- Cod - 1 adet
- Süt - 400 Mililitre
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Siyah karabiber - 4 adet
- Zira - - Tutam
- Nutmeg - 1/2 çay kaşığı
- Un 1/2 bardak
- Bitkisel yağ - 50 Mililitre
- Tereyağı - 50 gram
- Sarımsak - 2 Diş
İlk adım balımızı işlemektir. Yüzgeçler ve kuyruklar kesilir, karkasları pullardan temizleriz, özellikle siyah acı film gibi visceranın kalıntılarını dikkatlice temizleriz. Daha sonra balıkları çapraz olarak yaklaşık 1.5 cm'lik kısımlara doğru keseriz - Şimdi de morina hazırlanmasında önemli bir numara. Balık parçaları bir veya iki saat süt için ıslatılmalıdır - bir tabak içine sıkıca koyunuz, sütü dökünüz (böylece süt tamamen balıkları kaplar) ve 1-2 saat bekletin. Balık ıslanırken, kurnaz numarayı iki kullanacağız. Kuru bir tavada, tuz tuzu, karabiber, ziru ve hindistan cevizi. Tam anlamıyla karıştırarak 1-2 dakika. Kızarmış baharatlar bir harç içinde iyice öğütülür ve unu eklenir. Baharatların un üzerinde eşit bir şekilde yayılmasına izin verin. Islatılmış balıkları kuru bir un ve baharat karışımıyla ıslatıyoruz. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz, balık parçalarını tereyağımıza koyun ve orta ateşte kızartıp hazır hale getirin (parçaların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 7-9 dakika). Morina kızartılırken - bunun için sarımsak sosunu çabuk pişirin. Kepçedeki tereyağını eritin, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika sürün. Sarımsak haşlanır ve kavrulmamalıdır - pişirmeye başlarsa, ısıyı azaltın. Hazır servis balıklar pişmiş sos, favori garnitür ve limonla servis edilir. Ve, isteğe bağlı olarak, bir bardak kuru beyaz. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 2