Herkes sıcağında kalan yiyeceklerin soğukta kalandan daha çabuk bozulduğunu bilir. Düşük sıcaklık koşullarında, bakteriler aktivitelerini yavaşlatır ve soğutulmuş gıdalar oda sıcaklığından daha uzun sürer. Antik çağlarda bile, insanlar gölgede kalan ürünlerin güneşte duranlardan daha uzun sürdüğünü fark ettiler. Ayrıca, insanlar soğuk mevsimde ürünlerin raf ömrünün birçok kez arttığını gördüler. Bu nedenle, düşük sıcaklıklara sahip ürünlerin korunması sorununu çözmenin yollarını aramaya başladılar.
Bazı kazılmış mahzenler, zeminin altındaki sıcaklık çok daha düşük, diğerleri buz veya kar ile obkladyvali ürünleri. Çölün sıcak iklimi ile bile, gece insanlar gün boyunca yiyecek depoladıkları suyu soğutdu. Tüm bu yöntemler, yıllar sonra ortaya çıkan modern buzdolabının ürünlerinin korunmasından çok daha düşüktü.
Modern buzdolabının en eski atası 17 Ağustos 1816'da serbest bırakıldı, ancak ev kullanımı için hala az kullanıldı. Soğutucuların seri üretimi 1925 yılında ABD'de başladı ve SSCB'de bu ev aletleri konusu 1960'lı yıllardan beri insanlar tarafından kullanılabilir hale geldi. Sovyet buzdolapları hacimli ve az fonksiyonel, ancak güvenilir ve bakımı kolay.
O zamandan beri, buzdolabı birçok kez değişti. Sürekli geliştirilmiş tasarım ve teknik özellikler. Bugüne kadar, seçimleri o kadar büyük ki, çoğu insan genellikle hangisini satın alacağını merak ediyor. Artık her zevke uygun bir buzdolabı seçmek mümkündür, mutfağın iç kısmı renk veya boyutta, enerji tasarrufu ve donma tipi sınıfına uygun. Modern buzdolapları iki çeşittir, damlama ve kuru dondurma. Bunlardan ilki, normal buz çözme gerektiren sıradan buzdolaplarıdır, diğerleri ise böyle bir prosedür gerektirmez.
Kuru don sistemi nispeten yakın zamanda ortaya çıkmıştır. İnsanlar genellikle herkesin "don" adını bildiği popüler kelimeyi duyarlar. İngilizce'de olsa da bu cümle ses çıkarır - donma yoktur. Bu buzdolaplarında, buharlaştırıcı, arka duvarın arkasında veya dondurucunun üzerinde gizlidir ve odalara özel kanallar yoluyla giren soğuk havanın sürekli dolaşımını sağlamak için bir veya daha fazla fan daima mevcuttur. Buzdolabının çalışması sırasında, odanın duvarına bir don tabakasıyla yerleşmeyen, ancak evaporatörün en soğuk parçasını kaplayan nem ortaya çıkar. Kompresör periyodik olarak kapatılır ve o zaman örtülü olan hoarfrost, önceden ısıtılmış bir küçük ısıtıcı ile çözülür ve oluşan nem buharlaşır.
Kuru donun yararları ve tehlikeleri hakkında birçok dedikodu vardır. Fakat böyle bir sistemin Avrupa’nın tamamının zaten kullanmış olması gerçeği kendisi için konuşur. Böyle bir buzdolabının çözülmemesi gerekir, fakat bunu kullanan pek çok kişi ve üreticilerin kendileri yılda en az bir kez tavsiye ederler, buzdolabının hala daha uzun süre dayanmasını sağlamak için buz çözme devam eder. Bu tip buzdolaplarındaki ürünler hızlı ve eşit bir şekilde soğutulmakta, aynı zamanda içinde bulundukları türün, tadının, yararlı vitaminlerin ve minerallerin korunmasını sağlayan donmaktadır. Her türlü çilek, yeşillik, balık ve et, birçok sebze kuru don için uygundur. Ana şey buz çözdükten sonra tekrar dondurmak değil. Ürünlerin bu şekilde korunması, konserve gibi zararlı koruyucu maddeler ilave etmeden, örneğin insan vücudunda zararlı etkisi kanıt gerektirmeyen ürünleri koruduğu için konserveden çok daha kullanışlı ve faydalıdır.
Birçoğu, sistemin "buzlanma bildiğini" söyleyen buzdolaplarının, hayranların çalışmasıyla çok gürültülü olduğunu söylüyor. Bu ifade tüm modeller için geçerli değildir. Bazı üreticiler çok sessiz çalışan fanlar kullanır, ancak bu modeller biraz daha pahalıdır. Kuru donlu buzdolapları ile ilgili bir başka sorun da, bu durumdan kaçınmak için yiyecekleri büyük ölçüde kurutmasıdır. Dondurulmuş ürünleri plastik bir filmle dikkatlice sarmanız gerekir. Kuru dondurmalı buzdolapları, damla sistemi olan buzdolaplarından biraz daha fazla enerji tüketir.
Belki de bunların hepsi bilinen kuru dondurma eksiklikleridir. Ama her zaman yeni yılda misafirlerini bahçelerinde kendi bahçeleriyle toplanan taze çileklerle şaşırtma fırsatına sahip olacaksınız.