Meksika çorbası
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 litre et suyu
- 1 mısır konservesi
- 2 büyük patates
- 2 havuç
- 400 gr domates
- 1 küçük kabak kabak
- bir avuç dolusu yeşil fasulye
- 1 hot chili
- tuz
- karabiber
- öğütülmüş biber
- kızartma için kızartma yağı
yemek hazırlanması:
Kıyma soğan ve biber. Sarımsak, basından içeri girsin. Patates, domates ve kabak küpleri kesilmiş, havuç - daireler. Fasulye ince doğrayın. Isıtılmış yağ üzerinde, açık olana kadar soğanı ve sarımsağı kahverengi hale getirin. Chili ekle, karıştır. Patates, havuç, kabak, domates ve fasulye ekleyin. 5 dakika güveçte. Et suyu ile doldurun, sebzelerin yumuşaklığına kadar kaynatın. Sıkılmış mısır ekleyin. Tuz ve karabiber Bir kaynatın ve servis yapın.
Peynirli bezelye çorbası
- 500 gr dondurulmuş yeşil bezelye
- 1 soğan
- 1L sebze suyu
- 2-4 saat sanat. l. tereyağı
- 100-150 gr petrol
- 150 ml çırpılmış krema
- 6 yemek kaşığı. l. konserve mısır
- tuz
- karabiber
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz
yemek hazırlanması:
Parçacıklar ince dilimler halinde kesilir ve tereyağının yarısında hafifçe kızartılır. Sıcaklığı azaltın ve yumuşak olana kadar kapağın altında pişirin. Tuz ve karabiber Et suyu kaynatın. Soğan, ince olana kadar kalan yağı iyice doğrayın ve bir tavada kızartın. Bezelye ekleyin ve 3 dakika soğan ile birlikte kızartın. Sıcak et suyu ile doldurun ve bezelye ihale oluncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin. Çorbayı ısıdan çıkarın ve bir karıştırıcı veya bir karıştırıcı ile ovun. Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Tekrar ateşe koy. Sıcak çorba tabağa dökün, her birini porsiyonlara koyun, mısır ve maydanoz serpin. Croutons ile servis yapın.
Otlar ile biber çorbası
- 750 gr kırmızı dolmalık biber
- 1 çorba kaşığı. l. un
- Domates salçası 500 ml
- 1 soğan
- 1 litre et suyu
- Ekşi krema 2 g
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı
- 1 bardak kraker
- yeşillik birkaç dal: marjoram, kekik, fesleğen, dereotu
- 1 çay kaşığı. sıcak çekilmiş biber
- tuz
- karabiber
yemek hazırlanması:
Biberler yıkanır ve tohumlar ve çekirdeğin çıkarılarak parçalara ayrılır. Soğan doğrayıncaya kadar yağda kızartın ve kızartın. Biber ekleyin ve hafifçe kızartın. Soğanı ve biberi suyun içine koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Domates salçasını ekleyin ve tekrar kaynatın. Otları ve öğütülmüş biberi ekleyin. Bir mikser veya bir karıştırıcı ile çorba karıştırın. Un ile ekşi krema ve çorbaya ekleyin, tuz ve karabiber ile mevsim. Yakl. 3 dakika. Croutons ile servis yapın.
Sosis lahana
6 porsiyon yemek
- Lahana 2 başkanları
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük pırasa
- 2 havuç
- 300 gr tütsülenmiş sosis
- 1 litre et suyu
- tuz
- biber
- kurutulmuş kimyon tutam
- mercanköşk
- kızartma için kızartma yağı
- 1 konserve domates konservesi
- 1 çay kaşığı. kekik veya taze bir delikanlı
Lahanayı kesin, soğanları ince doğrayın. Sarımsak, basından içeri girsin. Pırasayı halkalar, havuçlar - küpler, sosisler - daireler ile kesin. Sıcak yağlı bir tencerede, açık olana kadar soğan ve sarımsak kızartın. Sosis ekleyin, biraz kızartın. Sonra havuç, pırasa ve lahana ekleyin. Lahana hacmi azalıncaya kadar hafifçe söndürün. Sebzelere doğranmış domatesleri (sosu ile birlikte) ekleyin ve et suyu ile doldurun. Tuz, karabiber ile mevsim. Mercanköşk, kekik ve kimyon ekleyin. Yakl. 40 dakika.
