- Tavuk göğsü - 2 adet
- Tuz - 2 ürün. kaşık
- Baharatlar - 2 adet. kaşıklar (biberiye, kekik, kırmızı biber ... hoşunuza giden her şey)
- Konyak - 200 mililitre
Tuz ve biraz baharat karıştırın, bir harçla hafifçe ezin. Baharatlı tavuk göğsü tuzla, bir kase koyup konyak dökerek - bir gün buzdolabında bırakıyoruz. Periyodik olarak, 3-4 saatlik bir aralıkta, konyaktaki bir tavuğun döndürülmesi gerekecektir. Konyaktan tavuk parçaları alıyoruz, hafifçe suyla yıkanıyor, kağıt havlulara yayılıyoruz. Izgarada kuruyordum. Her tavuk göğsü yarısında kesildi, baharatlara cömertçe sarıldı ve ızgara ızgarası üzerine koyuldu. Kurutma en az 3 gün olmalı, periyodik olarak parçaların döndürülmesi gerekir. Optimum kuruma süresi 80-90 saat, yani yaklaşık üç buçuk gündür. Kurutulmuş tavuğa cuma akşamı masaya servis yapmak isterseniz, salı sabahı kurumaya başlamalısınız. İyi şanslar!
Porsiyon: 4