- Kıyma - 500 Gram
- Patlıcan - 1 Kilogram (2-2.5 cm kalınlığında daireler halinde kesilir)
- Ampul - 1 adet (doğranmış)
- Kavrulmuş yağ - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Baharat karışımı - 1/4 çay kaşığı
- Yağ - 1 Adet (kızartma için)
- Çam fıstığı - 1 st. kaşık (altın kahverengi kadar kızartın, isteğe bağlı)
- Yoğurt - 1 adet (yemeği tamamlamak için)
Tavada eritilmiş tereyağını ekleyin, sıcağı ekleyin, soğan ekleyin. şeffaf olana kadar pişirin. Daha sonra kıyma ekleyin. Tuz, biber ve baharat ile mevsim. Ve mincemeat kahverengimsi bir renk elde edene kadar pişirin. Patlıcanları bir süzgeç üzerine yerleştirin ve biraz tuz ekleyin. 10 dakika bekletin. Sonra kuru bir peçete ile silin ve altın rengi olana kadar kızartın. Ardından fazla yağı emecek şekilde bir havlu takın. Yüksek kenarlı bir tavada, kızarmış patlıcanın alt tabakasını, sonra da bir kıyma tabakası ve son bir patlıcan tabakasını döşeyin. Yavaş ateşe koyun ve bolca suyla (neredeyse kenara) dökün. Bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın ve 15-20 dakika kaynatın. Çanak hazır olduğunda masanın üstüne biraz yoğurtla servis yapın ve hafifçe çam fıstığı ile serpin. Afiyet olsun.
Porsiyon: 4