- Şarap beyazı - 40 mililitre
- Heck - 1,5 Kilogram
- Mısır unu - 3 st. kaşık
- Karnabahar - 600 Gram
- Biber ve tuz - - Tadına
- Soğan - 2 adet
- Bitkisel yağ - 30 mililitre
- Sarımsak - 2 Diş
- Demet Dere - 1 adet
- Limon - 1/2 Adet
- Fesleğen - 1 Pinch
- Kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı
- Ekşi krema - 250 gram
1. Balıkları eritin, pulları temizleyin, sonra iç tarafa gut kalacağız ve kalınlığı dört ila beş santimetre olan parçalara bölünecek ve akan suyun içinde iyice durulayın. Drenaja, tuzlu balığa su veririz, un halinde tava ederiz (mısır unu en iyisini yapar). Üç dakika boyunca her iki tarafta sıcak yağda kızartın. 2. Karnabaharı çiçek salkımına bölüyoruz, tuzlu kaynar suya batırıyoruz ve beş ya da yedi dakika pişiriyoruz. Camı sulamak için bir kevgir içine atıyoruz. 3. Baharatlı sos hazırlayın: soğuyana kadar ince soğanı soyun ve ısıtın, ısıtılmış bir tavada saklayın. Ekşi krema, ince kıyılmış dereotu, preslenmiş sarımsak, biber, fesleğen, kırmızı biber ve beyaz şarap ekleyin. Yaklaşık beş dakika boyunca düşük ateşe maruz kaldık. 4. Kızartılmış balığa bir yemek üzerine, yanı sıra haşlanmış lahana koyun. Yeşiller ve limon ile süslüyoruz. Sos ayrı ayrı servis edilir.
Porsiyon: 8