Sezonda olduğu gibi sezon dışında da Borovik çok para harcıyor. Kesinlikle her hostes böyle bir muamele göze alamaz. Ama herhangi bir durumdan bir çıkış yolu bulabilirsin. Ailenizi veya misafirlerinizi harika mantar lezzetleriyle beslemek için, sonbaharda geçirilen bir günün en güzel ortasına, bir sepetle, keskin bir bıçakla ve sabırla silahlandırılmak yeterlidir. Buluntu bir seferlik kullanım için çok büyükse, korkma. Kalıntılar dondurulabilir veya kurutulabilir, böylece yıl boyunca, porcini mantarları ile kokulu çorbalar veya tuzlu atıştırmalıklar şeklinde mükemmel mantar yemeklerini periyodik olarak yiyin.
Ne olursa olsun, malzemeleri toplamak ya da satın almak - savaşın yarısı. Ayrıca onlarla nasıl ilerleyeceğimize dair bir fikre sahip olmak da gereklidir. Beyaz mantarlardan pişirilebilecek olan şey, makalemizde aşağıdaki cevapta birlikte arayacağımız bir sorudur.
Lezzetli tarifi: domates ve peynir ile doldurulmuş cepes
Herhangi bir bayram aperatif ile başlar. Ve eğer düşük kalorili, ama çok lezzetli doldurulmuş mantarlar servis ediyorlarsa - öğün başarısı garanti edilir. Bu yemeği yetkin bir şekilde hazırlayan her hostes, övgü dolu bir övgü duyacak ve akraba ve arkadaşlarının mütevazı görüşlerine şahit olacak.
Gerekli malzemeler:
- taze beyaz mantarlar - 15 adet.
- rendelenmiş sert peynir - 6 yemek kaşığı.
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
- soğan - 1,5-2 adet
- domates - 2 adet
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri - 1 ışın
- biber karışımı
- tuz
Adım adım talimat:
- 15 orta boy mantar, çeşitli sularda durulayın ve bacakları şapkalardan ayırın.
- Başları geniş kapasiteli üst kısımlara yerleştirin. Onlara biraz temiz su ekleyin ve her bir şapkanın içine yarım çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Mantarları yumuşayana kadar kapağın altına sürün.
- Soğanlar küçük küpler halinde kesilir, doğranmış ayaklar, tuz ve biber ile karıştırılır. Su ilavesi ile az miktarda yağ üzerinde oluşan leke kütlesi. Sonunda, kıyılmış yeşillikleri kaba ekleyin.
- Bitmiş şapkaları bir tabakta sıkıca (bir katmanda) koyup, mantarlı bir kitle, ince doğranmış domates ve rendelenmiş peynirle doldurun. 7-10 dakikadan fazla olmamak üzere 170C fırında önceden ısıtılmış olarak pişirin.
Notuna! Rendelenmiş peynir malzemelerin geri kalanıyla karıştırılırsa, dolgu daha sulu olacaktır. Onları yukarıdan mantar kapaklarıyla serpiştirirseniz, sert bir kahverengiye sahip olacaksınız.
- Zamanın sonunda atıştırmalıkları fırından çıkarın, hafifçe geniş bir tabak üzerine koyun ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Lezzetli beyaz mantarları masaya servis edin ve bunları zıt öğelerle önceden dekore edin: dilimlenmiş zeytinlerin küçük halkaları, taze fesleğen fesleğenleri veya birkaç taze salatalık dilimleri.
Dondurulmuş beyaz mantar lezzetli yemek: kremalı julienne
Beyaz mantarları sevenler, başarılı bir yemek tarifinin tarifleri gerçek bir hazine gibi görünüyor. Böyle değerli bir bileşen bazen oldukça kaprislidir, bu yüzden iyi bir tavsiye ve kesin talimatlar olmadan, sıradan bir julienne'i bile bozmak kolaydır. Ve uzun zaman önce Rus mutfağının bir parçası olan inanılmaz bir Fransız incelikten hiç kimse kabul etmedi.