Lahana ve mantarlı vareniki
Hamur hamur
- 350 gr un
- 2/3 su bardağı su
Yemeğin doldurulması:
- 2 soğuk yumurta
- Lahana turşusu 500 gram
- 2 soğan
- Kurutulmuş mantarlar 50 gr
- kızartma için tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. doğranmış ceviz
- tuz
- öğütülmüş biber
- 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
Hamuru yoğurun. Kurumayacak şekilde örtün. Forma hazırlayın: mantarlar 1 litre suda bir gece bekletin. Ertesi gün, yumuşak olana kadar kaynatın. Ince dilimi. Lahanayı durulayın, sıkın, doğrayın, et suyunu mantarlardan dökün, tuz ve karabiber ile karıştırın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir bitkisel yağda dilimlenmiş soğan, lahana ekleyin. Tuz ve karabiber ile yeterince keskin hale getirin. Mantarları ekleyin ve suyun buharlaşmasını bekleyin. Soğutun. Kıyma, doğranmış yumurta ve fındık ekleyin. Hamuru açın, noktaları kesin, kıyma kısmına koyun. Kör vareniki ve tuzlu suda pişir. Servis yapmadan önce tereyağında kızartın.
Yumuşak peynir ve petrol ile Vareniki
hamur:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 150 gr tereyağı
- 1/2 bardak su
- tuz
Yemeğin doldurulması:
- 100 g yumuşak peynir
- pırasanın yarısı
- yarım kırmızı ve sarı biber
- 4 petrol
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- maydanoz yeşillikleri
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz
- biber
- susam tohumu
Sebzeler ve petrol küpleri kesip zeytinyağında kızartılır. Soğutun. Peynir, yumurta ve rendelenmiş yeşillikler ekleyin. Stir, mevsim. 96. sayfadaki reçete ile, hamuru hazırlayın ve vareniki'yi karıştırın. Onları yumurta sarısı ve susam tohumu ile serpin. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun (180 ° C). 25 dakika pişirin.
Vareniki kirazları veya erik
hamur:
- 350 gr un
- 1 yumurta
- 2/3 su bardağı su
- tuz
Yemeğin doldurulması:
- 600 gr kiraz veya erik
- 2 yemek kaşığı. l. şeker
- tereyağı
- 100 g bademli gevreği
Meyveler yıkar, soyulur, kemikleri çıkarır. 2 çorba kaşığı serpin. l. şeker, karıştırın, 30 dakika bekletin. Hamuru sayfa 96'da hazırlayın. Dışarı çıkın, çevreleri kesin. Her çileğin ortasında birkaç tane meyveleri katlayın ve kenarları kapatın. Köfteleri tuzlu kaynar suda pişirin. Eritilmiş tereyağı ile servis yapın, badem pullarını serpin. Vitaminleri kurtar! Vareniki ile çilek (kızılcık, ahududu, çilek) pişirirseniz, hamurun mümkün olduğunca ince olmasına dikkat edin. Daha sonra birkaç dakika pişirmeniz gerekecek ve meyveler vitaminleri koruyacak.
