Çeşitli türdeki koruyucuların kullanılmasının karşıtları, kesin olarak iddia etmektedir: taze sebze ve meyveler, herhangi bir dondan çok daha faydalıdır. Ve haklılar! Bahçeniz ve bahçeniz varsa, doğanın en kullanışlı hediyelerini yetiştiren var. Ama eğer dükkanda sebze satın alan bir şehir sakini isen. Bu ifade o kadar da kategorik değil. Bu ürünlerin taşınması ve depolanması koşulları göz önünde bulundurulmalıdır. Çoğu zaman koşullar, yaralanmaya yarayan yararlı nitelikleri azaltacak şekildedir.
Meyve ve sebzelerin tazeliği nasıl belirlenir? Üründeki C vitamini miktarına göre belirlenir. Bu vitamin o kadar kırılgandır ki, birkaç günlük depolamadan sonra miktarları düşer. Örneğin, brokoli ve kuşkonmaz, iki günlük depolama ve% 75'e varan ıspanaktan sonra C vitamininin% 80'ine kadar kaybeder.
Bugün sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin derin dondurulması, konserve için yüzde yüz doğal bir seçenektir. Ürünlerin tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybetmemenizi sağlar. Sebze toplama ve dondurma arasındaki zaman çok küçüktür, bu yüzden dondurulmuş sebzeler-meyveler yararlı bir üründür.
Don nasıl yapılır?
Sebze ve meyvelerin hızlı dondurulmasının ana prensibi, ürünün yüzeyinden çekirdeğe kadar olan sıcaklıkta bir azalmadır. Belirli bir anda sebze ve meyvelerin suyu en küçük buz kristallerine dönüşür. Modern teknoloji, fetusu içindeki sıcaklığı mümkün olan en kısa sürede -18 dereceye getirebilir. Bu sıcaklık tüm donma prosesinde aynıdır. Bu nedenle, meyvenin hücrelerinde, bitki liflerinin yapısını bozmadan, buz kristalleri homojen bir şekilde oluşturulur. Sebzeler ne kadar hızlı donarsa, liflere daha az zarar verir. Bu tür sebzeler ve meyveler, hemen hemen tüm yararlı özellikleri korurlar, yeni yırtılmış olanlardan yararlanma derecesinde pek farklı değildir.
Eğer donma hızlı olmamışsa, buz kristalleri artmış, lif yapısını tahrip etmiş ve olduğu gibi, meyvenin dehidrasyonu. Bu tür sebzeler, buzun çözülmesinden sonra uygun değildir. Bu nedenle, sebze ve meyveleri önceden defrost etmesi önerilmez.
Paket "Anında donma" diyorsa, bu yararlı bir üründür. Böyle "dondurulmuş vitaminleri" güvenle satın alabilirsiniz.
Herhangi bir taze meyve, sadece toplandıklarında kullanımlarından en çok yararlanır. Bu ürünler mevsimseldir. Sonra da dondular. Yani, donmuş yerine "taze" bir sebze seçerken, daha az vitamin alırız.
Dondurulmuş sebzelerin rakiplerine bir başka itiraz da fiyatıdır. Dondurulmuş sebzeler taze olanlardan daha pahalıdır. Özellikle hasat sırasında fiyatlar ile karşılaştırıldığında. Fakat kışın, bu fark çok fark edilmez. Dondurulmuş sebzeler hiç atık içermez, yıkanır ve kesilir. Bu bizim paramızı ve zamanımızı kurtarır.
Dondurulmuş sebzeler ve meyvelerde boyalar koyduğuna dair bir görüş var. Ama aslında, renkleri çok parlaktır, çünkü donmadan önce, renk ve besinleri korumak için bir buhar veya kaynar su verilir.
Yüksek donma teknolojisi sayesinde, tüm yıl boyunca doğadan hediyeler alabiliriz.
Bu kimin için yararlıdır?
Şehrin sakinleri için kendi bahçeleri ve bahçeleri bulunmuyor. Vatandaşlar ve yaz aylarında vitamin eksikliği, kış mevsiminde ve hatta daha fazla sıkıntı çekiyor.
Diyet yapanlara. 5-10 dakika içinde yararlı bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Zayıf bağışıklığı olan insanlar. Sonuçta, bu sebzeler donmadan önce tedavi edilir ve bakterilerin geri kalanı soğuğu öldürür.
Sobada zaman kaybetmek için zaman yok olanlar için: işadamları, öğrenciler, genç anneler. Ve yemek yapmayı sevmeyen herkes.
Ve yemek pişirmeye ve mutfak başyapıtlarını yaratmaya çok düşkün olanlar için. Sonuçta, bu sebzeler güveç, güveç, çorba, et yemekleri, sebze pilavı ve diğer mutfak lezzetleri eklenebilir.
Vejetaryenler. Şimdi vejeteryan olmak çok şık, ancak iklim koşullarımızda organizma için doğru miktarda yararlı madde elde etmek çok zordur.
Dondurulmuş sebzeler nasıl seçilir?
Ünlü üreticilerin ürünlerini almaya çalışın.
Hazırlama yöntemini ve ambalajdaki raf ömrünü okuduğunuzdan emin olun.
Sebzelerde sebzeler dağılmış olmalıdır. Dondurulmuş topaklar varsa, bunlar çoktan çözüldü.
Şimdi, dondurulmuş sebzelerin yararlı özellikleri koruduğunu biliyorsunuz.