- un - 2 Bardak
- kabartma tozu - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- yumurta - 1 adet
- şeker - 1 bardak
- portakal kabuğu - 1 tatlı kaşığı
- eritilmiş tereyağı - 1/4 fincan
- Ekşi krema - 1 1/4 bardak
- kurutulmuş kızılcık - 3/4 Bardak
- şeker - 3/4 Cam (sır)
- portakal kabuğu - 1 tatlı kaşığı (sır)
- portakal suyu - 1/4 bardak (sır)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Bir kenara koyun, 12 bölme ile muffin şekli yağlayın. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırın. Büyük bir kapta, yaklaşık 20 saniye boyunca bir mikser ile yumurtalarını yendi. Karışımı kalınlaşana kadar şeker ve çırpıcıyı ekleyin. İnce rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı ile yavaşça dövün. Ekşi krema ekleyip karıştırın ve kalan ekşi krema ekleyin. Un karışımını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Çilekleri ekleyin ve meyveler eşit olarak dağıtılana kadar hafifçe karıştırın (çok uzun karıştırmayın). 2. Hamuru kalıbın bölmeleri arasında eşit olarak bölün (ayırmak için yaklaşık 2 1/2 yemek kaşığı hamur). Hafif altın rengi olana kadar 20-23 dakika pişirin. Kekleri sır ile örtmeden önce tezgahta 5 dakika soğumaya bırakın. 3. Buzlanmayı yapmak için, bir kaseye 1/2 fincan şeker ve portakal kabuğu karıştırın. Küçük bir tencerede, kalan şekeri (1/4 fincan) ve portakal suyunu karıştırın, orta ateşte kaynatın. Şeker tamamen eriyene ve karışım kalınlaşana kadar zaman zaman karıştırın. 4. Sır ile hazırlanan muffinleri iyice yağlayın. 5. Bir şeker ve portakal kabuğu karışımı serpin. Kekleri sıcak olarak servis edin.
Porsiyon: 3-4