Kuzey Avrupa'da ve uzun, uzun yıllar ünlü bu harika lahana vardı. Lahananın ilk sözü bin beş yüz elli dördüncü yıl öncesine uzanıyor. O zamandan bu yana tam olarak yüz yıl geçti ve lahana tüm Avrupa'ya güven kazandı.Günümüzde, lahana özellikle NCR, Hindistan ve diğer birçok Asya ülkesinde popüler.
Kohlrabi, çeşitli haşere ve hastalıklara karşı yüksek direnç gösteren çok iddiasız bir sebzedir. Bu yetenek sayesinde, lahana kuzeydeki en soğuk bölgelerde bile başarıyla yetiştirilmektedir. Lahanaların en büyük avantajı, bahçedeki diğer sebzelerle de çelişmemekte, onlarla birlikte geçmeleri iyidir. Kohlrabi hızla olgunlaşır. İlk meyveler, ekim başladığından bu yana iki ila iki buçuk ay geçtikten sonra toplanabilir. Ancak, büyük hayal kırıklığı için, ekimi basitleştirmek bile Rusya'da lahana çok popüler yapmadı. Tüm yararlı özelliklerine rağmen, sadece sevgili yetiştirdik.
Alabaş kompozisyonu
Bu lahanada A, B2, B, B3 vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda C vitamini bulunur, bu vitaminlere ek olarak, sebzeler ayrıca fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, kobalt ve demir için de yararlı olan mineral tuzları açısından da zengindir. Sarımsakın bileşimi enzimler içerir ve çok sayıda bitki hücresi ve protein içerir. Lahana özü - sarımsak, glikoz, fruktoz açısından zengindir, kükürt bileşikleri içerir, kesinlikle 100 gram ürün için sadece 41.7 kilokalori olan kalori değeri olan kalsiyum değeri olan değerli bir üründür. Sarımsakdaki C vitamini içeriğinin yüksek olması neden farklı bir isme sahip olduğunu açıklıyor. Aksi halde, kuzey limonlu lahanalar.
Lahananın faydaları ve kalitesi
Yemekte alabaş yetiştiriciliği kullanmak sadece mükemmel tat nitelikleriyle değil, aynı zamanda içerdikleri yararlı özelliklerle de olmuştur. Bu lahana sürekli tüketilirse, karaciğer, safra kesesi ve gastrointestinal sistem üzerindeki yararlı etkileri etkilemeye başlar. Lahana ayrıca vücuttaki metabolizmayı normalleştirir. Lahananın sahip olduğu diüretik etki nedeniyle fazla sıvı atılımı vücuttan başlar. Bu nedenle bu sebze düzenli olarak hipertansiyon rasyonuna dahil edilir. Bir başka önemli ve kullanışlı özellik - yemeklerde alabalıkların kullanılması, kötü kolesterolün kan damarlarının duvarlarına yerleşmesini mümkün kılar, bunun sonucunda her türlü hastalığın ortaya çıkma riski azalır. Kolrabi ayrıca insan vücudu üzerinde arındırıcı bir etkiye sahiptir. Kalp kasının güçlendirilmesi, tansiyonun düşürülmesi ve aterosklerozun önlenmesi önerilir. Ama bu sınır değil. Kolrabi, bulaşıcı hastalıklar geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur.
Lahana, obezite üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bunun nedeni, lahananın düşük kalorili içeriğe sahip olması ve otoksinlerin ve çeşitli cürufların bağırsaklarını mükemmel bir şekilde temizlemesidir.
Hekimler tarafından yürütülen modern çalışmalar, diyette yer alan sarımsakların varlığının rektum ve kalın bağırsak kanserinin mükemmel bir önleme olduğunu kanıtlamıştır. Bu lahanada sülfür içeren maddelerin içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Lahananın iyileştirici nitelikleri halk tıbbında bile kullanılmaktadır. Üstler ve kök sarımsakları bir kaynatma yaparsanız, o zaman yüksek olasılıkla astım ve akciğer tüberkülozu tedavi edebilirsiniz.
Lahana içeren yukarıdaki özelliklerin tümü, sağlığınız için maksimum fayda sağlayacak şekilde, doğru beslenme için çaba gösteren insanların diyetinde önemli bir bileşen haline getirmektedir. Bu lahana hamilelik sırasında çocuklara ve kadınlara vermek için yararlıdır.
Lahana-korrabi kullanımı
Tabii ki, taze gövdeler ve genç lahana yaprakları insan vücudu için en yararlı olacak. Hamcrackrabi salatalarına özel bir tat verilir. Bunun nedeni, yine de hassas bir tada sahip olan sulu sapa bağlıdır. Ancak, sadece ham halde değil lahana yaparlar. O da her zamanki beyaz lahana olduğu gibi, haşlanmış ve haşlanmış bir biçimde yenir. Eğer lahanayı bir rende döktüyseniz, o zaman yağla doldurun, tadı, turpların tadıyla benzer hale gelecektir, sadece daha fazla ihale olacaktır.Serrabi ısıl işleme tabi tutulmuşsa, o zaman ilk önce küçük parçalara kesilmelidir, bir bezelye daha büyük değildir. Lahanadan bir güveç, sebze çorbası, börek hazırlamak mümkündür, aynı zamanda sapın ortasındaki tüm posaları çıkardıktan sonra doldurulabilir, bundan sonra et ve sebzelerden hazırlanmış doldurma hazırlanır. Lahana turşusu, marine edilmiş, ekmek kırıntılarında kızartılabilir. Haşlanmış lahana, sıcak yemek ısırmaya sosu ekleyerek. Özel tadı vurgulamak için, yemek için biraz limon suyu veya soya sosu eklenmesi gerekmektedir.
Sarımsak, havuç, tavuk, salatalık, karides, fıstık ve balık ile mükemmel bir şekilde birleşir.
Tüketim için lahana hazırlanması
Birincisi, kökün deriden temizlenmesi gerekir, daha sonra lahanadan kalan toprağı tamamen çıkarmak için bir soğuk su jeti altında durulayın.
En iyi genç meyvedir, çünkü en hassas tadı vardır. İdeal meyve çapı milimetreden daha fazla olmamalıdır.
Lahana sarımsakları uzun süre kurutulmuş halde saklanır.
Kontrendikasyon yoktur, sadece bazı gastrointestinal hastalık türleri vardır.