Buğday lapası ile
hamur:
- 200 gr bir bardak un
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 25 g maya
- 1 çorba kaşığı. l. şeker
- 100 gram ılık süt
- 1 yumurta
- tutam tuz
Yemeğin doldurulması:
- 1 bardak karabuğday
- 150 gr süzme peynir
- erik (10 adet)
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı
Hamuru hazırlayın: un, süt, maya ve şekerin yarısından, bir maya yapın. Gelmesini bekle. Kalan un, tereyağı ve tuzu ekleyin. Yoğurun ve örtün. Forcemeat hazırlayın: kuru erik, soya kıvamına kadar buğday pişirin. Süzme peynir ovma, karabuğday, tereyağı ve ince kıyılmış kuru erik ekleyin. Hamurdan bir rulo yapın ve 30 daireye bölün. Onları lor kıyma ile başlatın. Yakında pişirin. 180 ° C'de 25 dakika
Patates ve süzme peynir ile
hamur:
- 500 gr un
- 1 yumurta
- 350 ml süt
- tuz
Yemeğin doldurulması:
- 2 büyük soğan
- 1 çay kaşığı. tereyağı
- Haşlanmış patates 500 g
- 500 gr süzme peynir
- tuz
Dolguyu hazırlayın: Soğanı soyup ince doğrayın, tereyağında kahverengileştirin, sonra soğutun. Bir kıyma makinesinden patates ve süzme peynir, soğanla birleştirin, tadı tuzla tatlandırın. Her şeyi karıştır. Hamuru hazırlayın: masanın üzerine un dökün, bir delik açın, oradaki yumurtayı dövün, biraz süt dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Yoğurun, yavaş yavaş süt dökme. Hamur düzgün ve elastik hale geldiğinde, bir bezle sarın ve 30 dakika bekletin. Tabloyu un ile serpin. 1 cm kalınlığında dairelerden kesilmiş bir hamur tabakası oluşturun, her birini düzleştirin, merkezin ortasına yerleştirin ve kenarları yapıştırın. Hazır çorbalar, tuzlu suda kaynatılır ve doğana kadar pişirilir.
Et köfte
hamur:
- 1 bardak un
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı
- tuz
- yumurta
- su
Yemeğin doldurulması:
- 250 gram karışık doldurma
- 200 gr soğan
- 1 çay kaşığı. zeytinyağı
- 1 çay kaşığı. kimyon
- 1 çay kaşığı. acı biber
- tuz
Forcemeat'ı hazırlayın: soğanları doğrayın ve kızartın, eti tavaya ekleyin, birkaç dakika daha kızartın. Yarım litre su dökün ve tüm sıvı buharlaşıncaya kadar etleri güdükleyin. Sezon. Tarifi sayfa 96'daki hamurun üzerine hazırlayın. Kıymalan yayın, varenikiyi karıştırın ve bir tavada altın rengine kadar kızartın. Sarımsaklı doğal yoğurttan ekşi krema veya hafif sos ile servis yapın. Bir barda Dolce Vita: İtalyan klasikleri temalı bu çeşitlemeler ağzınızda eriyen! Ve bunları yapmak çok kolay.
Kayısı ve badem ile fındık pasta
- 1 adet (400 ml) kayısı
- 2 yemek kaşığı. l. badem cips
- 200 gr Mascarpone peyniri
- 100 g tam yağlı yoğurt
- 3 çorba kaşığı. l. şeker
- 4-5 çorba kaşığı. l. portakal suyu
- 16 bisküvi kurabiyesi
Kayısıları kavanozdan çıkarın ve iyice boşalmasına izin verin. Badem, altın kahverengi kadar yağsız bir tavada kızartın. Mascarpone, yoğurt, şeker ve 1-2 çorba kaşığı portakal suyunu iyice karıştırın. Kayısıları ince dilimler halinde kesin. Bisküvi crumble. 4 bardak bisküvi, krema ve kayısı dilimleri halinde serpin. Bisküvileri meyve suyu ile sünger. Tiramisu'yu bir krem tabakayla bitirin ve kavrulmuş badem talaşı ile serpin.
Çilek ve nane ile meyveli kek
Çilek ve vanilyalı krema ile kakaolu emdirilmiş bisküvi ve nane kombinasyonu, herhangi bir gurme gerçek rüyasıdır.
