Köfte nedir? Köfteler, et suyunda pişirilen, bir buçuk, iki, çaplı, kıyılmış köfte, küçük santimetredir. Temel olarak, köfteler çeşitli kıyma - sığır eti, domuz eti, tavuk ve benzerlerinden yapılır, ancak bazen balıktan yapılır. Kıyma da çeşitli katkı maddeleridir, bu soğan (kıyma veya kıyma makinesinde bükülmüş) ve havuç ve pirinci, tuz biberi ve diğer çeşniler tada eklenmek üzere eklenir. Hazır dolma etli köftelerden topları köfte. Onları küçük ve özdeş yapmaya çalışın.
Aslında köfte çorbası yemek tarifi:
Bu basit ama lezzetli çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yaklaşık yarım kilo kıyma, üç ila beş patates (tava büyüklüğüne bakın), bir soğan başı, seksen ila yüz gram havuç, bir tatlı Bulgar biberi, Bazı erişte (tüm "en iyi" spiderweb "), tuz ve karabiber.
Daha önce de söylendiği gibi, ruhunuzun arzu ettiği herhangi bir etten kıyma hazırlayın ve alın. Kıyılmış tuz ve karabiber tadı. Büyük bir yumuşaklık hissi vermek için, bir dilim beyaz ekmek ekleyebilir, kabuğunu kestikten ve sütüne batırdıktan sonra. Doldurduğunuz yumurtalar hiçbir şey yapmaz, aksi takdirde minareat sertleşir ve et suyu bulanıklaşır.
Sebzelerin hazırlanması: Patatesler temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir, soğan bir tahtada ince doğranır ve havuç büyük bir rende üçtür. Biber (çorbaya eklemeye karar verdiyseniz), küçük parçalara ayırın. Soğan, havuç ve biberler bitkisel yağda kızartılır, kokusuz yağ kullanmak daha iyidir. Biber yumuşak hale gelmeli, havuçlar biraz parlatılmalı ve yumuşak, soğanlar biraz kahverengileştirilmelidir. Bir tavada ve birlikte hepsini daha kolay kavurun, onlara kavrulunca öğütülmüş karabiber ekleyebilirsin (hesaplamayı çorbaya eklemeyeceksin), bu yüzden kokulu olacak.
Hazırlık bitti. Bir tavada kaynamış suda 5 dakika dilimlenmiş patates, bu andan sonra üzerine köfteli köfteler ekleyin ve çorbanın piştiği yemeğin sonuna kadar, tencereye kızartma ekleyin.
Çorba on beş dakika pişirilir. Pişirilirken, ona bir miktar küçük erişte spidisi ekleyin. Ve onu tuzlamayı unutma. Tatmak için.
Bu çorba erişte ek olarak herhangi bir dolgu, ister karabuğday, pirinç, hala çok lezzetli çıkıyor. Böyle önemli bir nüansı unutmamak gerekir - pilav ve karabuğday, köfteleri tavaya koyulduktan hemen sonra uykuya dalar ve beş dakika içinde haşaramazlar! Hata yapma! Aksi takdirde, erişte kaynamakta ve tahıllar aksine pişecek.
Çorbayı ateşten köfte ile çıkarmadan önce birkaç tane - defne yaprağı üçünü ekleyin. Şahsen ben de bir "şerbetçiotu-suneli" çeşnisi ekliyorum. Bir başka küçük sırrı: çorba pişirildikten ve ateşi çoktan söndürdükten sonra, bir havluyla tencereyi örtün ve beş ila yedi dakika bekletin, böylece demlenecek ve baharat kokusu uyumlu hale gelecektir.
Masa çorbasına köfte ile ufalanmış otlar servis edilir. Yeşil soğan, sarımsaklı biber, dereotu, maydanoz, kereviz - en çok beğendiğiniz olabilir. Yeşil bu çorba bozulmaz! Ayrıca bir kase çorbada, bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsin. Ama mayonez buna değmez - tadı büyük ölçüde değiştirir. Daha aniden olur.