye sıcak suda 30 dakika bekletilir, daha sonra bir kevgir içinde atılır ve su tahliyesine izin verilir. Bir tencereye koyun, 2 litre soğuk su dökün ve 1 saat 30 dakika pişirin. Patatesleri yıkayın, kabuğu soyup küpler halinde kesin. Fasulyeyi tavaya ekleyin, defne yaprağını koyun ve biraz serpin. 10 dakika pişirin. Doğrayın soğan. Havuç büyük bir rende rendelenmiş, tatlı biberler şeritler halinde kesilir. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, sebzeleri koyun ve 7 dakika kızartın. Fasulye ile bir tavada kızarmış sebze karıştırın. Kıyılmış yeşillikleri ve patatesleri tavaya tavaya ekleyin. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve iyice doğrayın ve 3 dakika daha pişirin. Fındık doğrayın ve hafifçe yağsız kızartın.
Alabalıktan Satsivi
Ayrıca ketu, pembe somon veya somon da alabilirsiniz.
Tarifin 4 porsiyonu için:
• 600 gram alabalık
• 2 adet soğan
• 100 gram tereyağı
• 400 gr soyulmuş ceviz
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kaşık kurutulmuş oryantal baharatlar
• 50 ml kuru beyaz şarap, 70 ml nar sosu (narşarj)
• 1/2 demet yeşil kişniş
• tuz
• öğütülmüş kırmızı biber
Alabalık yıkayın, ikiye bölün, sıcak su dökün ve 40 dakika pişirin. Sonra bir elek üzerine atın, suyu toplayın. Filetoyu kemiklerden ayırın ve parçalara ayırın. Kabuğu soyup ince doğrayın. Büyük bir tavada, tereyağı eritin, soğan ekleyin ve küçük bir ateşte kızartın, karıştırın, 7 dakika. Fındık doğrayın. Sarımsak, basından içeri girsin. Fındık, sarımsak ve kızarmış soğanları karıştırın. Baharat ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak, 150 ml balık suyu dökün. Ortaya çıkan kütle içinde kuru beyaz şarap ve nar sosu ekleyin. Kişniş yeşillikleri, kuru, kuru, yaprakları kesti. Gerekirse, biraz et suyu, tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Balıkları bir tabağa koyun, elde edilen sosu dökün, kişniş ile süsleyin ve soğuk bir biçimde masaya servis yapın.
Istiridye ile Bouillabaisse
Rezene çorba özel bir lezzet verir
Tarifin 4 porsiyonu için:
• 300 g istiridye
• tuz
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yeşil soğan sapı
• 150 gram kereviz sapı
• 1 adet rezene
• 1 litre balık suyu
• karabiber
• 1 kekik dalı
• 500 g balık filetosu
• 4 domates
• 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• 3 masa vermut kaşığı
• 4 adet soyulmuş karides
• 1 çay kaşığı rezene tohumu kaşık
İstiridye yıkar, açılmış olanları çıkarır. Tuzlu suda 2 dakika pişirin. Kabuklardan tahliye, kuru ve tahliye edilmiş kabuklu deniz ürünleri. Soğan, sarımsak, yeşil soğan, kereviz ve rezene dilimler halinde kesilir. Her domatesi dörtte bire bölün. Yağda 3 dakika soğan ve sarımsak ızgara. Kereviz ve rezene ekleyin, vermut ve et suyu dökün, 10 dakika pişirin. Kekik ile tuz, biber ve mevsim. Domates, istiridye ve yeşil soğan ile birlikte balık ve karidesleri çorbaya koyun. Rezene tohumu ile Sezon, başka bir 8 dakika kaynatın.
Hazırlama: 25 dk.
Kuzu gelen stear kuzu
Beyaz fasulye ve beyaz peynir ile
Tarifin 4 porsiyonu için:
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 750 gram kuzu
• 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
• 1 masa un kaşığı
• 250 ml et suyu
• 200 gram patates
• tuz
• 500 gr domates
• 250 gr beyaz peynir
• 1 adet beyaz fasulye
• 1 masa bir kaşık domates salçası
• karabiber
• 1 çay kaşığı kekik kaşığı
Soyma soğan ve sarımsak ve ince doğrayın. Eti kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Mangalda, bitkisel yağı ısıtın ve eti her taraftan kızartın. Sarımsaklı soğan ekleyin ve 3 dakika kızartın. Unu ekleyin, hafif kızartın. Et suyu dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Patatesleri soyup, yıkayın, küpler halinde kesin ve 5 dakika tuzlu suda pişirin. Suyu birleştirmek için. Domatesleri, kabukları ve tohumları çıkartarak küpler halinde kesin. Feta'yı aynı şekilde kesin. Fasulye bir elek üzerine serilebilir. Fırını 220 ° ye ısıtın. Patates ve domates ete eklenir. Kekikli salça, tuz, karabiber ve mevsim meyvelerini karıştırın. 45 dakikayı söndürmek için. Sonra beyaz fasulyeleri karıştırın ve 25 dakika daha pişirin. Fesleğen ile hazır yemek süsleyin.
Hazırlama: 25 dakika.