Gerekli malzemeler:
- beyaz mantarlar (taze veya önceden çözülmüş) - 0.5 kg
- sarımsak - 3 adet
- Soğan - 1 adet.
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı
- Firma kaliteleri peynir - 400 gr
- buğday unu - 1 çorba kaşığı.
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
- tuz
Adım adım talimat:
- Ceplerin hazırlanması, tek tek bileşenlerin hazırlanması ve işlenmesi ile başlamak daha iyidir. Bunu yapmak için, Boroviki iyice yıkayın, büyük parçalara kesin ve tereyağında kızartın, hafif baharatlar.
- Birkaç dakika sonra, suyu ayrı bir kapta birleştirin ve mantarları doğranmış soğan ve bitkisel yağ kalıntıları ile 15 dakika kaynatmaya devam edin.
- Bir bardak ekşi krema un, et suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Elde edilen kütle bir tavaya dökülür ve en az 10 dakika mantar parçaları ile pişirmeye devam edilir.
- Hindistan cevizi öğütücülerini doğranmış sarımsakla temizleyin. 1-1,5 cm'lik üst kenara ulaşmadan, her kabın içerisine yerleştirin, üstüne rendelenmiş peynir serpin.
Notuna! Mutfak cephaneliğinde kokotnit yoksa seramik kaplar veya başka küçük refrakter kaplar kullanılabilir.
- Derin bir tavada, biraz su dökün, hindistancevizi ile jülyenin içine koyun ve fırına koyun, 15-20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtın.
- Bitmiş tofu mantarı julienne'i ince bir dilim beyaz ekmek veya gevrek bir peynir rulosu ile servis edin.
Basit bir tarif: porcini mantarlı bir puf böreği
Taze porcini mantarlarından yemek pişirme tarifleri, olağanüstü çeşitliliği ve benzeri görülmemiş sayıları ile düzenli olarak şaşırtmaktadır. Her çeşit çorba, yan yemekler, sıcak et yemekleri, rulolar, soslar, porçini mantarlı taistraslar, pizza, turtalar, salatalar - taze veya dondurulmuş mantarlardan gelen tüm bu lezzetler, tadı ve zevkli bir manzaraya sahiptir. Ama en çok, belki de binlerce seçenek olan puf böreğinin tanınmasını sağlayan popüler seçenek.
Gerekli malzemeler:
- puf böreği - 350 g
- taze porcini mantarı - 1 kg
- Parmesan peyniri - 150 gr
- ekşi krema - 150 ml
- Tereyağı - 60 g
- dereotu taze veya kurutulmuş otlar
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- siyah ve beyaz biber
- tuz
Adım adım talimat:
- Beyaz mantarlar için basit ve lezzetli bir tarif, sadece birkaç ilkel süreçte yemek pişirmeyi önerir. Birincisi, puf böreğini eritin, bir mutfak masasına sıcak bir yerde sürün.
- Daha sonra yıkayın, büyük parçalara doğrayın ve bitkisel yağ ceplerinde kızartın, ön-tuz ve karabiberleyin.
- Kızarmış Boroviki'ye ekşi krema ekleyin ve 15 dakikadan fazla olmayan bir orta ateşte bekletin.
- Çözülen hamurun ince bir tabaka halinde çözülmesini sağlayın ve yuvarlak veya kare bir fırın tepsisine yerleştirin. İçeride, kızarmış mantarları, dereotu yeşillikleri ve rendelenmiş sert peynirleri (üst tabaka olarak) yerleştirin.
- Çıtır çıtır bir kabuk oluşana kadar pastayı 190 ° C'de pişirin.
- Servis tabağını soğuk veya sıcak olarak porsiyonlar halinde servis edin.
Eğer beyaz mantarlar pişirmeye karar verirseniz, makalemizdeki fotoğrafın tarifleri kesinlikle yemeğe karar vermenize yardımcı olacaktır. Sizi temin ederim ki, daha önce böyle güzellikler denemediniz. En azından bir kez yerseniz, tekrar tekrar söylemeye başlayacaksınız.