Kurutulmuş elmalar uzun süre saklanır ve taze elmaların çok fazla madde ve yararlı özelliklerini muhafaza eder, lezzetli ve yararlıdır. Elmaları kurutmak için, katı ekşi-tatlı veya ekşi çeşitleri, tercihen yaz veya sonbaharı seçmek daha iyidir. Örneğin, Titovka, Antonovka. Elmaları sıralayın, soğuk suda yıkayın, suyu dökün ve meyveleri havada kurumaya bırakın. Daha sonra elmanın çekirdeğini kesin ve meyveleri kabuğundan çıkarın. Daha sonra elmaları 1 cm kalınlığında olan halkaları veya dilimler halinde kesin ve birkaç dakika boyunca tuzlu suya (1 litre su başına 20 g tuz) batırın ve bu da elmanın açık tonunu koruyacaktır.
Elmalar fırında veya güneşte kurutulabilir. İlk seçeneği seçtiyseniz, kesilmiş elmaları fırın tepsisine koyun ve fırında 6-8 saat boyunca 75 ° -80 ° C sıcaklıkta kurutun, düzenli olarak çalkalandığından emin olmak için düzenli olarak çalkalayın. Elmaları güneşte kurutmak isterseniz, güneş ışınlarına doğru bir açıyla kuru bir yüzeye (örneğin bir tepsiye) yerleştirin ve bunları her gün çevirin. Hava uygun ise, o zaman elma 2-4 gün boyunca kurutulabilir. Çelenk gibi bir ipte elma asabilirsiniz. Elmalar kuru değilse, bunları bir ocakta veya fırında kurutun.
Elmalar doğru bir şekilde kurutulursa, yumuşak ve elastik olmalı, açık krem rengine sahip olmalıdır. Yaklaşık 10 kg taze meyvelerin, yaklaşık bir kilogram kuru meyvenin elde edildiğini belirtmek gerekir. Kuru elmalar mühürlü kaplarda saklanmalıdır, daha sonra bir yıldan fazla bir süre için gıdaya uygun olacaktır. Kurutulmuş elmalar, kuru formda oldukları için uygundurlar, ayrıca komposizyonlar da yapabilirsiniz.
Kurutulmuş elma için yararlı olan nedir? Uzun depolama ile, taze elma vücudumuz için yararlı vitamin ve çeşitli maddelerin önemli bir bölümünü kaybeder. Kurutulmuş elma, içerdiği yararlı elementleri daha uzun süre saklar. Isıl işlemden etkilenmeyen birçok madde içerir. Kurutulmuş elmalarda birçok vitamin: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, çeşitli yararlı elementlerin büyük bir içeriği: potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, manganez, bakır, selenyum, çinko, iyot ve diğerleri. Ayrıca, kurutulmuş elma lif, protein, çeşitli asitler, kateşinler, esansiyel yağlar, fiskositler, flavonoidler, diyet lifleri, pektinler ve benzerleri içerir.
Bu yararlı bileşim sayesinde, kurutulmuş elmalar vücuttaki çeşitli süreçleri olumlu etkilemekte, sindirim, sinir, dolaşım sistemi, metabolizmayı uyarmaktadır.
Elmalar, bağırsaklarda yararlı bakterilerin oluşumuna katkıda bulunur ve bu da performansını artırır. Kurutulmuş elma, kabızlık ile kalın bağırsak iltihabı ile yardımcı olur. Ve bunların hepsi de elmada sindirimi normalize eden bir çok lif, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Elmalarda bulunan Pektin, kandaki zararlı kolesterol içeriğini düşürür, toksik bileşikleri nötralize eder. Kurutulmuş elma da bazı diüretik etkiye sahiptir, böbreklerin, karaciğerin, mesanenin çalışmalarını olumlu yönde etkiler.
Ayrıca, elmalar, kalsiyum emilimine yardımcı olur, bu da, osteoporozun ve kas-iskelet sisteminin diğer hastalıklarının önlenmesidir. Kurutulmuş elma, daha hızlı yağ ve protein sindirimini teşvik eder. Et ve diğer birçok ürünle uyumludurlar. Elmalar obezitenin iyi bir önlenmesidir. İçlerindeki potasyum içeriği nedeniyle, elmalar vücuttaki fazla sıvıyı da giderir.
Elmalar hafıza, zeka, bağışıklığı arttırır. Kurutulmuş elmaların düzenli olarak tüketilmesi, yaşlılık bunama ve hafıza bozukluğu riskini önemli ölçüde azaltır. Ayrıca, elma kanseri riskini azaltır. Ayrıca, elma vücudu erken yaşlanmadan korur.
Anemi, içinde bulunan demir içeriği nedeniyle elmaları yemede yararlı olduğunda. Elma da tromboflebit, hipertansiyon için yararlıdır. Kan dolaşımını artırırlar, kalp krizi riskini azaltırlar. Hamilelik ve emzirme döneminde, kurutulmuş elma da çok faydalı olacaktır.
Elmalarda vücudun yaşamı için çok önemli olan bir çok piridoksin (B6 vitamini) içerir. Uzun süre antibiyotik almış olanların yanı sıra kontraseptif alan ve özellikle de toksikoz ile tekrar hamile olan kadınlar için gereklidir. B6 vitamini eksikliği kan dolaşımını ve beyin fonksiyonlarını kötüleştirir. Bu vitamin mükemmel bir kaliteye sahiptir - yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır.
Elmalar çok miktarda iyot içerir, çünkü bunlar özellikle guatrın tiroid bezi hastalıkları için koruyucu bir önlem olarak kullanılır. İyot ayrıca beyin süreçlerini de geliştirir ve bu nedenle öğrenciler ve zihinsel çalışanlara tavsiye edilir.
Kurutulmuş elma, kardiyovasküler ve endokrin sistemlerin hastalıkları ile öksürük ile yardımcı olacaktır. Günlük olarak kurutulmuş elma yerseniz, iki hafta sonra saçlarınızı, tırnaklarınızı ve cildinizi belirgin ölçüde iyileştirirsiniz.
Elmanın gıdalardaki kullanımı vizyonu iyileştirir, dişlerin durumunu iyileştirir, antibakteriyel özelliklerinden dolayı çürükleri önler. Kurutulmuş elma, gerekirse, kraker, cips, tatlılar, tk değiştirilebilir. doğal, faydalı, yağ içermezler ve daha az kalori ve daha fazla vitamin içerirler. Ayrıca, açlığı oldukça iyi karşılarlar.
Gördüğünüz gibi, kurutulmuş elmalar çok faydalıdır. Onların haysiyetlerini sıralayın ve yararlı özellikleri çok uzun olabilir. Taze meyvelerin neredeyse tüm biyolojik ve besin değerlerini korurlar ve elmaları yemeye yönelik bir kontrendikasyon olabilecek neredeyse hiçbir hastalık yoktur. Dikkatle diyabette kurutulmuş elma yiyin. Bu yüzden taze ve kuru formda elma yiyin ve sağlıklı olun!