- Kiraz Domates - 4 Bardak
- tuz - Tadı
- şeker - 1/2 çay kaşığı
- orta sarımsak başlıkları - 2 adet
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı
- orta arpacık - 1 adet
- kırmızı şarap sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- karabiber karabiber
- küçük salatalık - 1 adet
- 1/2 bardak zeytin
- Beyaz peynir - 120 gram
- taze maydanoz - 3 st. kaşık
1. Bir kasede, dört kiraz domates, bir çay kaşığı tuz ve şeker karıştırın. 30 dakika bekletin. Domatesleri yeşillikler için bir santrifüj içine koyun ve tohumlar ve fazla sıvı alınana kadar 45 ila 60 saniye arasında döndürün. Domatesleri kaseye geri döndürün ve yanına bırakın. Domates sıvısını ince bir elekten geçirerek bir ölçüm kabına süzün ve mümkün olduğunca fazla sıvı çekmeye çalışın. 2 çay kaşığı almak için bir pres veya eziyet ile sarımsak geçmek. Yaklaşık 3 yemek kaşığı almak için soğan ezin. Salatalıklarını tohumlardan soyun ve 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. 2. Küçük bir tencerede küçük bir tencerede orta ateşte domates sıvısı, sarmısak, kekik, arpacık ve sirke kabına koyun. Karışım, hacim içinde 6 ila 8 dakika arasında 3 çorba kaşığı kadar azaltılır. Karışımı bir kaseye dökün ve yaklaşık 5 dakika oda sıcaklığına kadar soğutun. Tatmak için zeytinyağı ve karabiber ile yudumlayın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin. 3. Domatesli bir kasede salatalık, ezilmiş zeytin, ufalanmış beyaz peynir, pişmiş domates sosu ve doğranmış maydanoz yeşillikleri ekleyin. Yavaşça karıştırın ve servis yapın.
Porsiyon: 3-4