- tavuk - 0.5 Kilogram
- havuç - 2 adet
- maydanoz kökü - 1 adet
- su - 2 litre (artı 1/2 bardak erişte)
- Defne yaprağı ve karabiber - Tadı
- bir demet dereotu veya maydanoz - 1 adet
- tuz - Tadı (artı erişte tuzu)
- un - 200 gram (erişte)
- yumurta - 3-4 adet (erişte)
Hazırlanışı: Unı masanın üzerine bir slaytla dökün, merkezde bir oluk açın. Yumurtaları tuzla ovun ve unu ekleyin. Su ekleyin ve hamur yoğurun. Hamurun durmasına izin verin ve çok ince bir şekilde yuvarlanın, periyodik olarak un serpin. 5-6 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir ve birbiri üstüne konur, un dökülür. Şeritleri mümkün olduğunca küçük olacak şekilde kesin. Eriştelerin birbirinden ayrı şeritleri ve kurumasına izin verin. Tavuğu bir tencereye koyun, su, dilimlenmiş havuç, kıyılmış maydanoz kökü ve karabiber bezelye ekleyin. Tatmak için tuz. Bitene kadar pişirin. Pişirme süresinin bitiminden 10 dakika önce bir defne yaprağı eklenir. Tavuğu çorbadan alın, suyu süzün, kaynatın ve noodle ekleyin. Erişte açılana kadar yavaş kaynatın. Tavuğu doğrayın ve çorbaya ekleyin. Ince doğranmış otlar serpin ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 4