İlk gözleme için birkaç ipucu bir “yumru” değildi Bazı nedenlerden dolayı, tüm insanlar karaciğerden yapılan yemekleri, özellikle çocukları değil. Fakat karaciğer dolgusu olan bu krepler bile onlar tarafından sevilmeli. Gelecekte kullanıma hazır ve donmuş halde pişirilebilen, daha sonra bir mikrodalga fırında ısıtılan veya bir tavada kızartılan, sadece lezzetli ve pratik bir yemek değildir. Dolum için sadece karaciğer değil, aynı zamanda tavuk sakatatları da uygundur: kalpler, ventriküller. Ama en önemli şey, bu doldurmayı yapacağınız şey, yani, kendinizi krep etmektir. Birisi bitkisel yağları doğrudan hamurlara ekler ve sonra kızartma tavası yağlamamaktadır. Diğerleri kreplerin yanmasını önlemek için daima bir domuz yağı dilimi kullanır. Ama başka bir antik yol var. Birincisi, yapışmaz bir kaplama ile modern bir tavaya değil, kalın bir tabana sahip bir dökme demir tavaya sahip olmak en iyisidir. İkinci olarak, oldukça güçlü bir ateşe konulmalı, bir tuz tabakası dökülmeli ve en az beş dakika bekletilmelidir. Sonra tuzu dökün, kızartma tavası temiz ve kuru bir bezle silin - ve krepleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu hazırlıktan sonra, göze batmaz.
maddeler:- Buğday unu 200 g
- Süt 500 ml
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Şeker 1 çay kaşığı.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
- Tavuk karaciğer 300 g
- Soğan 2 adet.
- Havuç 1 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı 30 g
- Tuz 1 tutam
- Karabiber siyah öğütülmüş 0.5 tsp.
- Adım 1 Dolum için 2 orta boy ampul ve 1 büyük havuç aldık. Sebzeler payet keser.
- Adım 2 Karaciğer yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir verilir.
- Adım 3 Kızartma tavasını iyice ısıtın, 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve havuçla soğan kızartın.
- Adım 4 Hazır sebzeleri kızartma tavasından çıkarır ve karaciğeri aynı yağda kızartırız, tuz ve karabiber tadı eklenir.
- Adım 5 Sıcak karaciğeri ve kavrulmuş sebzeleri tereyağı eklerken et kıyma makinesinden geçiriyoruz.
- Adım 6 Doldurma işlemini soğutun.
- Adım 7 Hamur yumurta, un, şeker ve tuz için.
- Adım 8 Hamuru iyice yoğururuz.
- Adım 9 Hamur homojen hale geldiğinde, 2-3 çorba kaşığı oda sütü ekleyin, topaklanma olmaması için hafifçe yoğurun.
- Adım 10 Hamur oldukça sıvıdır.
- Adım 11 İyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin, her zaman bitkisel yağ ile bir mutfak fırçası ile yağlama (yaklaşık 10-13 krep elde edilir).
- Adım 12 Gözleme üzerine karaciğeri doldurun.
- Adım 13 ve dikkatle gözleme "zarf" doldurma karaciğer ile sarın.
- Adım 14 Karaciğer dolgusuyla bitirilmiş krepler soğuk veya ısıtılmış olarak servis edilebilir.