Klasik cheesecake sever misin? Evde pişirmeye çalışın: süzme peynir yerine - hassas bir mascarpone, bir kum sepeti yerine - bir kireç, limon ve fesleğen ferahlatıcı ferahlatıcı notlar - mükemmel bir yaz tatlısı. Bu peynirli fırında pişirmeye gerek yok, sadece üs fırına gidecek. Hassasiyetin çok hazırlanması sadece yarım saat sürüyor - mutfağa hemen gitmenin sebebi ne değil?
- Fındık unu - 55 gr
- Şeker - 40 g + 75 g
- Süt - 30 g + 15 gr
- Un sıradan - 55 g
- Tereyağı% 82,5'ten az değil - 55 g
- Üç yumurta sarısı
- Mascarpone - 500 g
- Jelatin yaprağı - 7 g + 3 g
- Su - 150 gr
- Limon suyu, limon kabuğu, limon
- Fesleğen 50 gr
- Bir kabın içinde 40 gram şekerli 55 g yumuşatılmış tereyağı ile bir araya getirin ve bir karıştırıcı ile iyice yendi. Normal ve fındık unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Bir elastik topun içindeki kütleyi toplayın, bir parşömen üzerine bir santimetre tabakasına yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun ve fırında kızartılmış bir kahve olana kadar 180 derece önceden ısıtın.
- İş parçasının soğumasına izin verin, ardından öğütün - bir kıyma makinesinde, birleştirin veya bir yuvarlanma pimi ile. Kırıntıları homojen hale getirmeye çalışın - büyük parçalar olmadan
- Kırıntıda, sürekli karıştırarak, süt (bir çorba kaşığı) üzerinde küçük porsiyonlar dökün. Hamur, kilin kıvamını anımsatan esnek olmalıdır. Hamuru tamamen pişirmek için zamanınız yoksa doğranmış çerezleri kullanın
- 16 - 18 cm çaplı bir halka veya sökülebilir bir şekil hazırlayın.Yukarıda hamurun eşit olarak dağıtılması ve formu buzdolabına gönderin
- Doldurma için gerekli malzemeleri hazırlayın: jelatini buzlu su kabına batırın, maskarponu oda sıcaklığına getirin, suyu meyve suyundan sıkın ve lezzetleri çıkarın. Bir su banyosunda ısı 75 gram şeker sarısı, sürekli çırpma teli - kitle beyaz ve kalın olmalıdır
- Limon ve lezzetin mascarpone suyuna girin. 15 gram süt kaynatın, preslenmiş jelatin içinde çözün ve soğutun
- Yavaşça peynir sütünün içine jelatin ile girerek bir spatula ile karıştırın. Şanti beyazları ile aynı şeyi yapın. Buzdolabından çıkarın, yavaşça ortaya çıkan musluğa dökün ve doldurun.
- 3 g jelatin ıslatın, kireçten arındırın. Kase, lezzet, fesleğen yaprakları yerleştirin, su dökün ve bir karıştırıcı ile kırbaçlayın. Sıvıyı bir sote tavasına süzün, limon suyunu ekleyin, bir kaynamaya getirin ve emülsiyonun sıkılmış jelatini girin. Sıvıyı soğumaya bırakın, dikkatlice peynir kabına dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin. Taze meyve dilimleri ile hazır tatlı