Bira üzerinde Danimarkalı ekmek

1. Ilık suda, bir kaşık kuru mayayı az miktarda un ve tsp ile çözünüz.

• Maya kuru - 1 tatlı kaşığı
• Bira - 2/3 Bardak
• Buğday unu - 2 Bardak
• Şeker - 1/2 çay kaşığı
• Un çavdar - 3/4 Cam
• Siyah treacle - 3 bileşen. kaşık
• Tuz - 1 tatlı kaşığı

talimatlar

1. Sıcak suda, bir parça kuru mayayı az miktarda un ve bir kaşık şekerle çözün. On ya da yirmi dakika boyunca maya "kap" yükselene kadar ayrılırız. İki kez çavdar ve buğday unu süzün, tuz ekleyin, bir kaseye karıştırın. Oparu bir kase un içine döktü ve iyice karıştırın. Unda biz hüner koyarız. Bira ekliyoruz. 2. Hamur ellerinizi rahatsız etmeyi bırakana kadar yoğrulur ve parçalanmayacaktır. 3. Bir kapta su ile yağlanmış, hamur değiştiririz, peçeteyle örtülür, sıcak bir yerde yükselmesi için iki saat boyunca konur. Hamurlu bir kase sıcak suya konabilir. Test hacmi iki ila üç kez artmalıdır. Hamuru tekrar yoğurup yükselmeye başladık. 4. Hamurdan bir somun oluştururuz, suyla yıkarız ve bir fırın tepsisine koyarız, bazen somunu bir çatalla üstüste ya da çapraz kesim yaparız. Hamuru peçete ile örtüyoruz ve gelene kadar bekleyeceğiz. Isıtılmış fırının alt rafını koyduk, sıcaklık iki yüz yirmi derece, kırk dakika pişirdik. 5. Bitmiş ekmeği ızgaraya aktarın, ekmeği suyla nemlendirin, peçete ile kaplayın ve soğumaya bırakın. Ekmek hazır.

Porsiyon: 8