Yağlar, lif, karbonhidratlar, protein, buğdayın besin değeri bakımından üstün.
Mineraller ve mikro elementler: potasyum, kalsiyum, demir, bakır, manganez, çinko, molibden, nikel, kobalt, stronsiyum, iyot, brom, fosfor, vitamin A, D, E, PP, B vitaminleri.
Kim bilir ki, ünlü arpa, çocukluktan alerjik reaksiyonlar kaydedebilir, toksinleri ve toksinleri vücuttan çıkarmaya yardımcı olabilir ve hatta aşırı kilodan kurtulabilir. Kilo vermeniz gerekiyorsa, daha fazla arpa yiyin - en iyi vitamin kaynağı. Bu tahılda bulunan lif sayesinde, doygunluk hissi daha eksiksiz ve kalıcı olacak ve sık, bazen bilinçsiz aperatifler ile açlığı bastırmak ihtiyacını ortadan kaldıracaktır.
Arpa lapası
Çok rahat ve hızlı kahvaltı. 60 gr arpa yongası (bir tutam tuz ekleyebilirsiniz) kaynar su 2 bardak demleyin. Tencereyi kapağın üzerine dökün ve sıvı tamamen kaynayana kadar kısık ateşte tutun. Yukarıdan ceviz serpin, muz, kuru üzüm, şurup serpin.
Arpa Granola
8 porsiyon
Faydalı bir muamele. Arpa gevreği, 1 çorba kaşığı 250 g karıştırın. doğal kahverengi şeker, 1/4 çay kaşığı. tarçın, 2 yemek kaşığı. tatlım, 1 çorba kaşığı. zeytinyağı, 1/4 yemek kaşığı. Kavrulmuş susam tohumu, tutam tuz. Flakes altın olana kadar 140C'de fırında pişirin. Serin ve 200 g kurutulmuş meyve ekleyin.
Arpa Burrito
4-5 porsiyon
Arpa ile Meksika aperatif, en iyi vitamin kaynağıdır. 2 bardak inci arpa (bütün arpa taneleri, soyulmuş ve öğütülmüş), orta boy bir tencerede 1/2 litre kaynar su dökün. Bir kapakla kaplayın, küçük bir ateşe aktarın ve arpa yumuşak olana kadar sıvıyı pişirin ve sıvı emilir. 130 gram salsa (Meksika sosu) ile karıştırın. Tortilla (süpermarkette satılan baharatlı, buğday veya mısır unuyla gelen ince Meksika usulü kek), 3 yemek kaşığı koydu. Çok pişmiş fasulye ve 70 gr inci salsa karışımı. Taze kişniş, kaşar ve ince et helvaları (bir çeşit biber). Tortuları tüplere katlayın ve dikişi 180 ° C'lik 10-1 5 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.
Bu arada
Lahana pişirirken ortaya çıkan kokudan kurtulmak için, daha da kuvvetli kokulu ürünler - suya şarap, sarımsak veya domuz pastırması eklenir.
Antik Roma'da, ana sebze olarak kabul edildi - belki de, sadece lahana çeşitliliği bol miktarda övünebilir. Faydalı ve ucuz, lahana herhangi bir mutfak tedavisi için uygundur. Çeşitlerinin çoğu yıl boyunca kullanılabilir.
Lahana, kalsiyumun en zengin kaynağı olan A ve C vitaminleri, beta-karoten, demir ve potasyumdur, fakat biz bunu genellikle hafife alırız. İnsanların yaklaşık% 87'si pişmemiş lahana kokusunu (özellikle haşlanmış) tatsız olarak kabul etmektedir. Yani pişirmeye gerek yok - pişirme sürecinde, son zamanlarda anti-kanser özelliklerine bağlı olarak ayrıntılı olarak incelenen lahanada (bir grup fitokimyasal, nadir bir antioksidan) bulunan tüm glukosinolatlar kayboluyor.
Karar verildi: Yemek yapmayacağız.
ham
Çiğ lahanadan, haşlanmış olarak iki kat daha fazla glukosinolat alırız.
Şimdi dene
Lahana yaprakları salatalara, soslara, soğuk çorbalara ekleyin. Onları marul yerine sandviçlere koyun.
adam
Bir çift lahana için hazırlanan faydalı elementleri kaybetmez.
Şimdi dene
Buğulanmış lahana, dokusunu ve nötr kokusunu 5 dakika korur. Tuz ve karabiber ile karıştırın, patates püresi ile karıştırın ya da yağsız et bir tabak süsleyin.
Yağda beş dakika boğulma, glukosinolatları ve diğer yararlı elemanları buharlama ile aynı şekilde korur.
Şimdi dene
Bir sebze sosu içinde lahana yaprakları ekleyin veya 1 çay kaşığı ayrı ayrı hafifçe söndürün. zeytinyağı