- 100 gr Mascarpone peyniri
- 100 g az yağlı yumuşak süzme peynir
- vanilya pod hamuru
- 4 çorba kaşığı. l. şeker
- 250 gr çilek
- Taze nane 3 dal
- 3 çorba kaşığı. l. süt
- 1 çay kaşığı. çözünür kakao içecek
- 16 bisküvi kurabiyesi
Mascarpone, süzme peynir, vanilya podu posası ve 3 yemek kaşığı şeker karıştırın. Çilekleri küçük küpler halinde kesin. Nane şeritler halinde kesilmiş ve çilek ve 1 çorba kaşığı şeker ile karıştırılmıştır. Sütte kakao seyreltin. Bisküvileri ikiye bölün. 4 bardak bisküvi, krem ve çilek koyun. Pişirme sırasında Sünger kek. Tiramisu'yu bir çilek tabakasıyla bitirin.
Kakao ve likör ile klasik
- 3fresh yumurta sarısı
- 3-4 çorba kaşığı. l. şeker
- 400 gr mascarpone peyniri
- 16 bisküvi kurabiyesi
- 100 ml soğuk espresso
- 2-3 çorba kaşığı. l. kahve likörü
- 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu
Yumurta sarısını kremsi halde şekerle karıştırın. Kaşığı mascarpone ile kaşığı. Sünger bisküvi. Espressoyu likörle birleştirin. Bisküvi ve krema tabakalarını 4 bardakta yatırın. Espresso ve likör karışımı ile sünger bisküvi. Buzdolabında en az 1 saat tiramisu koyun. Servis yapmadan kısa bir süre önce, tatlıyı kakao tozuyla serpin. Bir nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
Mango ve hindistan cevizi ile egzotik
Mango, tutku meyvesi ve hindistancevizi karışımı tatlıya harika bir Karayip lezzetini verir.
- 100 gr Mascarpone peyniri
- 100 g az yağlı yumuşak süzme peynir
- 3-4 çorba kaşığı. l. şeker
- küçük olgun mango
- 3 tutku meyvesi
- 16 bisküvi kurabiyesi
- 3-4 çorba kaşığı. l. hindistan cevizi likörü
- kavrulmuş hindistan cevizi cips
Mascarpone'u süzme peynir ve şeker ile iyice karıştırın. Mango posasını küplere kesin. Meyve tutkusu meyvesi ikiye böldü, kaşığı kaşıkla böl ve dilimlenmiş mango ile karıştır. Kurabiyeler büyük parçalara ayrılıyor. 4 bardak bisküvi, krema ve mango salatasına koyun. Püskürtme sırasında sünger bisküvileri. Tiramisu'yu bir krem tabakayla bitirin ve hindistan cevizi cipslerini serpin.
Kiraz ile çikolata
- 150 ml kiraz nektarı
- 1 çorba kaşığı. l. meyve köpüğü yapmak için toz
- 350 gr çekirdeksiz kiraz
- 50 gr bitter çikolata
- 100 peyniri Mascarpone
- 100 gr ekşi krema
- 1 paket vanilya şekeri
- 3 çorba kaşığı. l. şeker
- 16 bisküvi kurabiyesi
- 4 çorba kaşığı. l. kiraz likörü
Nektar bir kaynamaya getirilir ve toz haline getirilmiş köpük ile kalınlaştırılır, soğumaya bırakılır. Chop doğrayın ve mascarpone, ekşi krema, vanilya ve sade şeker ile karıştırın. Kurabiyeler büyük parçalara ayrılıyor. 4 bardak bisküvi, krema ve vişne ile serpin. Kiraz kremalı bisküvi serpin. Çocuklar için bir tatlı hazırlıyorsanız, dolguyu kiraz veya dut şurubu ile değiştirebilirsiniz.